Pain aux pommes au sucre à la cannelle Streusel

Le pain aux pommes fraîchement cuit au four au sucre à la cannelle streusel parle de la saison d’automne comme aucune autre friandise sucrée ne le fait. Parfumée et tout à fait confortable, ma recette de pain aux pommes est délicieusement dense et humide, avec beaucoup de pommes juteuses finement coupées en dés, d’épices douces et chaudes et de noix, le tout saupoudré d’une garniture de streusel au sucre à la cannelle!

Pain aux pommes avec Streusel au sucre à la cannelle

Pain aux pommes, le Dessert le plus confortable de la saison des pommes

Dès que l’automne arrive officiellement, et que nos vergers de pommiers locaux ouvrent leurs portes pour que les gens viennent cueillir des pommes fraîches et obtenir leur cidre fraîchement pressé, je suis tellement excité de commencer à savourer bon nombre des délicieux desserts d’automne infusés aux pommes dont j’ai eu envie toute l’année!

Les options pour les friandises sucrées sont absolument infinies lorsqu’il s’agit de desserts aux pommes, car les pommes s’associent magnifiquement avec des épices chaudes telles que la cannelle, la muscade, le piment de la jamaïque et le clou de girofle, apportant un arôme sucré à chaque bonbon délicieux dans lequel elles sont incluses.

Au fil des ans, j’ai aimé créer de nouvelles recettes infusées de pommes à offrir ici sur le tablier douillet chaque automne, car je trouve ces friandises si réconfortantes et parfumées à cuire et à partager!

Et cette année, comme je me suis rendu compte que je n’avais pas encore de recette de pain aux pommes sur le site, j’ai choisi de créer une recette qui aurait beaucoup de saveur de pomme partout. J’ai inclus des noix pour le croquant, plus une garniture de streusel débordant de sucre à la cannelle pour créer un peu d’une croûte croustillante pour contraster la mie humide et tendre du pain.

Ce pain aux pommes fait maison est probablement l’un de mes desserts aux pommes les plus appréciés que j’ai préparés ces dernières années, et je peux simplement dire que ce sera un cadeau officiel de la « saison des pommes » que je prépare pour toujours avoir sous la main pendant cette période de l’année, pour les années à venir.

Pour moi, il contient vraiment tout ce que j’aime de l’automne – des pommes douces et acidulées, de la cassonade, des épices chaudes – dans un pain délicieusement dense, humide et tranchable!

Pain aux pommes avec Streusel de Sucre à la Cannelle sur une grille | thecozyapron.com

Comment faire du pain aux pommes avec du Streusel au sucre à la cannelle

Je suis très heureux de dire que ce pain aux pommes concerne les pommes, de bout en bout. Ne lésinez pas ici! This

Cette recette de pain aux pommes contient des tonnes de pommes fraîches finement coupées en dés, à la fois Honeycrisp et Granny Smith, sautées rapidement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies, puis refroidies et pliées dans la pâte pour un petit éclat de pomme sucrée à chaque bouchée.

Le cidre de pomme non filtré (ou jus de pomme) est également utilisé pour renforcer cette délicieuse saveur de pomme, qui ajoute de l’humidité et de la douceur naturelle au pain fini.

J’adore la saveur du sucre brun foncé pour cette recette et j’opte pour cela car il a un peu plus de saveur de mélasse terreuse, mais le sucre brun clair peut tout aussi bien être substitué, si c’est ce que vous avez sous la main.

Comme j’aime un peu de croquant dans mon pain aux pommes, j’ajoute une petite poignée de noix hachées saupoudrées sur le dessus de la pâte avant que le pain ne soit cuit, en les alternant avec la garniture streusel pour une texture croquante et croquante.

Voici un aperçu de ma recette de pain aux pommes: (ou passez simplement à la recette complète…)

  1. Je commence par préparer ma garniture streusel et la garde au frais au réfrigérateur jusqu’à ce que je sois prêt à garnir la pâte avec.
  2. Ensuite, je fais sauter mes pommes finement coupées en dés dans une galette de beurre pendant environ 5-6 minutes, juste jusqu’à ce qu’elles soient ramollies; ensuite, je laisse les pommes coupées en dés refroidir sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. (J’aime placer cela dans le réfrigérateur pour accélérer le processus.)
  3. Je préchauffe mon four à 350° et tapisse un moule à pain 9×5 de papier sulfurisé qui surplombe légèrement, pour faciliter le retrait du pain aux pommes après la cuisson.
  4. Ensuite, les ingrédients secs sont fouettés dans un grand bol, suivis des ingrédients humides dans un bol séparé de taille moyenne.
  5. Ensuite, j’ajoute les ingrédients humides dans le sec, et à l’aide d’une spatule, je plie les choses ensemble jusqu’à ce qu’elles soient à peine combinées; J’ajoute les pommes refroidies et coupées en dés, et je les plie jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.
  6. La pâte à pain aux pommes est versée dans mon moule à pain préparé, et je saupoudre la moitié de mes noix hachées, suivie de la moitié de mon streusel, puis du reste des noix et du reste du streusel.
  7. Je fais cuire le pain aux pommes pendant environ 1 heure et 5 minutes, puis je le refroidis dans la poêle pendant 10 minutes avant de le soulever et de le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.

Pain aux pommes au Sucre à la cannelle Streusel | thecozyapron.com

Recette

Pain aux Pommes avec Streusel au Sucre à la Cannelle

par Ingrid Beer

Pain aux pommes avec Streusel au Sucre à la cannelle | thecozyapron.com
Ce pain aux pommes est sucré, épicé et regorge de pommes juteuses en dés, garnies de noix et d’un streusel au sucre à la cannelle!

Catégorie: Dessert
Cuisine: Américaine

Rendement: Pour 9 personnes

Informations nutritionnelles: 364 calories par portion

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes

Ingrédients du pain aux pommes:

  • 1 grosse pomme Honeycrisp, pelée et coupée en dés très petite (d’une valeur d’environ 1 ¼ tasse)
  • 1 grosse pomme Granny Smith, pelée et coupée en dés très petite (d’une valeur d’environ 1 ¼ tasse)
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • piment de la jamaïque
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • ¾ tasse de sucre brun foncé
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • ½ tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre fondu non salé, utilisation divisée
  • ½ tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme non filtré
  • ¼ tasse de noix crues hachées

Sucre à la cannelle Streusel Ingrédients:

  • ¼ tasse de noix foncées cassonade
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue, utilisation divisée
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu non salé
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à soupe de sucre granulé
Préparation:
  1. Pour commencer, préparez votre garniture de streusel au sucre à la cannelle: dans un bol moyen, ajoutez la cassonade foncée, ¼ de cuillère à café de cannelle moulue et le beurre fondu; à l’aide d’une fourchette, mélangez pour combiner. Ajoutez la farine et, à l’aide de la fourchette, mélangez à nouveau, en « peluchant » le mélange jusqu’à ce que de plus gros morceaux / morceaux se forment (la texture ressemblera à du sable humide, ce qui est CORRECT). Placer au réfrigérateur pour refroidir.
  2. Dans un petit ramequin, mélanger la ½ cuillère à soupe de sucre granulé avec le reste ¼ de cuillère à café de cannelle moulue, pour créer une garniture de sucre à la cannelle à saupoudrer sur le pain aux pommes chaud à la sortie du four; réserver.
  3. Pour préparer le pain aux pommes, préchauffez le four à 350 ° et tapissez un moule à pain de 9 x 5 avec du papier sulfurisé de sorte qu’il dépasse légèrement pour aider à soulever le pain aux pommes hors de la casserole après la cuisson; vaporisez légèrement d’aérosol de cuisson.
  4. Placez une poêle de taille moyenne à feu vif et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans; ensuite, ajoutez les pommes coupées en dés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies; déposez les pommes coupées en dés sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pour refroidir complètement et égoutter le liquide. (Placer au réfrigérateur pour accélérer le processus, si désiré.)
  5. Dans un grand bol, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le piment de la jamaïque, les clous de girofle et la muscade, et fouetter pour bien mélanger.
  6. Dans un autre bol, ajouter la cassonade, les œufs et l’extrait de vanille, et fouetter ensemble jusqu’à homogénéité. Verser la ½ tasse de beurre fondu et fouetter pour incorporer cela, suivi du cidre ou du jus de pomme, en fouettant pour incorporer cela également.
  7. Versez les ingrédients humides dans le mélange de farine, et à l’aide d’une spatule maintenant, pliez ensemble jusqu’à ce que les choses commencent à incorporer. Ajoutez les pommes refroidies et coupées en dés et pliez-les jusqu’à ce qu’elles soient mélangées, en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte.
  8. Versez la pâte à pain aux pommes dans votre moule à pain préparé et saupoudrez la moitié des noix hachées sur la pâte. Retirez le streusel réfrigéré du réfrigérateur et utilisez vos doigts pour le casser un peu en miettes moyennes, et saupoudrez-en plus de la moitié, ensuite.
  9. Saupoudrer sur le reste des noix, suivi du reste du streusel, et placer le pain aux pommes dans le four pour cuire pendant 1 heure 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette de testeur en ressorte propre (j’aime retourner mon pain à mi-cuisson pour une cuisson uniforme).
  10. Une fois que le pain aux pommes est cuit et qu’il est encore dans son moule à pain, saupoudrez sur le pain chaud le mélange sucre granulé / cannelle que vous avez mis de côté, pour créer un peu de croquant épicé et sucré.
  11. Laissez refroidir le pain aux pommes dans la poêle pendant 10 minutes, puis soulevez-le délicatement à l’aide du papier sulfurisé en surplomb et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de servir.

Conseils&Friandises pour mon Pain aux pommes avec Streusel au sucre à la cannelle:

  • Pommes fraîches sucrées et acidulées: J’aime ajouter des pommes fraîches finement coupées en dés à mon pain aux pommes, en utilisant à la fois Honeycrisp et Granny Smith pour créer cette saveur sucrée et acidulée. Pour que mes pommes soient tendres une fois le pain cuit, je les fais d’abord sauter très rapidement pendant seulement 5-6 minutes avec une galette de beurre, puis je les laisse refroidir complètement avant de les plier dans la pâte.
  • Sucre brun foncé pour une saveur riche de mélasse: Le sucre brun foncé a une saveur de mélasse encore plus profonde, et j’adore ça dans mon pain aux pommes. Vous pouvez utiliser du sucre brun ordinaire ou même du sucre brun clair, si c’est ce que vous avez sous la main. (Si vous utilisez du sucre brun clair, n’hésitez pas à ajouter 1 cuillère à soupe de mélasse aux ingrédients humides, si vous en avez.)
  • Beaucoup d’épices chaudes: J’ai essayé de créer une saveur profonde et sucrée ici, en utilisant de la cannelle, de la muscade, du piment de la jamaïque et des clous de girofle. Chacun apporte une note légèrement différente au pain, et ils sont vraiment savoureux ensemble. Cependant, si vous n’en avez pas un (ou deux), remplacez simplement plus de cannelle.
  • Gardez le streusel au froid, pour un meilleur effritement: La texture de ce streusel est un peu comme du sable humide, et lorsque vous utilisez une fourchette pour le « pelucher », vous en créez des émiettements. Une fois que vous avez préparé ce crumble, placez votre streusel dans le réfrigérateur pour le garder au froid, car cela l’aide à se raffermir et à garder sa forme trapue.
  • Noix, pour le croquant: Les noix crues et hachées sont mes noix préférées à utiliser ici, car les noix grillent pendant que le pain aux pommes cuit. Vous pouvez certainement remplacer les noix de pécan ici, ou laisser les noix de côté.

Pain aux pommes tranché avec Streusel au Sucre à la cannelle | thecozyapron.com

Tranches de Pain aux pommes au Sucre à la cannelle Streusel | thecozyapron.com

Pain aux pommes Tranché avec Streusel au Sucre à la Cannelle | thecozyapron.com

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