valnødder

valnøden er møtrikken fra ethvert træ i slægten Juglans, men den valnød, som vi oftest henviser til, er den persiske eller engelske valnød, Juglands regia. Teknisk set er valnøden frø af en drupe, hvilket gør det ikke til en ægte møtrik (men det betyder ikke, at vi kan spise det på AIP, undskyld! Du kan se begrundelsen bag dette, hvis du læser mit blogindlæg, hvorfor bag den Autoimmune protokol: nødder og frø). Som navnet giver væk, kom den almindelige valnød oprindeligt fra Persien; faktisk er valnødder den ældste træfoder, vi kender til, og den er blevet dyrket og forbrugt siden mindst 7000 f. kr.! Valnødder vokser i mange tempererede klimaer, så de er tilgængelige over hele verden, og de er modne og klar til høst i sensommeren og efteråret. Selvom valnød ikke er inkluderet i AIP, jeg har nogle fantastiske ikke-AIP-venlige opskrifter på min blog:

  • Citrus, figen og Valnødssalat
  • Maple-valnød mørk Chokolade Chunk Cookies
  • Plantain Fritter pandekager med ahorn kokosnød fløde og ristede valnødder
  • chokolade-valnød fryser fudge
  • Paleo Apple Crisp
  • bacon-basilikum courgette pasta

valnødder er en stor kilde til ernæring for dem, der tolererer dem! Jeg elsker at valnødder er en god balance mellem protein, kulhydrater (hvoraf de fleste er fiber!), og fedt (mono – og flerumættede fedtstoffer, for det meste). 100g valnødder er en fremragende kilde til vitaminer B1, B6 og B9 (folat) samt mineraler mangan, fosfor, magnesium og sinc. Valnødder er også en anstændig kilde til vitaminerne B2, B3, B5 og mineralerne calcium, jern og kalium.

valnødder er tilgængelige næsten overalt! Jeg kan godt lide at få fat i min i bulk online fra .

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.