Fisher, M. F. K.

FISHER, M. F. K. Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992) schrieb dreiundzwanzig Bücher und Hunderte von Artikeln, in denen die Küche praktisch immer ihre Metapher der Wahl war. Viele ihrer Werke enthielten Rezepte, und sie wird oft als Essensschriftstellerin charakterisiert; Diese Beschreibung, jedoch, unterschätzt ihre Kräfte als hochkreative Autorin und scharfe Beobachterin. Sie schrieb von menschlichem Hunger im tiefsten Sinne. Fisher erkannte die reiche psychologische, soziale und kulturelle Bedeutung der Küche und identifizierte Nahrung, Sicherheit und Liebe als grundlegende und miteinander verflochtene Bedürfnisse. Denkwürdige Mahlzeiten gegessen, reiche Weine und Liköre getrunken, und die Gesellschaft, die sie hielt, sind ebenso wichtig in ihrem oft sehr persönlichen Schreiben.Geboren in Albion, Michigan, aber aufgewachsen in Whittier, Kalifornien, ab dem Alter von vier Jahren, Mary Frances Kennedy war das älteste von vier Kindern. Im Alter von neun Jahren begann sie in der Küche zu experimentieren und Mahlzeiten zuzubereiten. Sie schrieb, dass die Zubereitung von Speisen Anerkennung von ihrer Familie sowie den Beweis ihres eigenen ontologischen Seins brachte. Ihr Vater, Rex Kennedy, besaß und veröffentlichte die lokale Zeitung. Whittier war eine konservative Quäkerstadt, und die Kennedys, Episkopal. Ihre Religion verhinderte ihre vollständige Assimilation in die Gemeinschaft; So wuchs Mary Frances mit einer Perspektive auf, die einer Ethnografin ähnelte: nie ganz Teil der lokalen Kultur, aber mit einer definierten Rolle darin. Sie entwickelte ein scharfsinniges Auge und benutzte es, um das Leben anderer zu interpretieren, während sie von ihnen entfernt blieb.

Im Alter von einundzwanzig Jahren heiratete die Autorin Alfred Young Fisher, den ersten ihrer drei Ehemänner. Er erhielt ein Graduiertenstipendium, um in Frankreich zu studieren, und Mary Frances begleitete ihn und entschied sich für ein Kunststudium an der Universität von Dijon. Die nächsten drei Jahre waren prägend, da sie fließend Französisch sprach und in die regionale Küche eingeführt wurde. Obwohl sie sich einige Jahre lang nicht als Schriftstellerin betrachten sollte, war sie zeitlebens leidenschaftliche Korrespondentin. Ihre Expertise als Wortschmiedin zeigte sich bereits in ihren Briefen aus Frankreich (Barr et al., 1997).

Fishers ständiger Wohnsitz war Kalifornien, aber sie verbrachte zahlreiche längere Zeit in Frankreich. Ihr Schreiben spiegelt diese verschiedenen Teile der Welt wider. Sie besaß auch ein Haus und einen Weinberg in der Schweiz mit ihrem zweiten Ehemann, Dillwyn Parrish. Sie schrieb häufig über ihre transatlantischen Reisen mit dem Ozeandampfer und Zugreisen innerhalb Europas. Diese Berichte enthielten Beschreibungen von Speisesälen und Speisewagen, die Küche, seine Vorbereitung, und sein Service. Die Reisen wurden zum Symbol für Übergänge in ihrem Leben, wie in einem ihrer überzeugendsten Werke, The Gastronomical Me (1943).Fisher schrieb in einer breiten Palette von Genres, darunter Belletristik, Sachbücher, Journalismus, Drehbuch, Poesie und Kinderliteratur. Obwohl sie zwei Romane schrieb, zeichnete sie sich durch Essays aus. Während viele ihrer Schriften auf Ereignissen in ihrem eigenen Leben basierten, fiktionalisierte sie diese Ich-Erzählungen und überschritt die Grenzen der Autobiographie.

Fisher hatte einen kühnen Charakter; Sie war auffallend unabhängig und sie drehte eine weltliche Mystik um ihre Geschichten. Nach der Scheidung von Donald Friede, ihrem dritten Ehemann, zog sie zwei Töchter als Alleinerziehende auf. Ihr weltlicher Elan überzeugte viele Leser, dass sie reich war. In Wirklichkeit, Ihr Engagement für das Schreiben bedeutete, dass sie oft Schwierigkeiten hatte, über die Runden zu kommen, Mit ihren Büchern weniger verdienen als mit ihren veröffentlichten Aufsätzen, Dazu gehörte eine zweijährige Serie für The New Yorker, danach mit kühnem Messer und Gabel zusammengestellt.Zu Fishers größten Beiträgen gehörte die Übersetzung von Jean Anthelme Brillat-Savarins Die Physiologie des Geschmacks. Das Buch der französischen Manieren aus dem frühen neunzehnten Jahrhundert ist ein Meisterwerk drolliger Kommentare. Fischers Leistung liegt nicht nur in einer meisterhaften Übersetzung, sondern auch in ihren witzigen Notationen, die Brillat-Savarins originellem, selbstauslöschendem, humorvollem Stil entsprechen.

Fisher betreute großzügig junge Schriftsteller und hatte erheblichen Einfluss auf Jeannette Ferrary und Anne Lamott. Sie war eine enge Freundin von James Beard und Julia Child; Die drei besuchten, korrespondierten und beeinflussten sich gegenseitig. Sie beriet und freundete sich mit Gastronomen an, darunter Alice Waters von Chez Panisse in Berkeley, Kalifornien. Fisher bevorzugte frische und lokale Lebensmittel; Sie nannte sie ehrlich. Ihr Ansatz hatte einen wesentlichen Einfluss auf die Entwicklung der kalifornischen Küche im letzten Viertel des zwanzigsten Jahrhunderts. Sie verbrachte ihre letzten Jahre im kalifornischen Weinland, und die Region wurde zum Thema einiger ihrer Arbeiten.W. H. Auden erklärte, wenn M. F. K. Fishers Thema etwas anderes als Essen gewesen wäre, wäre sie als die beste Autorin des zwanzigsten Jahrhunderts der Vereinigten Staaten geschätzt worden. Ihre Bücher wurden vielfach übersetzt und wiederholt neu veröffentlicht. Sie machte französische Küche und Kultur zugänglich und öffnete die Türen der westeuropäischen Gastronomie für Nordamerikaner und andere Leser weltweit; Ihre Arbeit spiegelt das Gefühl des Ortes wider, den sie auf zwei Kontinenten fühlte. Fisher erhielt zahlreiche Literaturpreise, darunter einen Lifetime Achievement Award der James Beard Foundation. 1991 wurde sie in die American Academy of Arts and Sciences gewählt.Siehe auch Beard, James; Brillat-Savarin, Anthelme; Gastronomie; Metapher, Essen als; Vereinigte Staaten: Kalifornien und der ferne Westen.

BIBLIOGRAPHIE

Barr, Nora K., Marsha Moran, und Patrick Moran, Hrsg. M. F. K. Fisher: Ein Leben in Briefen: Korrespondenz 1929-1991. Washington, D.C.: Kontrapunkt, 1997.Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Die Physiologie des Geschmacks oder Meditationen über die transzendentale Gastronomie. Übersetzt von M. F. K. Fisher. Washington, D.C.: Kontrapunkt, 1997.

Fisher, M. F. K. Die Kunst des Essens. Um es zu servieren, Betrachten Sie die Auster, wie man einen Wolf kocht, das gastronomische Ich, ein Alphabet für Feinschmecker. New York: 1990 .

Fisher, M. F. K. Zwei Städte in der Provence. Enthält Karte einer anderen Stadt und einer beträchtlichen Stadt. New York: Jahrgang, 1983.

Fisher, M. F. K. Mit kühnem Messer und Gabel. New York: Putnam, 1969.

Susan L. F. Isaacs

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.