Tag Archive for:Sapoti

L’un des aspects les plus excitants de la cuisine brésilienne est la large gamme de fruits peu connus. Dès le moment où j’ai traversé le Brésil pour la première fois depuis la Colombie, j’ai rencontré des fruits et des baies étranges dont je n’avais jamais vu ni même entendu parler auparavant. Des mots comme Bacurí, Muricí et Cupuaçú se sont mêlés dans ma tête après une visite à un marché de Manaus. Bien qu’il ne soit pas si facile de se procurer les fruits exotiques amazoniens ici à Rio, ils apparaissent de temps en temps sur les marchés de rue (un autre bon endroit pour regarder est Hortifruti) et chaque fois que je vois quelque chose de nouveau, je l’essaie.

Je visite les marchés de rue de Rio au moins deux fois par semaine et il y a presque toujours ce stand, tenu par un vieux grincheux, qui a les objets étranges. Il y a quelques jours, j’ai visité l’étal grincheux et j’ai ramassé deux fruits assez intéressants: Sapoti et Jenipapo.

Sapoti (alias Sapodilla)

Sapoti-Sapodilla

Pour tout ce que je sais, je passe devant ces fruits Sapoti (sonne comme ‘sappo-chee’) pendant des années sans les remarquer et vous pouvez difficilement me blâmer, pouvez-vous? Au fur et à mesure que les fruits passent, ces sphères brunes ternes de la taille d’une balle de tennis ne sautent pas exactement et disent « mange-moi! » est-ce qu’ils le font?

Mieux connus sous le nom de Sapodilla ou Níspero dans leur aire de répartition natale du sud du Mexique et de l’Amérique centrale, les Sapoti (Manilkara zapota) poussent sur de grands arbres à feuilles persistantes. Les fruits mûrs sont fermes et lorsqu’ils sont coupés ouverts, dégagent un délicieux parfum sucré.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.