Apfelbrot mit Zimtzuckerstreusel

Frisch gebackenes Apfelbrot mit Zimtzuckerstreusel spricht von der Herbstsaison wie kein anderer süßer Leckerbissen. Duftend und absolut gemütlich, Mein Apfelbrotrezept ist köstlich dicht und doch feucht, mit vielen fein gewürfelten, saftige Äpfel, süß, wärmende Gewürze und Walnüsse, alles bestreut mit einem Zimt-Zucker-Streusel-Topping!

Apfelbrot mit Zimt-Zuckerstreusel

Apfelbrot, das gemütlichste Dessert der Apfelsaison

Sobald der Herbst offiziell hereinbricht und unsere örtlichen Apfelplantagen ihre Tore öffnen, damit die Leute frische Äpfel pflücken und ihren frisch gepressten Apfelwein holen können, freue ich mich sehr darauf, viele der köstlichen Apfel-Herbst-Desserts zu genießen, nach denen ich mich das ganze Jahr über gesehnt habe!

Die Möglichkeiten für süße Leckereien sind bei Apfeldesserts absolut endlos, da Äpfel hervorragend mit warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelken harmonieren und jedem köstlichen Leckerbissen ein süßes Aroma verleihen.

Im Laufe der Jahre habe ich es genossen, neue Apfel-infundierte Rezepte zu kreieren, die ich hier auf der gemütlichen Schürze in jeder Herbstsaison anbieten kann, weil ich diese Leckereien so beruhigend und duftend finde, um sie zu backen und zu teilen!

Und dieses Jahr, da mir klar wurde, dass ich noch kein Apfelbrotrezept auf der Website hatte, entschied ich mich, ein Rezept für eines zu erstellen, das durchgehend viel Apfelgeschmack hätte. Ich habe einige Walnüsse für Crunch, plus ein Streusel Topping randvoll mit Zimt Zucker, um ein bisschen eine knusprige Kruste zu schaffen, um die feuchte, zarte Krume des Brotes kontrastieren.

Dieses hausgemachte Apfelbrot ist wahrscheinlich eines meiner beliebtesten Apfeldesserts, die ich in den letzten Jahren zubereitet habe, und ich kann nur sagen, dass es ein offizielles „Apfelsaison“ -Leckerbissen sein wird, das ich backe, um es in dieser Jahreszeit für die kommenden Jahre immer zur Hand zu haben.

Für mich enthält es wirklich alles, was ich am Herbst liebe — süße und würzige Äpfel, brauner Zucker, warme Gewürze – in einem köstlich dichten, feuchten, schneidbaren Brot!

Apfelbrot mit Zimt-Zuckerstreusel auf Rost | thecozyapron.com

Wie man Apfelbrot mit Zimt-Zucker-Streusel macht

Ich bin sehr glücklich zu sagen, dass es bei diesem Apfelbrot durch und durch um die Äpfel geht. Kein Skimping hier! 😉

Dieses Apfelbrotrezept enthält jede Menge fein gewürfelte, frische Äpfel, sowohl Honeycrisp als auch Granny Smith, die schnell sautiert werden, bis sie leicht weich sind, dann abgekühlt und in den Teig gefaltet werden, um bei jedem Bissen einen kleinen Schuss süß-herben Apfels zu erhalten.Ungefilterter Apfelwein (oder Apfelsaft) wird auch verwendet, um diesen leckeren Apfelgeschmack zu verstärken, der dem fertigen Brot Feuchtigkeit und natürliche Süße verleiht.

Ich liebe den Geschmack von dunkelbraunem Zucker für dieses Rezept und entscheide mich dafür, weil er etwas erdigeren Melassegeschmack hat, aber hellbrauner Zucker kann genauso gut ersetzt werden, wenn Sie das zur Hand haben.

Weil ich ein bisschen Crunch in meinem Apfelbrot mag, füge ich eine kleine Handvoll gehackte Walnüsse hinzu, die über den Teig gestreut werden, bevor das Brot gebacken wird, abwechselnd mit dem Streusel-Topping für eine knusprige, knusprige Textur.

Hier ist ein Blick auf mein Apfelbrotrezept: (oder springe einfach zum vollständigen Rezept…)

  1. Ich bereite zunächst mein Streusel-Topping vor und bewahre es gekühlt im Kühlschrank auf, bis ich bereit bin, den Teig damit zu belegen.
  2. Als nächstes brate ich meine fein gewürfelten Äpfel etwa 5-6 Minuten in einem Stück Butter an, bis sie weich sind; Dann lasse ich die gewürfelten Äpfel auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller abkühlen. (Ich stelle das gerne in den Kühlschrank, um den Prozess zu beschleunigen.)
  3. Ich heize meinen Backofen auf 350 ° vor und lege eine 9×5-Laibform mit leicht überhängendem Pergamentpapier aus, um das Apfelbrot nach dem Backen leichter entfernen zu können.
  4. Dann werden die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verquirlt, gefolgt von den nassen Zutaten in einer separaten, mittelgroßen Schüssel.
  5. Als nächstes füge ich die nassen Zutaten in die trockenen, und mit einem Spatel, falte ich die Dinge zusammen, bis kaum kombiniert; Ich füge in den gekühlten, gewürfelte Äpfel, und falten Sie diese in, bis eingearbeitet.
  6. Der Apfelbrotteig wird in meine vorbereitete Laibpfanne gegossen, und ich streue über die Hälfte meiner gehackten Walnüsse, gefolgt von der Hälfte meiner Streusel, dann den Rest der Walnüsse und den Rest der Streusel.
  7. Ich backe das Apfelbrot etwa 1 Stunde und 5 Minuten, kühle es dann 10 Minuten in der Pfanne ab, bevor ich es herausnehebe und vor dem Schneiden auf einem Rost vollständig abkühle.

Apfelbrot mit Zimt-Zuckerstreusel | thecozyapron.com

Rezept

Apfelbrot mit Zimt-Zuckerstreusel

von Ingrid Beer

Apfelbrot mit Zimt-Zuckerstreusel / thecozyapron.com
Dieses Apfelbrot ist süß, würzig und voller saftiger, gewürfelter Äpfel, gekrönt mit Walnüssen und einer Zimt-Zucker-Streusel!

Kategorie: Dessert
Küche: Amerikanisch

Ausbeute: Serviert 9

Nährwertangaben: 364 Kalorien pro Portion

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten

Apfelbrot Zutaten:

  • 1 großer Honeycrisp Apfel, geschält und gewürfelt sehr klein (etwa 1 ¼ Tassen wert)
  • 1 großer Granny Smith Apfel, geschält und gewürfelt sehr klein (etwa 1 ¼ Tassen wert)
  • 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel gemahlener piment
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ⅛ teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ¾ Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Tasse plus 1 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter, geteilte Verwendung
  • ½ Tasse Apfelwein oder ungefilterter Apfelsaft
  • ¼ Tasse rohe, gehackte Walnüsse

Zimt Zuckerstreusel Zutaten:

  • ¼ Tasse zucker
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt, geteilte Verwendung
  • 2 Esslöffel geschmolzene, ungesalzene Butter
  • ¼ Tasse Allzweckmehl
  • ½ Esslöffel Kristallzucker
Zubereitung:
  1. Um zu beginnen, bereiten Sie Ihre Zimt-Zucker-Streusel-Topping: zu einer mittelgroßen Schüssel fügen Sie den dunkelbraunen Zucker, ¼ Teelöffel des gemahlenen Zimt und die geschmolzene Butter; mit einer Gabel mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie das Mehl hinzu, mischen Sie es erneut mit der Gabel und „flusen“ Sie die Mischung, bis sich größere Krümel / Brocken bilden (die Textur ähnelt nassem Sand, was in Ordnung ist). Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
  2. In einem kleinen Auflaufförmchen den ½ Esslöffel Kristallzucker mit dem restlichen ¼ Teelöffel gemahlenem Zimt vermengen, um einen Zimtzuckerbelag zu erhalten, der über das heiße Apfelbrot gestreut wird, wenn es frisch aus dem Ofen kommt; beiseite stellen.
  3. Um das Apfelbrot zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 350 ° vor und legen Sie eine 9 x 5 Laibpfanne mit Pergamentpapier aus, so dass sie leicht übersteht, um das Apfelbrot nach dem Backen aus der Pfanne zu heben.
  4. Legen Sie eine mittelgroße Pfanne bei starker Hitze, und fügen Sie die 1 Esslöffel geschmolzene Butter in; dann die gewürfelten Äpfel in die Pfanne geben und 5-6 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind; Löffeln Sie die gewürfelten Äpfel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller, um sie vollständig abzukühlen und die Flüssigkeit abzulassen. (Falls gewünscht, in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen.)
  5. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt, Piment, Nelken und Muskatnuss in eine große Schüssel geben und gut verquirlen.
  6. In einer anderen Schüssel den braunen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen. Gießen Sie die ½ Tasse geschmolzene Butter hinein und verquirlen Sie sie, um sie einzuarbeiten, gefolgt vom Apfelwein oder Saft.
  7. Gießen Sie die nassen Zutaten in die Mehlmischung und falten Sie sie jetzt mit einem Spatel zusammen, bis sich die Dinge einzuarbeiten beginnen. Fügen Sie die abgekühlten, gewürfelten Äpfel hinzu und falten Sie diese, bis sie kombiniert sind, wobei Sie darauf achten, den Teig nicht zu stark zu vermischen.
  8. Gießen Sie den Apfelbrotteig in Ihre vorbereitete Laibform und streuen Sie die Hälfte der gehackten Walnüsse über den Teig. Nehmen Sie den gekühlten Streusel aus dem Kühlschrank und zerbrechen Sie ihn mit den Fingern ein wenig in mittlere Streusel.
  9. Streuen Sie den Rest der Walnüsse, gefolgt vom Rest der Streusel, und legen Sie das Apfelbrot in den Ofen, um es 1 Stunde 5 Minuten lang zu backen, oder bis ein Apfelspieß sauber herauskommt (ich drehe mein Brot gerne auf halbem Weg durch das Backen, um es gleichmäßig zu backen).
  10. Sobald das Apfelbrot gebacken ist und sich noch in der Laibpfanne befindet, streuen Sie die Kristallzucker / Zimt-Mischung, die Sie beiseite stellen, über das heiße Brot, um ein wenig würzigen, zuckerhaltigen Crunch zu erzeugen.
  11. Lassen Sie das Apfelbrot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, heben Sie es dann vorsichtig mit dem überhängenden Pergamentpapier heraus und lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.

Tipps & Leckerbissen für mein Apfelbrot mit Zimt-Zucker-Streusel:

  • Süß-spritzige, frische Äpfel: Ich füge meinem Apfelbrot gerne fein gewürfelte, frische Äpfel hinzu und verwende sowohl Honeycrisp als auch Granny Smith, um diesen süß-würzigen Geschmack zu erzeugen. Um sicherzustellen, dass meine Äpfel zart sind, sobald der Laib gebacken ist, sautiere ich sie zuerst sehr schnell für nur 5-6 Minuten mit einem Klaps Butter, dann lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Teig falten.
  • Dunkelbrauner Zucker für reichhaltigen Melassegeschmack: Dunkelbrauner Zucker hat einen noch tieferen Melassegeschmack, und das liebe ich in meinem Apfelbrot. Sie können normalen braunen Zucker oder sogar hellbraunen Zucker verwenden, wenn Sie das zur Hand haben. (Wenn Sie hellbraunen Zucker verwenden, können Sie den nassen Zutaten 1 Esslöffel Melasse hinzufügen, falls vorhanden.)
  • Viele wärmende Gewürze: Ich habe versucht, hier mit Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelken einen tiefen, süß-würzigen Geschmack zu kreieren. Jeder bringt eine etwas andere Note in das Brot, und sie sind wirklich lecker zusammen. Wenn Sie jedoch nicht zufällig einen (oder ein paar) davon haben, ersetzen Sie einfach mehr Zimt.
  • Streusel kalt halten, damit er besser bröckelt: Die Textur dieses Streusels ist ein bisschen wie nasser Sand, und wenn Sie eine Gabel verwenden, um es zu „flusen“, erzeugen Sie Krümel daraus. Sobald Sie diesen Crumble zubereitet haben, legen Sie Ihren Streusel in den Kühlschrank, um ihn kalt zu halten, da er dadurch fester wird und seine klobige Form behält.
  • Walnüsse, für Crunch: Rohe, gehackte Walnüsse sind meine Lieblingsnuss, die ich hier verwende, da die Walnüsse toasten, während das Apfelbrot backt. Sie könnten hier sicherlich Pekannüsse ersetzen oder die Nüsse ganz weglassen.

Geschnittenes Apfelbrot mit Zimt-Zucker-Streusel | Thecozyapron.com

Scheiben Apfelbrot mit Zimt Zucker Streusel | thecozyapron.com

Geschnittenes Apfelbrot mit Zimt-Zucker-Streusel | thecozyapron.com

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