arabisk morgenmad

en typisk arabisk eller mellemøstlig morgenmad indeholder normalt et smukt udvalg af forretter-stil retter kendt som Messe, såsom æg, grøntsager, bønner, labneh osv.

arabisk morgenmad spredt på mørk metalbakke

arabisk morgenmad spredt på mørk metalbakke

en af de ting, jeg elskede mest ved den tid, jeg tilbragte i Mellemøsten, er at opdage, hvor tæt sammenvævet Kultur og køkken er.

ved måltiderne, især større måltider som frokost og morgenmad, samles alle sammen for at dele måltidet og tale og grine.

de deler ikke fødevarer ud på individuelle plader. I stedet er mindre plader af forskellige retter arrangeret på en større bakke, og alle samles rundt og graver ind. Det er en mere fælles måde at spise på, og det bringer folk sammen på en dybere måde.

det er en dejlig måde at nyde mad på.

Hvis du leder efter autentiske mellemøstlige opskrifter, så tag et kig på min kogebog på , en spiselig mosaik: Mellemøstlig billetpris med ekstraordinær Flair. Jeg lærte disse opskrifter førstehånds, da jeg boede i Syrien og Jordan og så min tidligere svigermor Sahar cook.

en spiselig mosaik kogebog Cover

arabisk morgenmad eller mellemøstlig morgenmad

en mellemøstlig eller arabisk morgenmad er normalt en ret stor spredning og et ret solidt måltid. Det er almindeligt at indeholde forskellige retter af æg, bønner, grøntsager, oste, oliven, salater og/eller brød.

i mellemøstlig kultur er frokost dagens største måltid, morgenmad er den næststørste, og middagen er typisk meget lille.

morgenmad er ens i landene i Levantområdet Syrien, Libanon, Jordan, Israel, Palæstina, Jordan, Egypten, Cypern og Tyrkiet.

tradtional arabisk morgenmad med beskrivelse

Tradtional arabisk morgenmad med beskrivelse

Hvad er en typisk arabisk morgenmad?

til morgenmad i Mellemøsten vil du typisk se en række små retter serveret på en større bakke. Og det er familietid!

hele familien samles rundt, og alle tager et stykke brød og bruger det til at øse æg, ost, hummus, labneh (yoghurtost) osv.

Foul Mudammas spredt med friske grøntsager

Foul Mudammas spredt med friske grøntsager

Foul Mudammas

Foul Mudammas

denne hjertelige egyptiske skål har en base af fava bønner og kikærter. Spidskommen, citron og hvidløg tilføjer smag, og friske urter og grøntsager lyser det op. Selvom det kommer fra Egypten, nydes det som en del af en traditionel morgenmad over hele Mellemøsten.

Du kan læse alt om Foul Mudammas i mit indlæg her.

Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka opskrift (billedet ovenfor) er fra min kogebog tilgængelig på .

Shakshuka

det menes, at denne skål er fra Nordafrika. Det er dog en populær morgenmadsret over hele Mellemøsten, især i Israel.

Shakshuka er en skål med krydret tomatsauce med løg og peberfrugter med æg simret lige i saucen. Krydderier omfatter typisk hvidløg, spidskommen, paprika og cayennepeber. Eventuelt kan du top Shakshuka med friske urter, såsom koriander og smuldret feta. Der er ikke behov for redskaber, scoop det op med brød!du kan læse mere om Shakshuka på og få mere at vide om Shakshuka. Se på en Shakshuka-opskrift på Nedskiftologi.

Falafel med Tahini Sauce

Falafel med Tahini Sauce

Falafel opskrift (billedet ovenfor) er fra min kogebog tilgængelig på .

Falafel

disse er friterede fritters lavet af fava bønner eller kikærter. Du kan se, hvilke de er lavet af, fordi falafel lavet med fava bønner normalt er en lysegrøn farve indeni, og falafel lavet af kikærter har normalt et beige interiør.

det er almindeligt at finde en tahini-baseret sauce oven på falafel. Pak falafel sammen med grøntsager i fladbrød til en smørbrød, eller spis det som det er.

tjek en traditionel op krift på kikærter Falafel på Hi Torie Avey.

Hummus på mørk bakke med oliven og cherrytomater

Hummus på mørk bakke med oliven og cherrytomater

Hummus opskrift (billedet ovenfor) er fra min kogebog tilgængelig på .

Hummus

på arabisk betyder ordet hummus “kikærter”. På arabisk er hummus bil tahina dip lavet af kikærter blandet med tahini, citron, hvidløg og salt.

min Syriske tidligere svigermor tilføjer altid spidskommen til hummus. Hun sagde, at det ikke kun tilføjer god smag, men spidskommen hjælper med at reducere den opblødningseffekt, som bønner kan have. Jeg ved ikke, om det er sandt eller ej, men hun sværger ved det!

denne skål serveres ofte sammen med falafel samt mellemøstlig fladbrød for at øse den op.

selvom smagen af klassisk hummus er min favorit, nyder jeg at lege med smagsprofilen.

Her er et par sjove variationer på hummus:

  • ristet rød peber Hummus
  • Cilantro Jalapeno Hummus
  • peanutty Thai Curry Hummus
  • syltede roer Hummus

og hvis du vil prøve din hånd på klassisk hummus, så tjek denne autentiske hummusopskrift fra Middelhavsskålen.

arabisk te med Yoghurtostkugler

arabisk te med Yoghurtostkugler

Yoghurtostkugler opskrift (billedet ovenfor) er fra min kogebog tilgængelig på .

Labneh

Labneh, der kaldes yoghurtost, er bare yoghurt med valle fjernet. Du kan nemt lave labneh derhjemme.

for at lave yoghurtost derhjemme skal du linere en finmasket sigte med ostekloth. Tilsæt yoghurt, og bind ostekluden. Læg en vægt oven på yoghurten (en dåse bønner fungerer godt), og anbring den i køleskabet i en dag, eller indtil den når den ønskede tykkelse.slutresultatet er en ultra tyk, rig og cremet spredning, endnu mere end græsk yoghurt. Spred den i en lav skål, dryp på den bedste ekstra jomfru olivenolie, du kan finde, og spis den med fladbrød.

Alternativt, hvis du spænder yoghurten lidt længere, kan du gøre den til yoghurtostkugler.

Manakeesh til Fladbrød'atar Flatbread

manakeesh til fladbrød'atar Flatbread

manakeesh opskrift (billedet ovenfor) er fra min kogebog tilgængelig på amason.

dette betyder bogstaveligt talt Atar med olie. Thyme er en blanding af mellemøstlig timian (du kan finde thyme på amason!). Og tid betyder olie; specifikt her henviser det til smuk grønfarvet, let pebret olivenolie.

i sin enkleste form, for at spise det var tid, River du et stykke frisk, varm Fladbrød af. Dyp det først i olivenolie og derefter i aatar. Spis det, og tag derefter en slurk sød, varm, stærk te.

Manakeesh er en anden måde at få din løsning på! Gæret dej er toppet med olivenolie,og derefter bagt.

Hvad skal man drikke med en arabisk morgenmad

I modsætning til her i USA. kaffe er ikke en del af morgenmaden. Tyrkisk kaffe, som er den mest almindelige type kaffe i Mellemøsten, er ret stærk, ligner espresso. Ligesom espresso serveres tyrkisk kaffe i små demitasse-kopper og sødes normalt med sukker.

det er mere almindeligt at nippe til te, især sød varm myntete, sammen med en arabisk morgenmad.

serveres tyrkisk kaffe efter morgenmad eller andre måltider.

flere mellemøstlige opskrifter at lave hjemme:

  • grøn Shakshuka og den ultimative Israelske morgenmad
  • pitabrød
  • Mellemøsten tomatsalat
  • Sådan laver du Labneh

Traditionel arabisk morgenmad Pin

Traditionel arabisk morgenmad Pin

nød du denne artikel eller lavede en af mine opskrifter? Efterlad en kommentar nedenfor, fordi jeg elsker at høre fra dig! Du kan også tagge @anediblemosaic på sociale medier. For at holde dig opdateret Følg mig på Instagram, kvidre og Facebook. Tro

Disclosure: Dette indlæg indeholder affiliate links til produkter, jeg tror på, hvilket betyder, at selvom det ikke koster dig noget ekstra, vil jeg modtage en lille sum penge fra salget af disse varer. Tak for at hjælpe med at støtte en spiselig mosaik!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.