Skal jeg være bekymret for produkter, der dyrkes i eller på et underlag, der inkluderer halm eller hø?

skal jeg være bekymret for produkter, der dyrkes i eller på et substrat, der indeholder halm eller hø?

da enten halm eller hø kan hentes fra hvede, er det forståeligt, hvorfor dette spørgsmål kommer op. GIG holdning er, at et substrat ikke er en grund til bekymring.

Hvad er halm og hø? Halm er et landbrugsbiprodukt, der består af de tørre stilke af kornplanter. Hø defineres generelt som hele planten, der er tørret. Begge kan komme fra forskellige typer planter, herunder hvede. Enten kan anvendes som en del af substratet til dyrkning af planter.

de to spørgsmål, der skal besvares, er:

1) når halm eller hø kommer fra hvede eller en anden glutenholdig plante, indeholder de gluten? og

2) hvis de gør det, gør denne gluten det til den endelige plante, der dyrkes på substratet, der indeholder halm eller hø?

da halm er plantens stilk, og gluten findes i frøet, indeholder halm teknisk ikke gluten, selvom muligheden for krydskontakt ikke helt kan udelukkes. Hø er hele den tørrede plante, men den høstes og tørres generelt, før frøet udvikler sig, så igen er det usandsynligt, at det indeholder gluten.

selvom en plante spirer fra et substrat, der potentielt kan indeholde gluten – fra halm eller hø – ville den modne plante selv (dvs.den spiselige plante) for det meste blive fysisk fjernet og adskilt fra substratet/voksende overflade. Bekymringen ville være mulig krydskontakt på grund af gluten på overflader, som produkterne berører.

alle produkter skal vaskes, før de spiser. Grundig rengøring kan fjerne eventuelle rester af gluten, der endda potentielt kan skyldes krydskontakt. To specifikke typer af produkter, vi har modtaget spørgsmål om i form af halm eller hø substrat er jordbær og svampe. Vi undersøgte og fandt disse svar:

jordbær
ifølge den nordamerikanske Jordbæravlerforening anvendes hø ikke i jordbærproduktion. Halm kan bruges som vinterdæksel i nordlige klimaer for at beskytte mod kulde og holde bærene rene. Det er meget usandsynligt, at der ville være nogen gluten forbundet med frugten på høsttidspunktet.

svampe
hø eller halm kan inkorporeres i et vækstmedium til svampe sammen med andre stoffer, der sammen danner en kompost. Komposten lægges i en seng, hvorpå der går “myceliet”, der fungerer som et rodsystem, der producerer sporer, der er ansvarlige for en svampes reproduktive proces. På toppen af myceliet er et lag tørvemos, der skaber en fysisk barriere. Rotsystemet kan komme i kontakt med hø eller halm i komposten, men svampene gør det ikke. Det “snavs”, vi ser på svampe, er tørvemos, som er pasteuriseret og ikke er et glutenholdigt stof.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.