Die Hirshon venezolanische Lasagne – Pasticho Venezolano

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Die Hirshon venezolanische Lasagne - Pasticho Venezolano

Pasticho Venezolano Bild verwendet unter Creative Commons Lizenz von facebook.com

Bürger, ich, der Unvergleichliche – DEIN TFD! – hatte gerade einen göttlichen Gedanken, der sich in mir manifestierte: Ich möchte unsere COVID-19 Pantry-Rezeptserie mit Lasagne beenden, der beliebtesten Pasta! Es dient nicht nur vielen Menschen, sondern ist auch leicht mit Zutaten zuzubereiten, die Sie sicherlich bereits in Ihrer Speisekammer haben, und friert außergewöhnlich gut ein.

Da TFD jedoch seinen eigenen stattlichen Weg auf der königlichen Straße der Gastronomie geht, gebe ich Ihnen keine bloße Fußgänger–Lasagne – nein, ich gebe Ihnen Pasticho Venezolano! Dies ist Lasagne, wie sie in Venezuela hergestellt wird, Heimat einer sehr großen Gemeinschaft italienischer Einwanderer und einer köstlichen neuen Interpretation des Klassikers!

Pasticho (Pasticho Venezolano) ist die venezolanische Version der Lasagne, wie bereits erwähnt. Venezuela folgt tatsächlich Italiens Führung in seiner Liebe zu Pasta und ist in der Tat das zweithöchste Land für Pasta Verbrauch weltweit! Es ist im Grunde Lasagne, aber als dieses Gericht dank der italienischen Einwanderung in Venezuela ankam, änderte sich sein Name. Nach dem Zweiten Weltkrieg wanderten viele Italiener aus und kamen nach Venezuela, Viele Unternehmen wurden gegründet, darunter italienische Restaurants.Die venezolanische Küche wird von ihren europäischen (italienisch, Spanisch, Portugiesisch und Französisch), westafrikanischen und indianischen Traditionen beeinflusst. Die venezolanische Küche ist von Region zu Region sehr unterschiedlich. Zu den Grundnahrungsmitteln gehören Mais, Reis, Kochbananen, Yamswurzeln, Bohnen und verschiedene Fleischsorten. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Auberginen, Kürbisse, Spinat und Zucchini sind ebenfalls häufige Beilagen in der venezolanischen Ernährung.

Wie auf der Excellent Food Site vermerkt thespruceeats.com:

Venezolanisches Essen ist Schmelztiegel der europäischen Küche (vor allem italienisch, Spanisch und Französisch), afrikanische Küche und traditionelle Gerichte aus indigenen Kulturen. Innerhalb des Landes gibt es auch eine große kulinarische Vielfalt.

Entlang der Küste gibt es reichlich Fisch, Schalentiere, Fischsuppen, Fischeintöpfe und Gerichte mit Kokosnuss. In den Bergregionen der Anden ist das Essen ganz anders. Während Arepas überall sonst in Venezuela traditionell mit Maismehl hergestellt werden, werden sie in den Anden mit Weizen hergestellt. In den Anden sind auch Wurstwaren und Süßwasserforellen aus den vielen Seen und Bächen der Anden verbreitet.

In den tropischen Regionen des Amazonas sind Yucca, Mais, Bohnen, Bananen, Schildkröten, Tapire und Vögel an der Tagesordnung. Ein typisches Brot ist Casabe, hergestellt aus Yucca-Mehl.

Einige Gerichte sind im ganzen Land beliebt, aber jede Region Venezuelas setzt auf dasselbe Gericht.

Es gibt ein paar wichtige Unterschiede, um die venezolanische Lasagne von der italienischen Version zu unterscheiden. Anstelle von Ricotta wird die Pasta mit einer cremigen Béchamelsauce überzogen. Die Tomatenfleischsauce ist auch einzigartig mit Sojasauce und Worcestershire-Sauce sowie einem Hauch von Koriander gewürzt. Es enthält auch Schinkenscheiben zwischen den Nudelschichten, die dem letzten Gericht noch mehr fleischige Würze verleihen!

Dies ist in der Tat eine erkennbare Lasagne im klassischen Motiv, aber mit einigen überraschenden und köstlichen neuen Akzentaromen. Ein Gewürz, das dem Gericht wirklich einen lateinamerikanischen Geschmack verleiht, ist Adobo – wenn Sie es nicht haben, können Sie es hier kaufen oder einfach weglassen, obwohl ich es sehr genieße.Bürger, ich hoffe wirklich, dass Sie diese köstliche Verschmelzung südamerikanischer und italienischer Geschmacksempfindungen genießen – erwägen Sie, sie mit einem tropischen Getränk aus Venezuelas Nachbar Kolumbien zu genießen! Während dies ein bisschen anders sein kann als das italienische Rezept, das wir alle kennen und lieben, verspreche ich Ihnen dies – es wird Ihren Gaumen in Bezug auf ein Gericht beleben, das es verdient, in dieser einzigartigen tropischen Variante direkt von meinem unübertroffenen Blog in Ihren Mund erlebt zu werden!

Battle on – der Generalissimus

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Zutaten

Maßstab 1x2x3x

  • Fleischsauce:
  • 1 lb. Hackfleisch
  • ½ EL. Worcestershire-Sauce
  • ½ EL. Sojasauce
  • ½ EL. Adobo-Gewürz (optional, aber dringend empfohlen)
  • 1 EL. Butter
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 28 oz Dose geschälte Tomaten
  • 2 EL. Rotwein
  • 1 TL. koscheres Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 1 TL. getrockneter Oregano
  • 1 EL. gehackter Koriander
  • 6 oz. kann Tomatenmark
  • Rinderbrühe oder Hühnerbrühe (Rinderbrühe stark bevorzugt)
  • 1 TL. gehacktes frisches Basilikum (bevorzugt) oder 1 TL. getrocknetes Basilikum
  • 1 Lorbeerblatt
  • ***
  • Bechamelsauce:
  • ½ Tasse ungesalzene Butter
  • ½ Tasse Allzweckmehl
  • 4 ½ Tassen Vollmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
  • 1 Lorbeerblatt
  • ***
  • Für die Montage:
  • 1 Pfund getrocknete Lasagne-Nudeln
  • 10 Unzen Mozzarella-Käse geteilt
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse geteilt
  • ¼ Pfund geschnittener Virginia-Schinken

Anleitung

  1. Würzen Sie das Hackfleisch mit der Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Adobo. Beiseite.
  2. Butter und Olivenöl in eine Pfanne geben und etwas erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch,und kochen, bis sie goldbraun sind, über 4 Protokoll.
  3. In einer separaten Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten. Denken Sie daran, das überschüssige Öl abzulassen, wenn Sie fertig sind.
  4. Mischen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
  5. Fügen Sie die Tomaten, Wein, Salz, Pfeffer, Oregano und fein gehackten Koriander zu den Zwiebeln und Knoblauch.
  6. Kombinieren Sie das Fleisch mit der Tomatenmischung.
  7. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu (verdünnt in Hühner- oder Rinderbrühe anstelle von Wasser, wie auf der Dose angegeben), und fügen Sie dann auch das Basilikum und das Lorbeerblatt hinzu.
  8. Bei schwacher Hitze abgedeckt eine Weile weiterkochen, bis sich die Sauce reduziert und verdickt. Wenn es zu trocken ist, können Sie mehr Tomatenmark hinzufügen, aber kein Wasser hinzufügen, da sonst die Sauce zu dünn wird.
  9. Béchamelsauce
  10. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Lasagne Nudeln und kochen, bis fast al dente, fast zart. Sie werden weiter im Ofen kochen. Drain.
  11. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen Mehl goldbraun und sprudelnd einrühren. Hitze auf mittel erhöhen. Milch langsam einrühren und weiterrühren, bis sie eingedickt ist. Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Parmesan würzen. Einmal glatt vom Herd nehmen und Lorbeerblatt wegwerfen.Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Decken Sie den Boden einer 9 × 13-Zoll-Auflaufform mit einer dünnen Schicht der Béchamelsauce. Top mit einer Schicht der Lasagne Nudeln. Mit einer Schicht ⅓ der Fleischsauce bestreichen.
  12. Mit einer zweiten Schicht Nudeln bedecken. Etwa 1 Tasse Béchamelsauce über die Nudeln verteilen, mit Schinkenscheiben in einer Schicht belegen, dann mit ⅓ des Mozzarellakäses und 2 EL belegen. vom Parmesan.
  13. Mit einem weiteren ⅓ der Fleischsauce bedecken, dann 1 Tasse der Béchamelsauce, mehr Schinken, ⅓ des Mozzarellas und 2 EL. Parmesankäse. Fügen Sie die restliche Fleischsauce und die letzte Schicht Nudeln hinzu. Mit restlicher Béchamelsauce, dann restlichem Schinken, Mozzarella und Parmesan bedecken.
  14. Backform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen, bis Käse sprudelt und beginnt golden zu drehen, 10-15 Minuten. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

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