Fisher, M. F. K.

FISHER, M. F. K. Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992) huszonhárom könyvet és több száz cikket írt, amelyekben a konyha szinte mindig a választott metaforája volt. Számos műve tartalmaz recepteket, és gyakran élelmiszer-íróként jellemzik; ez a leírás azonban alábecsüli képességeit, mint rendkívül kreatív szerző és lelkes megfigyelő. Az emberi éhekről írt a legmélyebb értelemben. Fisher felismerte a konyha gazdag pszichológiai, társadalmi és kulturális jelentését, azonosítva az ételt, a biztonságot és a szeretetet alapvető és összefonódó szükségletekként. Emlékezetes ételek, gazdag borok és likőrök, valamint a társaság, amelyet tartott, ugyanolyan fontosak a gyakran személyre szabott írásaiban.

A Michigani Albionban született, de a kaliforniai Whittierben nevelkedett, négy éves kortól Mary Frances Kennedy volt a legidősebb négy gyermek közül. Kilenc éves korában kezdett kísérletezni a konyhában és az ételek elkészítésében. Azt írta, hogy az ételkészítés elismerést hozott a családjától, valamint saját ontológiai lényének bizonyítékát. Apja, Rex Kennedy volt a helyi újság tulajdonosa és kiadója. Whittier konzervatív kvéker város volt, a Kennedys pedig episzkopális. Vallásuk megakadályozta a Közösségbe való teljes asszimilációjukat; így Mary Frances egy néprajzíróhoz hasonló perspektívával nőtt fel: soha nem volt teljesen része a helyi kultúrának, de meghatározott szerepet játszott benne. Éles szemeket fejlesztett ki, és arra használta, hogy értelmezze mások életét, miközben távol maradt tőlük.

huszonegy éves korában a szerző feleségül vette Alfred Young Fishert, három férje közül az elsőt. Diplomát kapott ösztöndíj hogy Franciaországban tanuljon, Mary Frances pedig elkísérte, úgy döntött, hogy művészetet tanul a dijoni Egyetem. A következő három év formatívnak bizonyult, mivel folyékonyan beszélt franciául, és megismertette a regionális konyhákkal. Bár néhány évig nem tartotta magát írónak, egész életében szenvedélyes tudósító volt. Szakértelme, mint egy wordsmith már nyilvánvaló volt a leveleiben haza Franciaországból (Barr et al., 1997).Fisher állandó otthona Kalifornia volt, de számos hosszabb időszakot töltött Franciaországban. Írása tükrözi a világ e különálló részeit. Svájcban is volt egy háza és egy szőlője második férjével, Dillwyn Parrish-sel. Gyakran írt transzatlanti utazásairól óceánjárókkal és vonatutakkal Európán belül. Ezek a beszámolók tartalmazták az étkezők és étkezőkocsik leírását, a konyhát, annak elkészítését és kiszolgálását. Az utazások az életében bekövetkezett átmenetek jelképévé váltak, mint egyik legmeggyőzőbb művében, a gasztronómiai én (1943).Fisher számos műfajban írt, beleértve a szépirodalmat, a szépirodalmat, az újságírást, a forgatókönyvet, a költészetet és a gyermekirodalmat. Bár írása két regényt tartalmaz, kiváló volt az esszékben. Míg sok írása saját életének eseményein alapult, kitalálta ezeket az első személyű elbeszéléseket, túllépve az önéletrajz határait.Fishernek merész jelleme volt; feltűnően független, és világi misztikát forgatott meséi köré. Miután elvált Donald Friede-től, harmadik férje, két lányát nevelte egyedülálló szülőként. Világi magabiztossága sok olvasót meggyőzött arról, hogy gazdag. A valóságban, az írás iránti elkötelezettsége azt jelentette, hogy gyakran küzdött a megélhetésért, kevesebbet keres könyveiből, mint publikált esszéiből, amely kétéves sorozatot tartalmazott a The New Yorker számára, összeállította utána merész késsel és villával.

Fisher legnagyobb hozzájárulása között szerepelt Jean Anthelme Brillat-Savarin ‘ s az íz fiziológiája. A tizenkilencedik század eleji francia modor könyve a droll kommentár remekműve. Fisher eredménye nemcsak a mesteri fordításban rejlik, hanem szellemes jelöléseiben is, amelyek megegyeznek Brillat-Savarin eredeti, önmegsemmisítő, humoros stílusával.Fisher nagylelkűen mentorálta a fiatal írókat, és jelentős hatással volt Jeannette Ferraryre és Anne Lamottra. James Beard és Julia Child közeli barátja volt; mindhárman meglátogatták, leveleztek és befolyásolták egymást. Tanácsot adott és barátkozott vendéglőkkel, beleértve Alice Waters-t a Berkeley-i Chez Panisse-ből, Kalifornia. Fisher kedvelte a friss és helyi ételeket; becsületesnek nevezte őket. Megközelítése jelentős hatással volt a kaliforniai konyha fejlődésére a huszadik század utolsó negyedévében. Utolsó éveit a kaliforniai borvidéken töltötte, és a régió néhány munkája tárgyává vált.

W. H. Auden kijelentette, hogy ha M. F. K. Fisher témája nem az étel volt, akkor őt az Egyesült Államok legkiválóbb huszadik századi szerzőjeként értékelték volna. Könyveit széles körben lefordították és többször újra kiadták. Hozzáférhetővé tette a francia konyhát és kultúrát, megnyitva a nyugat-európai gasztronómia kapuit az észak-amerikaiak és más olvasók előtt világszerte; munkája tükrözi azt a helyérzetet, amelyet két kontinensen érzett. Fisher számos irodalmi díjat kapott, köztük egy életműdíjat a James Beard Alapítványtól. 1991-ben beválasztották az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémiára.

Lásd még Beard, James; Brillat-Savarin, Anthelme; Gasztronómia; metafora, Food as; Egyesült Államok: Kalifornia és a Távol-Nyugat.

bibliográfia

Barr, Nora K. Marsha Moran és Patrick Moran, Szerk. M. F. K. Fisher: élet levelekben: Levelezés 1929-1991. Washington, D. C.: ellenpont, 1997.Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Az íz fiziológiája, vagy meditációk a transzcendentális gasztronómiáról. Fordította: M. F. K. Fisher. Washington, D. C.: ellenpont, 1997.

Fisher, M. F. K. az evés művészete. Tartalmazza tálaljuk oda, úgy az osztriga, hogyan kell szakács egy farkas, a gasztronómiai nekem, egy ábécé ínyencek. New York: 1990 .Fisher, M. F. K. két város Provence-ban. Egy másik város és egy jelentős város térképét tartalmazza. New York: Évjárat, 1983.Fisher, M. F. K. félkövér késsel és villával. New York: Putnam, 1969.

Susan L. F. Isaacs

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.