Palacsinta és gofri

Copyright 6000 Sarah Phillips CraftyBaking.com Minden jog fenntartva.

rohadt jó palacsinta recept A palacsinta a lapos, gyors kenyerek eredeti csoportjának része. Évezredek óta az emberek lapos őrölt búzát, diót vagy nem búza süteményeket készítettek kovász nélkül. Az amerikai palacsinta és gofri eredete a 17. századi Holland telepesekre vezethető vissza, pannekoeken és stroopwafels néven. Olyan népszerű a gyarmati napokban, a palacsintákat gyakran sütőtökkel vagy fűszerekkel ízesítették, a gofri pedig ünnepnapokon volt népszerű.
mind a palacsinta, mind a gofri öntött tésztából készül, több zsírt tartalmazó gofri. Sokféle és eltérő mennyiségű összetevőt használnak, de a következők az elsődlegesek: száraz összetevők: liszt, kovász, némi cukor, só, nedvesekkel, például tej vagy író, tojás, és néhány olvasztott vaj vagy olaj. Néha aromák, csokoládé chips, gyümölcspürék, bogyók stb. a palacsinta és a gofri tésztákhoz sokféle variáció érhető el.
mind a palacsinta, mind a gofri receptek általában hasonló módon keverednek, mint a muffin, az úgynevezett Muffin módszer, amelyet kémiai kovászokkal, például sütőporral és /vagy szódabikarbónával használnak, de az alkalmazott kovász függvényében változhat. Néhány palacsinta, gofri kovászos élesztő, kereskedelmi vagy előre fermentált. A Muffin módszer az, ahol a nedves összetevőket habosra keverjük, majd gyorsan hozzáadjuk a szárazhoz. Csakúgy, mint a muffinok, az ütőket sem szabad túlkeverni; inkább kissé csomósnak kell hagyni, lisztcsíkokkal. A könnyű kéz a tészta keverésében könnyű palacsinta vagy gofri. A palacsinta és a gofri könnyebb változatai a tojássárgája és a fehérek elválasztásával, a fehéreket addig verjük, amíg puha csúcs keletkezik, majd a keverés végén a tésztába hajtogatjuk.
Bubby tejfölös palacsinta's Sour Cream Pancakesa palacsintákat előmelegített serpenyőben vagy szakácsban főzik, ami lapossá teszi őket, vagy süthető, ami puffasztóvá teszi őket a sütőben. A gofri szakács egy speciális vas, amely ropogós, a külső, nedves, a belső, a levegő csapdák a vaj, juharszirup.
SARAH azt mondja: emelése palacsinta és gofri élesztővel vagy verte levegőt tojás vagy elválasztott tojás egy régi amerikai hagyomány, hogy megelőzte a találmány sütőpor. Az élesztő biztosítja a könnyedséget, különösen nehezebb szemcsék használata esetén, és éjszakai próbát igényel, amely ízt fejleszt. Az 1700-as évek végén gyöngy hamu, a kálium-karbonát (K2CO3) kovászra használták pékáruk. A fa hamujából kimosódott, részleges kristályosítással tisztították, párologtatással szárították. Az 1800-as évek elején szódabikarbónát használtak, és 1859-re az amerikaiaknak az volt az előnye, hogy sütőport használtak palacsinta és gofri kovászához, valamint számos recepthez.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.