áfonyás cukkini muffin

megint cukkini?! Naná. Cukkini szezon van, és sokan bőségesen nőnek a kertjükben, így azt gondoltam, hogy egy másik finom lehetőség nem árthat. Mindig is élveztem a cukkinit a pékárukban. Egy nap eszembe jutott, hogy még nem tettem közzé muffin recepteket. Micsoda? Hogy lehet ez? Bocsáss meg, muffin, még mindig szeretlek.

ezek is nagyon jó muffinok. Édes és gyengéd, tele friss áfonya, és szuper nedves két csésze reszelt cukkini. Egyablakos vásárlás-gyümölcs és zöldség egy dicsőséges, morzsás tetejű reggeli tészta. Még egy önjelölt cukkini-gyűlölő is nagyon élvezte ezeket a muffinokat.

említettem már, hogy tele vannak áfonyával? Ó, igen, Azt hiszem. Hoppá.

áfonyás cukkini muffin

adaptálva

hozamok: Körülbelül 18 muffin

  • 3 tojás
  • 1c repceolaj (vagy fél almaszósz, fél olaj)
  • 3T vanília
  • 2C cukor
  • 2C cukkini, reszelt
  • 1t citromhéj
  • 3C liszt
  • 1T só
  • 1T sütőpor
  • 1/4T sütés Soda
  • 1T fahéj
  • 2C friss áfonya
  • a morzsolódik öntet:
  • 1/3C liszt
  • 1/3C cukor
  • 1/4C vaj, lágyított
  • csipet só

előmelegítjük a sütőt 350. Kenje meg a két szokásos muffinformát.

egy keverőtálban addig verjük össze a tojásokat, az olajat, a vaníliát, a cukrot, a cukkinit és a citromhéjat, amíg jól össze nem keverjük. Keverje hozzá a száraz hozzávalókat, amíg be nem épül. Hajtsa be az áfonyát. Kanalazzon az elkészített muffin konzervdobozokba (ehhez 1/4-es mérőpoharat használtam, és a csészéket szinte teljesen megtöltöttem, hogy a túlméretezett muffin hatást érjem el).

egy másik kisebb tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót és a lágyított vajat az ujjaival vagy egy cukrászsütővel, amíg morzsolódik. Szórja meg egyenletesen az egyes muffinok tetejét.

süssük 25-30 percig, vagy amíg a muffinok aranyszínűek és szakácsok. Élvezze meleg vagy szobahőmérsékleten.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.