vitaminer er organiske forbindelser afledt af biologiske organismer som planter og dyr

det første vitamin blev ikke isoleret før 1926, men i løbet af de næste 25 år var alle større vitaminer blevet opdaget. Der er tretten essentielle vitaminer, der kræves af den menneskelige krop, der skal indtages i kosten eller gennem tilskud. Vitaminer kan organiseres i to brede kategorier baseret på, hvordan de transporteres. De kan enten være fedtopløselige eller vandopløselige. De fedtopløselige vitaminer er vitamin A, D, E, K. de vandopløselige vitaminer er vitamin C og de otte B-vitaminer: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantothensyre (B5), pyridoksin (B6), biotin (B7), folat (B9) og cobalamin (B12).navngivningen af vitaminer synes inkonsekvent, fordi et antal foreslåede vitaminer blev omdøbt, kasseret eller omklassificeret over tid (f.eks. Mange blev omklassificeret som B-kompleks vitaminer. B-kompleks vitaminer alle fungerer som cofaktorer i metaboliske processer, så de er grupperet sammen.

eksistensen af vitaminer gav en forklaring på mange mangelbaserede sygdomme som skørbug, rickets, pellagra og anæmi. Et stort supplement industri udviklet for at undgå mangel i befolkningen og fortsætter trods evne raske individer til nemt at undgå vitaminmangel med god ernæring. Suppliments er ikke så strengt reguleret i de fleste lande som narkotika. Videnskabelig dokumentation for fordelene ved vitamintilskud hos raske, ikke-mangelfulde individer er begrænset. Ud over mangel kan nogle vitaminer blive giftige ved overdrevne doser. For flere vitaminer er øvre tolerancegrænser defineret.

vitaminer er organiske, kulstofholdige stoffer (mineraler er uorganiske). Nogle vitaminer er modtagelige for skader fra varme, ilt, lys og kemiske processer. Skæring og madlavning) fødevarer, der indeholder nogle vitaminer, kan beskadige dem. For eksempel har tilberedningsmetoder såsom stegning og kogning vist sig at reducere C-vitaminindholdet markant, mens dampning bevarer en højere mængde.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.