Vitamíny jsou organické sloučeniny odvozené od biologických organismů, jako jsou rostliny a zvířata

první vitaminu nebyl izolován až v roce 1926, ale v průběhu příštích 25 let, všechny hlavní vitamíny byly objeveny. Lidské tělo vyžaduje Třináct základních vitamínů, které musí být konzumovány ve stravě nebo doplňováním. Vitamíny mohou být uspořádány do dvou širokých kategorií podle toho, jak jsou přepravovány. Mohou být rozpustné v tucích nebo rozpustné ve vodě. Tuk-rozpustné vitamíny jsou vitamíny A, D, E, K. vitaminy rozpustné Ve vodě jsou vitamin C a osm vitaminů skupiny B: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), kyselina pantotenová (B5), pyridoxin (B6), biotin (B7), kyselina listová (B9) a kobalamin (B12).

pojmenování vitamínů se zdá být nekonzistentní, protože řada navrhovaných vitaminů byla v průběhu času přejmenována, vyřazena nebo překlasifikována (např. vitamíny F, G, H A J). Mnoho z nich bylo reklasifikováno jako vitamíny B-komplexu. Vitaminy komplexu B fungují jako kofaktory v metabolických procesech, takže jsou seskupeny dohromady.

existence vitamínů poskytla vysvětlení mnoha nemocí založených na nedostatku, jako je kurděje, křivice, pellagra a anémie. Obrovské doplněk průmysl vyvinul, aby se zabránilo nedostatku v populaci a přetrvává navzdory schopnosti zdravých jedinců snadno se zabránilo nedostatky vitamínů s dobrou výživu. Doplňky nejsou ve většině zemí tak přísně regulovány jako drogy. Vědecké důkazy o výhodách doplňování vitamínů u zdravých jedinců bez deficitu jsou omezené. Kromě nedostatku mohou být některé vitamíny toxické při nadměrných dávkách. U několika vitaminů byly definovány horní limity tolerance.

vitamíny jsou organické látky obsahující uhlík (minerály jsou anorganické). Některé vitamíny jsou náchylné k poškození teplem, kyslíkem, světlem a chemickými procesy. Řezání a vaření) potraviny obsahující některé vitamíny je mohou poškodit. Ukázalo se například, že metody vaření, jako je smažení a vaření, významně snižují obsah vitamínu C, zatímco napařování si zachovává vyšší množství.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.