Pickles

skrevet af Krishna Bora, B.Sc. (Mikrobiologi)
artikel gennemgået af diætist julia samuel, M. Phil den 25. April 2019

Hvad er fordelene ved at spise Pickles?

Pickles er en sprød snack og en krydret velsmagende godbid siden 2400 f.kr. de er det velsmagende og lækre resultat af at bevare sæsonbestemte fødevarer som grønne mango, kølige og agurk i mange kulturer og kontinenter. De er søde, sure, krydret og absolut lækker. Det menes, at pickles først blev udviklet i Mesopotamien, og det tog ikke lang tid for denne unikke og lækre opskrift at sprede sig gennem Asien, Egypten og Grækenland.

folk siden aldre hævdede forskellige fordele ved pickles på sundheden. Cleopatra sagde, at det at spise mad, der blev syltet, hjalp hende med at bevare sin skønhed; Aristoteles talte om de positive virkninger af syltede agurker.

det er ikke kun gravide kvinder, der ønskede pickles, men store personligheder som Julius Caesar, Dronning Elisabeth i, George og Napoleon Bonaparte var også store fans af pickles.

moderne videnskab har frigjort de sundhedsmæssige fordele ved at spise pickles. Nogle af dem er:

tabe sig med Pickles: Pickles er meget nyttige til at fremkalde vægttab. Pickles, især dild pickles, tilføjer meget lidt kalorier til den daglige måltidsplan. Søde pickles indeholder dog flere kalorier end de sure og krydrede på grund af tilsætning af sukker i dem. Men ingen af dem indeholder for mange kalorier.

næringsstoffer i Pickle: ifølge Ernæringsdataene er pickles en god kilde til jern, kalium, calcium og mangan og vitamin A. de er også meget gode kilder til kostfiber og vitamin K. nogle pickles indeholder også B-vitaminer. For eksempel indeholder kimchi, en syltet kålskål i Korea, dobbelt så meget vitamin B1, B2 og B12 og niacin, der findes i ikke-syltet kål.

  • en portion dild pickle giver 30, 2 mikrogram vitamin K.
  • søde pickles giver 36 mikrogram vitamin K, 5 procent af B-vitaminer såsom riboflavin, niacin og folat og 143 IE Vitamin A.
  • citron pickles giver 312 milligram C-Vitamin, 847 milligram calcium, 508 milligram A-Vitamin og 6,4 milligram jern. Mango pickles giver 20 milligram samlede kulhydrater og 40 milligram Vitamin C.

syltede fødevarer er nærende og meget lettere at fordøje end deres ikke-syltede kolleger. Ulempen er imidlertid, at fødevaren er meget høj i natrium, hovedsageligt fra saltet, der anvendes til betning.Pickles dræber Mavebakterier: Pickle Juice ses undertiden som det bedste middel til at helbrede maveforstyrrelser og slippe af med mavebakterier. Pickles fremstilles i eddike, som vides at have antimikrobielle egenskaber og derved spiller en vigtig rolle i at dræbe bakterier under konservering af fødevarer. Eddike hæmmer væksten af E. coli, Staphylococcus og Pseudomonas i fødevarer og mave. Salt, en anden vigtig ingrediens i pickles, dræber bakterier i maven i en sund dosis. Kalium fundet i pickles og pickle juice hjælper med at reducere kramper og hjælpe med metaboliske processer, der regulerer væskeniveauer i menneskekroppen.

Pickles er gode til gravide kvinder: Pickle juice hjælper med at opretholde elektrolytbalancen i kroppen under graviditeten, da den indeholder natrium og kalium. Med de øgede mængder væsker i kroppen øges behovet for elektrolytbalance lidt i forventende mødre. Derfor afbalancerer en lille pickle juice, der indeholder salt, disse behov og hjælper med babyens normale vækst.

der er flere fordele ved pickles, hvis forbruget er moderat. Øgede mængder pickles i kosten kan forårsage en stigning i blodtrykket og kan i nogle tilfælde vise sig at være kræftfremkaldende. Derfor er det vigtigt at overvåge indtagelsen af pickles for at nyde alle fordelene ved denne lækre madvare.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.