Arab Reggeli

egy tipikus arab vagy közel-keleti reggeli általában gyönyörű különféle előétel-stílusú ételeket tartalmaz, amelyeket meze néven ismernek, mint például tojás, zöldség, bab, labneh stb.

Arab Reggeli Spread sötét fém tálcán

Arab Reggeli Spread sötét fém tálcán

az egyik dolog, amit a legjobban szerettem a Közel-Keleten töltött idő alatt, az, hogy felfedeztem, milyen szorosan összefonódik a kultúra és a konyha.

étkezéseknél, különösen a nagyobb étkezéseknél, mint az ebéd és a reggeli, mindenki összegyűlik, hogy megossza az ételt, beszéljen és nevessen.

nem adagolják az ételeket az egyes tányérokra. Ehelyett kisebb tányérok különböző ételek vannak elrendezve egy nagyobb tálcán, és mindenki összegyűlik, és ás. Ez egy közösségibb étkezési mód, és mélyebb módon hozza össze az embereket.

Ez egy szép módja annak, hogy élvezze az ételt.

ha hiteles közel-keleti recepteket keres, nézze meg az Amazon szakácskönyvét, egy ehető mozaikot: Közel-keleti viteldíj rendkívüli hangulattal. Első kézből tanultam meg ezeket a recepteket, amikor Szíriában és Jordániában éltem, és láttam, ahogy a volt anyósom, Sahar szakácskodik.

ehető mozaik szakácskönyv borítója

Arab reggeli vagy közel-keleti Reggeli

a Közel-keleti vagy Arab reggeli általában meglehetősen nagy terjedelmű és elég kiadós étkezés. Gyakran tartalmaz különféle ételeket tojás, bab, zöldség, sajt, olajbogyó, saláták és/vagy kenyér.

a Közel-keleti kultúrában az ebéd a nap legnagyobb étkezése, a reggeli a második legnagyobb, a vacsora pedig általában nagyon kicsi.

a reggeli hasonló a szíriai Levant térség országaiban, Libanonban, Jordániában, Izraelben, Palesztinában, Jordániában, Egyiptomban, Cipruson és Törökországban.

hagyományos arab Reggeli leírással

hagyományos arab Reggeli leírással

mi a tipikus arab Reggeli?

a Közel-Keleten reggelire általában különféle apró ételeket szolgálnak fel egy nagyobb tálcán. És itt a családi idő!

az egész család összegyűlik, és mindenki fog egy darab kenyeret, és felhasználja tojás, sajt, hummus, labneh (joghurtos sajt) stb.

rossz Mudammák friss zöldségekkel kenve

rossz Mudammák friss zöldségekkel kenve

rossz Mudammák

rossz Mudammák

Ez a kiadós egyiptomi étel alapja a fava bab és a csicseriborsó. A kömény, a citrom és a fokhagyma ízt ad, a friss fűszernövények és zöldségek pedig feldobják. Bár Egyiptomból származik, a hagyományos reggeli részeként élvezik a Közel-Keleten.

itt olvashat mindent a rossz Mudammákról.

Shakshuka

Shakshuka

A Shakshuka recept (a fenti képen) az Amazonon elérhető szakácskönyvemből származik.

Shakshuka

úgy gondolják, hogy ez az étel Észak-Afrikából származik. Ez azonban népszerű reggeli étel a Közel-Keleten, különösen Izraelben.

Shakshuka egy tál fűszeres paradicsomszósz hagymával, paprika tojással pároljuk közvetlenül a szószban. A fűszerek általában fokhagymát, köményt, paprikát és cayenne-borsot tartalmaznak. Opcionálisan a Shakshukát friss fűszernövényekkel, például korianderrel, valamint morzsolt fetával is feltöltheti. Nincs szükség edényekre, kanalazd fel kenyérrel!

többet olvashatsz Shakshukáról a Wikipédián, és többet megtudhatsz Shakshukáról a Chowhoundon. Vessen egy pillantást egy Shakshuka receptre a Downshiftológiáról.

Falafel Tahini szósszal

Falafel Tahini szósszal

A Falafel recept (a fenti képen) az Amazon-on elérhető szakácskönyvemből származik.

Falafel

ezek fava babból vagy csicseriborsóból készült rántott fánk. Meg lehet mondani, hogy melyikből készültek, mert a fava babból készült falafel általában világos zöld színű, a csicseriborsóból készült falafel pedig általában bézs színű.

gyakori, hogy a falafel tetején tahini alapú mártást találunk. Tekerje be a Falafelt zöldségekkel együtt lapos kenyérbe egy szendvicshez, vagy enni úgy, ahogy van.

nézze meg a csicseriborsó Falafel hagyományos receptjét a Tory Avey-n.

Hummus sötét tálcán olajbogyóval és cseresznye paradicsommal

Hummus sötét tálcán olajbogyóval és cseresznye paradicsommal

a Hummus recept (a fenti képen) az Amazon-on elérhető szakácskönyvemből származik.

Hummus

arabul a hummus szó jelentése “csicseriborsó”. Arabul a hummus bil tahina csicseriborsóból készült mártás, amelyet tahinivel, citrommal, fokhagymával és sóval kevernek.

Szíriai volt anyósom mindig köményt ad a hummushoz. Azt mondta, hogy nemcsak jó ízt ad, hanem a kömény is segít csökkenteni a bab puffadási hatását. Nem tudom, hogy igaz-e vagy sem, de esküszik rá!

ezt az ételt gyakran falafellel, valamint közel-keleti lapos kenyérrel együtt szolgálják fel.

annak ellenére, hogy a klasszikus hummus íze a kedvencem, szeretek játszani az ízprofillal.

íme néhány szórakoztató variáció a hummusról:

  • pörkölt pirospaprika Hummus
  • koriander Jalapeno Hummus
  • mogyoró Thai Curry Hummus
  • pácolt répa Hummus

és ha szeretné kipróbálni a kezét a klasszikus hummus, nézd meg ezt a hiteles hummus recept a mediterrán étel.

Arab Tea joghurtos Sajtgolyókkal

Arab Tea joghurtos Sajtgolyókkal

a joghurtos sajtgolyók receptje (a fenti képen) az Amazon-on elérhető szakácskönyvemből származik.

Labneh

a labneh, amelyet joghurtos sajtnak neveznek, csak joghurt, a savó eltávolításával. Könnyen elkészítheti a labneh-t otthon.

ahhoz, hogy otthon készítsen joghurtos sajtot, béleljen ki egy finom hálós szitát cheesecloth-szal. Adjunk hozzá joghurtot, kössük össze a cheesecloth-t. Helyezzen egy súlyt a joghurt tetejére (egy doboz bab jól működik), tegye egy napra hűtőszekrénybe, vagy amíg el nem éri a kívánt vastagságot.

a végeredmény egy rendkívül vastag, gazdag és krémes kenet, még inkább, mint a görög joghurt. Szórja egy sekély tálba, szitálja a legjobb extra szűz olívaolajat, amelyet talál, és enni lapos kenyérrel.

Alternatív megoldásként, ha egy kicsit hosszabb ideig szűri a joghurtot, elkészítheti joghurtos sajtgolyókká.

Manakeesh Za ' Atar Flatbread'atar Flatbread

Manakeesh Za ' Atar Flatbread'atar Flatbread

Manakeesh recept (a fenti képen) az én szakácskönyv elérhető az Amazon.

Za ‘Atar wa Zeit

Ez szó szerint azt jelenti, hogy za’ Atar olajjal. A Za ‘Atar egy közel-keleti kakukkfű fűszerkeverék (a Za’ Atar megtalálható az Amazon-on!). A zeit pedig olajat jelent; konkrétan itt gyönyörű zöld színű, enyhén Borsos olívaolajra utal.

legegyszerűbb formájában za ‘ Atar wa zeit elfogyasztásához letép egy darab friss, forró lapos kenyeret. Mártsa először olívaolajba, majd za ‘ atarba. Egyél, majd kortyoljon egy korty édes, forró, erős teát.

Manakeesh egy másik módja annak, hogy a fix! Az élesztős tésztát olívaolajjal és za ‘ atarral tetejére helyezzük, majd sütjük.

mit kell inni egy arab reggelivel

ellentétben itt az Egyesült Államokban., a kávé általában nem része a reggelinek. A török kávé, amely a Közel-Keleten a leggyakoribb kávétípus, meglehetősen erős, hasonló az eszpresszóhoz. Az eszpresszóhoz hasonlóan a török kávét kis demitasse csészékben szolgálják fel, általában cukorral édesítve.

gyakoribb a tea, különösen az édes forró menta tea, valamint az arab reggeli.

török kávét szolgálnak fel reggeli vagy más étkezés után.

további közel-keleti receptek, amelyeket otthon készíthet:

  • Zöld Shakshuka és a végső izraeli Reggeli
  • Pita kenyér
  • közel-keleti paradicsom saláta
  • Hogyan készítsünk Labneh

hagyományos arab Reggeli Pin

hagyományos arab Reggeli Pin

/div > tetszett ez a cikk, vagy elkészítette az egyik receptemet? Kérjük, hagyjon megjegyzést alább, mert szeretem hallani tőled! Azt is tag @anediblemosaic a közösségi médiában. Ha naprakész akarsz maradni, kövess engem Instagram, Twitter és Facebook oldaladon. Xoxo, hit

közzététel: Ez a bejegyzés az Amazon társult linkjeit tartalmazza olyan termékekhez, amelyekben hiszek, ami azt jelenti, hogy bár ez nem kerül semmi extra költségbe, kis összeget fogok kapni ezeknek az elemeknek az eladásából. Köszönjük, hogy segít egy ehető mozaik támogatásában!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.