Sabudana Vada

2295shares
  • Sabudana Vada ofte kendt som Sabudana Vadai, Sabudana kotelet eller Sabudana Tikki er en dybstegt Maharashtrian forretter, der giver en meget god aften snack eller morgenmad. Da det er lavet ved hjælp af glutenfrie ingredienser, er det perfekt at servere til Indiske hurtige dage eller Vrat. Her er hvordan man laver disse derhjemme.

    Hvis du leder efter flere Sabudana – opskrifter, så er her nogle af mine favoritter fra bloggen-Sabudana Kheer, Sabudana Thalipeeth og Sabudana Khichdi.

    Sabudana Vada serveret på en tallerken.

    gå til:

    • hvad er Sabudana?
    • om denne opskrift
    • ingredienser
    • Pro Tips af Neha
    • Hvordan laver man Sabudana Vada?
    • ofte stillede spørgsmål
    • serveringsforslag
    • Opbevaringsforslag
    • du vil måske også synes om
    • opskriftskort

    Hvad er Sabudana?

    Sabudana, også kendt som Tapiokaperler, er en meget populær ingrediens, der bruges i mange retter, især i den faste (Vrat) sæson, når korn ikke tilberedes.

    det kaldes også Sago og er en god kilde til kulhydrater. Lavet ved hjælp af kassava rødder, en form for tapioka, Sabudana er dybest set stivelsen ekstraheret fra rødderne af tapioka.

    Sabudana giver øjeblikkelig energi, da den er rig på kulhydrater, og det er derfor en populær ingrediens at lave mad under upvas (Vrat eller fast).

    Sabudana hjælper med muskelvækst, det holder vores blodtryk under kontrol, forbedrer fordøjelsesprocessen og forbedrer vores knogles sundhed. Desuden er det en stor kilde til protein, jern og calcium.

    da det har en god mængde kulhydrater, fjerner det hurtigt al din stress og træthed.

    om denne opskrift

    Sabudana Vada (også kendt som Sabakki Vada, Sugubiyyam Vadalu, Javvarisi Vadai) er en sprød stegt Maharashtrian snack lavet ved hjælp af tapioca perler (sago), kogte kartofler urter og milde krydderier. Crispy, gylden brun, og crunchy disse vadas er en fornøjelse at spise med en kop varm ingefær te og koriander chutney som en te tid snack.

    Sabudana Ka Vada tilberedes hovedsageligt og spises i løbet af indiske faste dage eller Vrats som på Navratri, Janmashtami, Shivratri osv. Imidlertid, medlemmerne af min foodie husstand, elsker disse crunchy vadas så meget, at jeg kan lide at forberede det til dem hver gang imellem.

    det bedste ved Sabudana Vada er, at de smager sprøde udefra, men så snart du nyder dem, begynder de at smelte i munden. Da de er lavet ved hjælp af kogte potetmos og sago, kompenserer de for en mør fyldende forretter!

    Jeg kan godt lide at tilføje en lille portion groft pulverristede jordnødder, citronsaft, korianderblade, grønne chili, fordi det forbedrer smagen og strukturen af disse fritters stort set.

    denne Sabudana Vada er,

    • Vegan
    • Glutenfri
    • Crispy
    • blød og smagfuld indefra
    • perfekt til faste dage
    • Apt for monsun dage

    ingredienser

    sabudana vada ingredienser.

    Sabudana – Sabudana kommer i forskellige størrelser, mini, mellemstore og store perler. Brug de mellemstore Sabudana-perler til at fremstille disse vadas.

    kogte kartofler bruges til at holde blandingen. Du kan også tilføje søde kartofler eller rå bananer i stedet for kartofler for at fremstille vada. Du kan koge kartoflerne på den måde, du vil. Jeg kan godt lide at presse koge dem, men madlavning i en gryde over komfuret eller i en øjeblikkelig gryde fungerer også godt.

    grønne chili – tilsæt nogle finhakket grønne chili til spiciness. Du kan øge eller mindske deres mængde i henhold til din smagspræference. Hvis du laver disse til børn, kan du helt springe over at tilføje dem.

    jordnødder – bare glem ikke at tilføje de ristede og knuste jordnødder, da de tilføjer en lækker crunch til de bløde vadas. Du kan stege en stor batch og opbevare dem til brug, når du laver disse vadas eller endda peanutchutney.

    Coriander – disse vadas bruger minimale ingredienser og aromatiseret med bare friske korianderblade. Spring ikke over for at tilføje dette.

    Pro Tips af Neha

    vask Sabudana godt. Mens du vasker, skal du mash det med dine hænder for at fjerne den ekstra stivelse.

    mængden af vand til blødning af Sabudana er også meget vigtig. Vand skal bare dække Sabudana. Det bør ikke være mere end det eller mindre end det. Jeg holder mig altid til forholdet 1:1 For Sabudana og vand.

    Soaking Sabudana til den rette konsistens er meget vigtig. Hvis de ikke er gennemblødt ordentligt, kan Sabudana Vada briste under stegning. Korrekt gennemblødt Sabudana kan let Moses mellem to fingre. De fordobles også i størrelse efter blødgøringen. Hvis der endda er let hårdhed i midten af Sabudana efter blødgøring, betyder det, at de ikke er gennemblødt ordentligt, og du skal suge dem i endnu en time. Tilsæt meget lidt vand, hvis de er gennemblødt.

    når Sabudana er gennemblødt, skal du dræne alt vandet, hvis der er noget. Hvis der er ekstra vand tilbage i Sabudana, bliver vadas blød. Den bedste måde er at dræne den i en kolander. Men hvis du bruger de korrekte målinger, vil der ikke være noget ekstra vand tilbage.

    knus jordnødderne i en morter og støder. De bør ikke knuses for fint. Fjern den lyserøde hud på jordnødderne efter stegning, eller brug jordnødder uden hud.

    mens du blander ingredienserne for at fremstille vada, skal du mos dem godt for at undgå at bryde vadas under stegning. Hvis blandingen er meget tør, tilsættes en spiseskefuld eller to vand.

    Test dejen ved at stege en vada først. Drop en vada i den varme olie og steg på medium varme indtil brunet godt fra den ene side. Forstyr ikke vada, før den er pænt brunet og sprød fra den ene side, ellers kan den gå i opløsning i olien. Når den er brunet godt fra den ene side, skal du vende den og stege, indtil den også er brunet fra en anden side. Når du er i stand til at stege en vada med succes, skal du stege de resterende vadas i et parti på 4-5.

    Hvis sabudana vada bryder i olie, tilsæt derefter lidt mel til dejen og steg derefter vadas. Hvis du laver disse til det hurtige, skal du tilføje kuttu ka atta eller kastanjemel, og hvis du laver dem til regelmæssig spisning, kan du tilføje mel til alle formål eller rismel. Du kan også tilføje nogle ekstra kartofler, hvis vadas bryder.

    men efter at have lavet disse mange mange gange, har jeg indset, at hvis ingrediensens målinger og trin følges korrekt, bryder vadas generelt ikke under stegning.

    Hvordan laver man Sabudana Vada?

    vask en kop mellemstor Sabudana meget pænt 2-3 gange med vand. Sug den vaskede Sabudana i 6-8 timer i en kop vand. Hold den gennemblødte sabudana på køkkenbordet, mens du blødgør.

    mål sabudana og vand korrekt. Det er meget vigtigt at suge sabudana i den rigtige mængde vand for at vada bliver perfekt. Hvis vandet er mere, bliver de bløde, og hvis det er mindre, bliver de tørre og sej.

    Sabudana gennemblødt i vand.

    tilsæt den gennemblødte sabudana, kogt og potetmos, salt efter smag, 2 spsk hakket frisk koriander, 2 tsk hakket grøn chili, og liter kop ristede og knuste jordnødder i en skål.

    Kog kartoflerne og afkøl dem godt, inden du bruger dem i opskriften. Mos de kogte kartofler godt. Der bør ikke være klumper. Du kan også rive de kogte kartofler ved hjælp af det mellemstore hul på et kassegitter. Juster mængden af grøn chili efter din smag. Knus de ristede jordnødder i en morter og støder for at fremstille et groft pulver.

    alle ingredienser tilsat i en skål.

    bland alt pænt ved hjælp af dine hænder.

    alt blandet sammen.

    lav små glatte kugler fra dejen og flad dem lidt ud. Påfør lidt olie i håndfladerne, mens du former dejen, hvis den er klæbrig.

    små kugler lavet af dejen.

    varm vegetabilsk olie til stegning af vada i en nonstick-pande. Jeg bruger vegetabilsk olie til at stege, men du kan bruge enhver olie, du foretrækker. Når olien er varm, skal du simre varmen til medium. Slip 4-6 vada i den varme olie og steg, indtil den er gyldenbrun fra begge sider.

    steg ikke alle vada sammen, ellers bliver de ikke sprøde. Drej vada, mens du steger ved hjælp af en skåret ske eller en stor gaffel.

    Vada stegning i varm olie.

    tøm den gyldenbrune og crunchy vada på en plade foret med køkkenvæv. Sabudana Vada er klar til at tjene.

    klar sabudana vada.

    Ofte Stillede Spørgsmål

    Hvordan laver man det bagt?

    Hvis du ikke ønsker at friturestege dem, så kan du bage dem i en ovn eller gøre dem ved hjælp af en luft frituregryde så godt.
    for at lave disse i en ovn, læg dem på bagepladen og spray med olie. Bages i en forvarmet ovn i 30-35 minutter, spejlvende en gang midtvejs. Bump ovnens temperatur til maksimum og bag derefter, indtil de bliver lidt brune.

    Hvordan laver man det i luftfryser?

    Forvarm luftfryser ved 180 grader C. anbring vada på bakken på luftfryser i et enkelt lag. Spray med olie. Luft stege i 10-12 minutter, indtil de er gyldenbrune.

    Jain Verison (uden kartoffel)

    Jain-samfundet spiser ikke noget, der vokser under jorden, og derfor er kartofler forbudt for dem. Du kan erstatte kartofler i denne opskrift med kogt rå banan og holde den resterende proces den samme for at lave en Jain-version.

    Hvordan gør man det øjeblikkeligt uden blødning?

    for at gøre det øjeblikkeligt, uden at blødgøre Sabudana, tør stege Sabudana i 4-5 minutter og slib for at gøre et groft pulver. Tilsæt dette pulver til resten af ingredienserne nævnt nedenfor i opskriften og lav vada fra det.

    hvordan stopper Sabudana Vada fra at bryde?

    sørg for, at du fjerner vandet helt fra den gennemblødte Sabudana, da overskydende vand eller fugt i blandingen kan bryde vada. Tilsæt også kogte, skrællede og kartoffelmos, så blandingen binder godt.

    serveringsforslag

    Sabudana Vada smager fantastisk alene med en varm kop Adrak.

    Du kan også servere dem sammen med Mint koriander Chutney eller endda Tomat Ketchup.

    Nogle mennesker kan også lide at servere disse sammen med sød yoghurt.

    Opbevaringsforslag

    Sabudana Vada smager bedst, når de er frisklavet, som om de opbevares længere, de kan miste deres sprødhed og blive bløde. Du kan opbevare vada-blandingen i stedet i cirka 3 til 4 dage i en lufttæt beholder.

    tag det ud af køleskabet, lav vadas og dybsteg dem til servering. Tilsæt kun saltet, når du er klar til at lave Sabudana Vada.

    du kan måske også lide

    opskriftskort

    elskede denne opskrift?Klik her for at give en anmeldelse og give os en femstjernet bedømmelse karrus
    sabudana vada ofte kendt som sabudana Vadai, Sabudana kotelet eller Sabudana Tikki er en dybstegt Maharashtrian forretter, der giver en meget god aften snack eller morgenmad. Da det er lavet ved hjælp af glutenfrie ingredienser, er det perfekt at servere til Indiske hurtige dage eller Vrat. Her er hvordan man laver disse derhjemme.

    Sabudana Vada Opskrift

    Sabudana Vada ofte kendt som Sabudana Vadai, Sabudana kotelet eller Sabudana Tikki er en dybstegt Maharashtrian forretter, der giver en meget god aften snack eller morgenmad. Da det er lavet ved hjælp af glutenfrie ingredienser, er det perfekt at servere til Indiske hurtige dage eller Vrat. Her er hvordan man laver disse derhjemme.
    3.75 from 8 votes

    Print Pin

    Course: Snack
    Cuisine: Indian

    Prep Time: 20 minutes
    Cook Time: 20 minutes
    Total Time: 40 minutes

    Servings: 4 people
    Calories: 125kcal
    Author: Neha Mathur

    Ingredienser 1x2x3x

    • ▢ ½ kop sabudana (mellemstore perler)
    • ▢ ½ kop vand
    • ▢ ½ kop mosede kogte kartofler
    • ▢ salt smag (brug sendha namak, hvis der gøres for fastende)
    • ▢ 2 spsk hakket frisk koriander
    • ▢ 2 tsk hakkede grønne chili
    • ▢ ¼ kop ristede jordnødder (hud fjernes, og knust)
    US sædvane eller metrisk

    instruktioner

    • vask Kara kop mellemstore Sabudana meget pænt 2-3 gange med vand.
    • blødgør den vaskede Sabudana i 6-8 timer i en kop vand. Hold den gennemblødte sabudana på køkkenbordet, mens du blødgør.
    • mål sabudana og vand korrekt. Det er meget vigtigt at suge sabudana i den rigtige mængde vand for at vada bliver perfekt. Hvis vandet er mere, bliver de bløde, og hvis det er mindre, bliver de tørre og sej.
    • tilsæt den gennemblødte sabudana, kogt og potetmos, salt efter smag, 2 spsk hakket frisk koriander, 2 tsk hakket grøn chili, og liter kop ristede og knuste jordnødder i en skål.
    • Kog kartoflerne og afkøl dem godt, inden du bruger dem i opskriften. Mos de kogte kartofler godt. Der bør ikke være klumper. Du kan også rive de kogte kartofler ved hjælp af det mellemstore hul på et kassegitter. Juster mængden af grøn chili efter din smag. Knus de ristede jordnødder i en morter og støder for at fremstille et groft pulver.
    • bland alt pænt ved hjælp af dine hænder.
    • lav små glatte kugler fra dejen og flad dem lidt ud. Påfør lidt olie på håndfladerne, mens du former vada, hvis blandingen er klæbrig.
    • varm vegetabilsk olie til stegning af vada i en nonstick-pande. Jeg bruger vegetabilsk olie til at stege, men du kan bruge enhver olie, du foretrækker. Når olien er varm, skal du simre varmen til medium. Slip 4-6 vada i den varme olie og steg, indtil den er gyldenbrun fra begge sider.
    • steg ikke alle vada sammen ellers bliver de ikke sprøde. Drej vada, mens du steger ved hjælp af en skåret ske eller en stor gaffel.
    • tøm den gyldenbrune og crunchy vada på en plade foret med køkkenvæv. Sabudana Vada er klar til at tjene.

    noter

    vask Sabudana godt. Mens du vasker, skal du mash det med dine hænder for at fjerne den ekstra stivelse. Mængden af vand til blødning af Sabudana er også meget vigtig. Det skal bare dække Sabudana. Det bør ikke være mere end det eller mindre end det. Jeg holder mig altid til forholdet 1:1 For Sabudana og vand. Soaking Sabudana til den rette konsistens er også meget vigtig. Hvis de ikke er gennemblødt ordentligt, kan sabudana vada briste under stegning. Korrekt gennemblødt Sabudana kan let Moses mellem to fingre. De fordobles også i størrelse. Hvis der endda er let hårdhed i midten af Sabudana efter blødgøring, betyder det, at de ikke er gennemblødt ordentligt, og du skal suge i endnu en time. Når Sabudan er gennemblødt, drænes alt vandet. Den bedste måde er at dræne den i en kolander. Hvis der er ekstra vand tilbage i Sabudana, bliver vadas blød. Hvis du bruger den korrekte måling, er der ikke noget vand tilbage. Knus jordnødderne i en morter og støder. De bør ikke knuses for fint. Fjern den lyserøde hud på jordnødderne efter stegning, eller brug jordnødder uden hud. Mens du blander ingredienserne for at fremstille sabudana vada, mos dem godt for at undgå brud på vadas under stegning. Hvis blandingen er meget tør, tilsættes en spiseskefuld eller to vand. Test dejen ved først at stege en vada. Drop en vada i den varme olie og steg på medium varme indtil brunet godt fra den ene side. Forstyr ikke vada, før den er pænt brunet og sprød fra den ene side, ellers kan den gå i opløsning i olien. Når den er brunet godt fra den ene side, skal du vende den og stege, indtil den også er brunet fra en anden side. Når du er i stand til at stege en vada med succes, skal du stege de resterende vadas i et parti på 4-5. Hvis vada bryder i olie, tilsæt derefter lidt mel til dejen og steg derefter vadas. Hvis du laver disse til det hurtige, skal du tilføje kuttu ka atta eller kastanjemel, og hvis du laver dem til regelmæssig spisning, kan du tilføje mel til alle formål eller rismel. Du kan også tilføje nogle ekstra kartofler, hvis vadas bryder. Men efter at have lavet disse mange mange gange, har jeg indset, at hvis ingrediensens målinger og trin følges korrekt, går vadas generelt ikke i stykker under stegning.

    ernæring

    kalorier: 125kcal | kulhydrater: 28g | Protein: 2g | natrium: 52 mg | kalium: 439 mg | Fiber: 4g | Vitamin A: 20IU | C-Vitamin: 13,4 mg | Calcium: 32 mg | jern: 3,5 mg
    pin denne opskrift til senere brug!Jeg elsker at se dine kreationer så pin og nævne @Piskaffair!
    Tilmeld dig regelmæssige opdateringer?Jeg ville elske at have dig som en del af min rejse. Klik for at tilmelde dig!

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.