DIY Peanut Milk

Par Dina Cheney, Auteur de The New Milks: Plus de 100 Recettes sans Produits Laitiers pour Préparer et cuisiner avec des Laits de Soja, de Noix, de Graines, de Céréales et de Noix de coco (Atria/Simon &Schuster) et Créateur du Site de Ressources sans Produits laitiers,www.thenewmilks.com
Si vous aimez les cacahuètes, vous apprécierez une autre façon de les déguster: le lait d’arachide! Avec huit grammes de protéines par tasse (environ la même quantité que dans le lait laitier), le lait d’arachide est nutritif et satisfaisant! La boisson riche en magnésium et en potassium est également végétalienne, casher et sans produits laitiers, cholestérol, hormones et lactose.
Le lait d’arachide est délicieux nature; aux côtés des sandwichs PB &J; ou avec des desserts au beurre d’arachide ou au chocolat, tels que des biscuits au beurre d’arachide ou aux pépites de chocolat, des brownies ou du pain aux noix de datte. Ou essayez de l’incorporer à une soupe aux arachides ou de la siroter avec un parfait de yogourt sans produits laitiers et de granola aux arachides.
Puisque le lait d’arachide n’est pas encore disponible en magasin, faites-le vous-même. Le processus est incroyablement simple! De plus, en fabriquant votre propre lait d’arachide, vous obtiendrez également de la farine d’arachide riche en fibres, que vous pouvez utiliser dans les produits de boulangerie, tels que les biscuits et les craquelins. Essayez de remplacer un quart de la farine traditionnelle dans une recette par de la farine d’arachide.
Voici comment faire du lait et de la farine d’arachide.

Lait d’arachide fait maison &Farine d’arachide

Donne 5 tasses de lait d’arachide et environ 1 tasse de farine d’arachide
1. Faire tremper deux tasses d’arachides crues ou rôties non salées dans de l’eau à température ambiante pour couvrir pendant huit heures ou toute la nuit.

Lait d'arachide 1

2. Rincer et égoutter dans une passoire placée dans l’évier.

Lait d'arachide 2

3. Ajouter les noix égouttées dans un mélangeur à grande vitesse, avec cinq tasses d’eau douce. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse, environ une minute.

Lait d'arachide 3

4. À l’aide d’un sac de lait de noix, d’une étamine ou d’une passoire fine, filtrer. (Vous pouvez commander un sac de lait de noix sur mon site Web: www.thenewmilks.com ). Vous devriez donner cinq tasses de lait d’arachide. Réservez les solides d’arachide dans le sac de lait de noix.

Lait d'arachide 4

5. Dégustez le lait d’arachide nature ou aromatisez-le avec deux ou trois cuillères à soupe de nectar d’agave (ou de miel), une cuillère à café d’extrait de vanille et ½ cuillère à café de sel.
6. Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez les solides d’arachide sur le parchemin en une couche. Cuire jusqu’à séchage complet, environ 2-1 / 2 heures. Broyer dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’un bon repas, ou de la farine, se forme, environ 30 secondes. Vous devriez donner environ une tasse de farine d’arachide.

Farine d'arachide 5

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