Poulet Compote de pommes

1. Allumez le feu dans le gril en plaçant la grille à 4 pouces au-dessus des charbons (voir note). Chauffer l’huile dans une casserole de 1 litre à feu moyen-vif; ajouter l’oignon; cuire environ 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.2. Ajouter la compote de pommes, le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce Worcestershire et le poivre; porter à ébullition en remuant. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.3. Retirer du feu; réserver jusqu’à ce que le feu soit prêt. Placer les morceaux de poulet, côté peau vers le bas, sur une grille chaude; cuire à couvert avec un couvercle de gril, 15 minutes. Retournez les pièces; cuire, à couvert, encore 10 minutes.4. Badigeonner généreusement le mélange de compote de pommes sur le poulet; cuire, à couvert, 5 minutes de plus jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir garni de brins d’herbes.Note des cuisiniers: Le poulet peut être cuit au four. Préparer le mélange de compote de pommes comme indiqué. Faire chauffer le four à 400F. Disposer les morceaux de poulet, côté peau vers le haut, dans un moule à pâtisserie ou à rôtir; cuire au four 20 minutes. Badigeonner du mélange de compote de pommes; cuire 10 minutes de plus jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

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