Puedes Comer Guisantes Dulces: Son Plantas de Guisantes Dulces Tóxicas

Aunque no todas las variedades huelen tan dulces, hay muchos cultivares de guisantes dulces con olor dulce. Debido a su nombre, hay cierta confusión en cuanto a si puede comer guisantes dulces. Ciertamente suenan como si fueran comestibles. Entonces, ¿son tóxicas las plantas de guisantes dulces, o son comestibles las flores o vainas de guisantes dulces?

¿Son Comestibles las Flores o Vainas de Guisantes Dulces?

Los guisantes dulces (Lathyrus odoratus) residen en el género Lathyrus en la familia Fabaceae de las legumbres. Son nativos de Sicilia, el sur de Italia y la isla del Egeo. El primer registro escrito del guisante dulce apareció en 1695 en los escritos de Francisco Cupani. Más tarde pasó las semillas a un botánico de la escuela de medicina de Ámsterdam, quien más tarde publicó un artículo sobre guisantes dulces, incluida la primera ilustración botánica.

Queridos de finales de la era victoriana, los guisantes dulces fueron criados y desarrollados por un viverista escocés llamado Henry Eckford. Pronto, este fragante trepador de jardines fue amado en todo Estados Unidos. Estos románticos escaladores anuales son conocidos por sus colores vivos, su aroma y su largo tiempo de floración. Florecen continuamente en climas más fríos, pero también se pueden disfrutar en regiones más cálidas.

Sembrar semillas a principios de primavera en las regiones del norte de los Estados y en el otoño en las zonas del sur. Proteja las delicadas flores de los estragos del intenso calor de la tarde y mantillo alrededor de las plantas para retener la humedad y regular la temperatura del suelo para extender el tiempo de floración de estas pequeñas bellezas.

Dado que son miembros de la familia de las leguminosas, la gente a menudo se pregunta, ¿puede comer guisantes dulces? ¡No! Todas las plantas de guisantes dulces son tóxicas. Probablemente hayas escuchado que la vid de guisantes se puede comer (¡y, chico, es deliciosa!), pero eso es en referencia al guisante inglés (Pisum sativum), un animal completamente diferente a los guisantes dulces. De hecho, hay algo de toxicidad en los guisantes dulces.

Toxicidad de guisantes dulces

Las semillas de guisantes dulces son ligeramente venenosas que contienen lathyrogens que, si se ingieren, en grandes cantidades pueden causar una condición llamada Lathyrus. Los síntomas de Lathyrus son parálisis, dificultad para respirar y convulsiones.

Hay una especie relacionada llamada Lathyrus sativus, que se cultiva para el consumo de humanos y animales. Aun así, esta semilla alta en proteínas, cuando se consume en exceso durante períodos prolongados, puede causar una enfermedad, lathyrism, que resulta en parálisis debajo de las rodillas en adultos y daño cerebral en niños. Esto ocurre generalmente después de las hambrunas, donde la semilla es a menudo la única fuente de nutrición durante largos períodos de tiempo.

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