Sabudana Vada

2295shares

Sabudana Vada gyakran nevezik Sabudana Vadai, Sabudana szelet vagy Sabudana Tikki egy rántott Maharashtrian előétel, ami egy nagyon jó esti snack vagy reggeli. Mivel gluténmentes alapanyagokból készül, tökéletes indiai böjt napokra vagy Vratra. Itt van, hogyan lehet ezeket otthon elkészíteni.

Ha további Sabudana recepteket keres, akkor itt van néhány kedvencem a blogból – Sabudana Kheer, Sabudana Thalipeeth és Sabudana Khichdi.

Sabudana Vada tálalva egy tányéron.

Ugrás:

  • mi az a Sabudana?
  • a receptről
  • összetevők
  • Pro Tippek Neha
  • hogyan készítsünk Sabudana Vada-t?
  • Gyakran Ismételt Kérdések
  • kiszolgáló javaslatok
  • tárolási javaslatok
  • lehet, hogy tetszik
  • Recept kártya

mi a Sabudana?

a Sabudana, más néven tápióka gyöngy, nagyon népszerű összetevő, amelyet sok ételben használnak, különösen a böjt (Vrat) szezonban, amikor a szemeket nem készítik el.

Szágónak is nevezik, és jó szénhidrátforrás. Manióka gyökér felhasználásával készült, a tápióka egyik formája, a Sabudana alapvetően a tápióka gyökereiből kivont keményítő.

a Sabudana azonnali energiát ad, mivel szénhidrátban gazdag, ezért népszerű összetevő az upvas (Vrat vagy gyors) szakács során.

a Sabudana segíti az izomnövekedést, kontroll alatt tartja a vérnyomást, javítja az emésztési folyamatot, javítja a csontok egészségét. Továbbá, ez egy nagy forrása a fehérje, a vas és a kalcium.

mivel jó mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, gyorsan eltávolítja az összes stresszt és fáradtságot.

erről a receptről

Sabudana Vada (más néven Sabakki Vada, Sugubiyyam Vadalu, Javvarisi Vadai) egy ropogós sült Maharashtrian snack, amelyet tápióka gyöngy (szágó), főtt burgonya gyógynövények és enyhe fűszerek felhasználásával készítenek. Ropogós, aranybarna és ropogós ezek vadas öröm enni egy csésze forró gyömbér tea és koriander chutney, mint egy tea idő snack.

a Sabudana Ka Vada-t főleg indiai böjti napokon vagy Vrat-napokon készítik el és fogyasztják, például Navratri, Janmashtami, Shivratri stb. Azonban, a foodie háztartásom tagjai, annyira szeretik ezeket a ropogós vadákat, hogy szeretek időnként elkészíteni nekik.

a Sabudana Vada legjobb része az, hogy kívülről ropogós ízűek, de amint megkóstolja őket, elkezdenek olvadni a szádban. Mivel főtt burgonyapürével és szágóval készülnek, pótolják a gyengéd tölteléket előétel!

szeretem hozzá egy kis részét durvára por pörkölt földimogyoró, citromlé, koriander levelek, zöld chili, mert növeli az ízét és textúráját ezek fánk nagy.

Ez a Sabudana Vada,

  • vegán
  • gluténmentes
  • ropogós
  • Lágy és ízletes belülről
  • tökéletes böjt napokra
  • Apt monszun napokra

összetevők

sabudana vada összetevők.

Sabudana – Sabudana jön a különböző méretű, mini, közepes és nagy gyöngy. Használja a közepes Sabudana gyöngyöket, hogy elkészítse ezeket a vadákat.

főtt burgonyát használnak a keverék tartására. A vada elkészítéséhez burgonya helyett édesburgonyát vagy nyers banánt is hozzáadhat. A burgonyát bármilyen módon felforralhatja. Szeretek nyomást szakács őket, de szakács egy bankot a főzőlap vagy egy azonnali Pot is működik.

Zöld chili – adjunk hozzá néhány apróra vágott zöld chili a fűszeresség. Növelheti vagy csökkentheti azok mennyiségét az ízlése szerint. Ha így ezek a gyerekek, akkor teljesen kihagyja hozzá őket.

földimogyoró – csak ne felejtsd el hozzáadni a sült és zúzott földimogyorót, mivel finom ropogást adnak a puha vadashoz. Süthet egy nagy tételt, és tárolhatja őket, hogy felhasználhassák, amikor elkészíti ezeket a vadákat, vagy akár földimogyoró chutney-t.

koriander-ezek a vadák minimális összetevőket használnak, és csak friss koriander levelekkel ízesítik. Ne hagyja ki ezt.

Neha Pro tippjei

mossa meg jól a Sabudanát. Mosás közben folytassa a kezével, hogy eltávolítsa az extra keményítőt.

a Sabudana áztatásához szükséges víz mennyisége szintén nagyon fontos. A víznek csak el kell fednie a Sabudanát. Nem lehet ennél több vagy kevesebb. Mindig ragaszkodom a Sabudana és a víz 1:1 arányához.

a Sabudana megfelelő állagú áztatása nagyon fontos. Ha nem áztatják őket megfelelően, a Sabudana Vada sütés közben felrobbanhat. A megfelelően áztatott Sabudana két ujj között könnyen összetörhető. Az áztatás után megduplázódnak a méretük is. Ha az áztatás után a Sabudana közepén még enyhe keménység is van, ez azt jelenti, hogy nem áztatják megfelelően, ezért még egy órán át áztassa őket. Adjon hozzá nagyon kevés vizet, ha áztatják őket.

miután a Sabudana beázott, engedje le az összes vizet, ha van ilyen. Ha további víz marad a Sabudanában, a vadas nedves lesz. A legjobb módja az, ha egy szűrőedénybe ürítjük. Ha azonban a helyes méréseket használja, akkor nem marad több víz.

törje össze a földimogyorót mozsárban és mozsárban. Nem szabad összetörni túl finom. Pörkölés után távolítsa el a földimogyoró rózsaszín héját, vagy használjon bőr nélküli földimogyorót.

miközben összekeveri az összetevőket a vada elkészítéséhez, alaposan pépesítse meg őket, hogy sütés közben elkerülje a vadas törését. Ha a keverék nagyon száraz, adjunk hozzá egy evőkanál vagy két vizet.

tesztelje a tésztát egy vada sütésével. Csepp egy vada a forró olajban sütjük közepes lángon, amíg jól megbarnul az egyik oldalon. Ne zavarja a vada-t, amíg az egyik oldalról szépen meg nem pirul, különben széteshet az olajban. Miután az egyik oldalról jól megbarnult, fordítsa meg és süsse addig, amíg a másik oldalról is meg nem pirul. Miután sikeresen megsüthet egy vada-t, akkor a maradék vadas-t 4-5-ös tételben megsütjük.

Ha a sabudana vada olajban törik, akkor adjon hozzá egy kevés lisztet a tésztához, majd süsse meg a vadákat. Ha ezeket böjtre készíti, akkor adjon hozzá kuttu ka atta vagy gesztenyelisztet, ha pedig rendszeres étkezésre készíti, akkor hozzáadhat univerzális lisztet vagy rizslisztet. Hozzáadhat néhány extra burgonyát is, ha a vadas eltörik.

ezek elkészítése után azonban rájöttem, hogy ha az összetevő méréseit és lépéseit megfelelően követik, a vadák általában nem törnek el sütés közben.

Hogyan készítsünk Sabudana Vada-t?

mossa meg a 6 csésze közepes méretű Sabudanát nagyon szépen 2-3 alkalommal vízzel. Áztassa a mosott Sabudana-t 6-8 órán át egy csésze vízben. Áztatás közben tartsa az áztatott sabudanát a konyhapulton.

mérje meg helyesen a sabudanát és a vizet. Nagyon fontos, hogy a sabudanát megfelelő mennyiségű vízben áztassa, hogy a vada tökéletes legyen. Ha a víz több, akkor nedves lesz, és ha kevesebb, akkor száraz és rágós lesz.

vízben áztatott Sabudana.

adjuk hozzá az átitatott sabudana-t, a Főnix csésze főtt és burgonyapürét, ízlés szerint sót, 2 evőkanál apróra vágott friss koriandert, 2 teáskanál apróra vágott zöld chilit és egy tálban a Főnix csésze pörkölt és zúzott földimogyorót.

forraljuk fel a burgonyát, majd hűtsük le őket, mielőtt felhasználnánk őket a receptben. A főtt burgonyát jól pépesítsük. Nem lehet csomók. A főtt burgonyát reszelheti a doboz reszelőjének közepes lyukával is. Állítsa be a zöld chili mennyiségét ízlése szerint. Törje össze a sült földimogyorót egy mozsárban, hogy durva por legyen.

az összes hozzávaló egy tálban.

keverje össze mindent szépen a kezével.

minden összekeveredik.

készítsen kis sima golyókat a tésztából, majd kissé simítsa el őket. Vigyen fel kevés olajat a tenyerébe, miközben formálja a tésztát, ha ragacsos.

tésztából készült kis golyók.

melegítsen növényi olajat a vada nem tapadó serpenyőben történő sütéséhez. Növényi olajat használok a sütéshez,de bármilyen olajat használhat. Miután az olaj forró, pároljuk a hőt közepesre. Csepp 4-6 vada a forró olajban sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalról.

ne süsse össze az összes vadát, különben nem válnak ropogóssá. Forgassa el a vada-t sütés közben réselt kanállal vagy nagy villával.

Vada sütés forró olajban.

engedje le az aranybarna és ropogós vada-t egy konyhai törlőkendővel bélelt tányérra. Sabudana Vada készen áll a szolgálatra.

kész sabudana vada.

Gyakran Ismételt Kérdések

hogyan lehet sütni?

ha nem szeretné mélyen megsütni őket, akkor sütőben sütheti őket, vagy légsütővel is elkészítheti őket.
ahhoz, hogy ezeket sütőben készítsük, helyezzük őket a sütő tálcára, majd permetezzük olajjal. Süssük előmelegített sütőben 30-35 percig, félúton egyszer megfordítva. A sütő hőmérsékletét maximálisra emeljük, majd addig sütjük, amíg kissé barnává nem válnak.

hogyan készítsük el a Légsütőben?

Melegítse elő a légsütőt 180 C fokon. Spray olajjal. Air sütjük 10-12 percig, amíg aranybarna.

Jain Verison (burgonya nélkül)

A Jain közösség nem eszik semmit, ami a talaj alatt nő, ezért a burgonya tilos számukra. Ebben a receptben a burgonyát helyettesítheti főtt nyers banánnal, a fennmaradó folyamatot pedig ugyanúgy tarthatja, hogy Jain verziót készítsen.

hogyan lehet azonnal áztatás nélkül?

ahhoz, hogy azonnal elkészítse, a Sabudana áztatása nélkül, szárítsa meg a Sabudana-t 4-5 percig, majd őrölje meg, hogy durva por legyen. Adja hozzá ezt a port a receptben alább említett többi összetevőhöz, és készítse el a vada-t.

hogyan lehet megállítani Sabudana Vada törését?

ügyeljen arra, hogy teljesen eltávolítsa a vizet az áztatott Sabudanából, mivel a keverékben lévő felesleges víz vagy nedvesség megtörheti a vada-t. Ezenkívül adjunk hozzá főtt, hámozott, burgonyapürét, hogy a keverék jól kötődjön.

tálalási javaslatok

a Sabudana Vada önmagában csodálatos ízű egy forró csésze Adrak Wali Chai-val.

menta koriander Chutney vagy akár paradicsom Ketchup mellett is tálalhatja őket.

vannak, akik szeretik ezeket édes joghurttal együtt tálalni.

tárolási javaslatok

a Sabudana Vada frissen készítve ízlik a legjobban, mintha hosszabb ideig tartanák, elveszíthetik ropogósságukat és puhává válhatnak. Ehelyett a vada keveréket körülbelül 3-4 napig tárolhatja légmentesen lezárt tartályban.

vegye ki a hűtőből, készítsen vadas-t, majd mélyen megsütjük őket. Csak akkor adja hozzá a sót, ha készen áll a Sabudana Vada elkészítésére.

Ön is kedvelheti

Receptkártya

szerette ezt a receptet?Kattintson ide, hogy elhagyja a véleményét, és adjon nekünk egy ötcsillagos minősítést!
sabudana vada gyakran nevezik Sabudana Vadai, Sabudana szelet vagy Sabudana Tikki egy rántott Maharashtrian előétel, ami egy nagyon jó esti snack vagy reggeli. Mivel gluténmentes alapanyagokból készül, tökéletes indiai böjt napokra vagy Vratra. Itt van, hogyan lehet ezeket otthon elkészíteni.

Sabudana Vada Recept

Sabudana Vada gyakran nevezik Sabudana Vadai, Sabudana szelet vagy Sabudana Tikki egy rántott Maharashtrian előétel, ami egy nagyon jó esti snack vagy reggeli. Mivel gluténmentes alapanyagokból készül, tökéletes indiai böjt napokra vagy Vratra. Itt van, hogyan lehet ezeket otthon elkészíteni.
3.75 from 8 votes

Print Pin

Course: Snack
Cuisine: Indian

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 4 people
Calories: 125kcal
Author: Neha Mathur

Hozzávalók 1x2x3x

  • ▢ ½ csésze sabudana (közepes méretű gyöngy)
  • ▢ ½ csésze víz
  • ▢ ½ csésze tört főtt krumpli
  • ▢ só ízlés szerint (használja sendha namak ha így böjt)
  • ▢ 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
  • ▢ 2 teáskanál apróra vágott zöld chili
  • ▢ ¼ csésze pörkölt földimogyoró (bőr eltávolítása, valamint a zúzott)
US szokás vagy metrikus

utasítások

  • a közepes méretű Sabudanát nagyon szépen mossa le vízzel 2-3 alkalommal.
  • áztassa a megmosott Sabudanát 6-8 órán át egy csésze vízben. Áztatás közben tartsa az áztatott sabudanát a konyhapulton.
  • mérje meg megfelelően a sabudanát és a vizet. Nagyon fontos, hogy a sabudanát megfelelő mennyiségű vízben áztassa, hogy a vada tökéletes legyen. Ha a víz több, akkor nedves lesz, és ha kevesebb, akkor száraz és rágós lesz.
  • adjuk hozzá az átitatott sabudana-t, a Főnix csésze főtt és burgonyapürét, ízlés szerint sót, 2 evőkanál apróra vágott friss koriandert, 2 teáskanál apróra vágott zöld chilit és egy tálban a Főnix csésze pörkölt és zúzott földimogyorót.
  • forraljuk fel a burgonyát, és hűtsük le jól, mielőtt felhasználnánk a receptben. A főtt burgonyát jól pépesítsük. Nem lehet csomók. A főtt burgonyát reszelheti a doboz reszelőjének közepes lyukával is. Állítsa be a zöld chili mennyiségét ízlése szerint. Törje össze a sült földimogyorót egy mozsárban, hogy durva por legyen.
  • keverje össze mindent szépen a kezével.
  • készítsen kis sima golyókat a tésztából, majd kissé simítsa el őket. Vigyen fel kevés olajat a tenyerére, miközben formálja a vada-t, ha a keverék ragacsos.
  • melegítsen növényi olajat a vada nem tapadó serpenyőben történő sütéséhez. Növényi olajat használok a sütéshez,de bármilyen olajat használhat. Miután az olaj forró, pároljuk a hőt közepesre. Csepp 4-6 vada a forró olajban sütjük, amíg aranybarna mindkét oldalról.
  • ne süsse össze az összes vada-t, különben nem válnak ropogóssá. Forgassa el a vada-t sütés közben réselt kanállal vagy nagy villával.
  • engedje le az aranybarna és ropogós vada-t egy konyhai szövetekkel bélelt tányérra. Sabudana Vada készen áll a szolgálatra.

Megjegyzések

mossa meg jól a Sabudanát. Mosás közben folytassa a kezével, hogy eltávolítsa az extra keményítőt. A Sabudana áztatásához szükséges vízmennyiség szintén nagyon fontos. Csak a Sabudanát kell fednie. Nem lehet ennél több vagy kevesebb. Mindig ragaszkodom a Sabudana és a víz 1:1 arányához. A Sabudana megfelelő állagú áztatása szintén nagyon fontos. Ha nem áztatják őket megfelelően, a sabudana vada sütés közben felrobbanhat. A megfelelően áztatott Sabudana két ujj között könnyen összetörhető. A méretük is megduplázódik. Ha az áztatás után a Sabudana közepén még enyhe keménység is van, ez azt jelenti, hogy nem áztatják megfelelően, ezért még egy órán át kell áztatnia. Miután a Sabudan átitatott, engedje le az összes vizet. A legjobb módja az, ha egy szűrőedénybe ürítjük. Ha további víz marad a Sabudanában, a vadas nedves lesz. Ha a megfelelő mérést használja, nem marad víz. Törje össze a földimogyorót egy mozsárban. Nem szabad összetörni túl finom. Pörkölés után távolítsa el a földimogyoró rózsaszín héját, vagy használjon bőr nélküli földimogyorót. Miközben összekeveri az összetevőket a sabudana vada elkészítéséhez, jól pépesítse őket, hogy sütés közben elkerülje a vadák törését. Ha a keverék nagyon száraz, adjunk hozzá egy evőkanál vagy két vizet. Tesztelje a tésztát úgy, hogy először megsüt egy vada-t. Csepp egy vada a forró olajban sütjük közepes lángon, amíg jól megbarnul az egyik oldalon. Ne zavarja a vada-t, amíg az egyik oldalról szépen meg nem pirul, különben széteshet az olajban. Miután az egyik oldalról jól megbarnult, fordítsa meg és süsse addig, amíg a másik oldalról is meg nem pirul. Miután sikeresen megsüthet egy vada-t, akkor a maradék vadas-t 4-5-ös tételben megsütjük. Ha a vada olajban törik, adjon hozzá egy kevés lisztet a tésztához, majd süsse meg a vadákat. Ha ezeket böjtre készíti, akkor adjon hozzá kuttu ka atta vagy gesztenyelisztet, ha pedig rendszeres étkezésre készíti, akkor hozzáadhat univerzális lisztet vagy rizslisztet. Hozzáadhat néhány extra burgonyát is, ha a vadas eltörik. Azonban, miután ezeket sokszor elkészítettem, rájöttem, hogy ha az összetevő méréseit és lépéseit megfelelően követik, a vadák általában nem törnek el sütés közben.

táplálkozás

kalória: 125kcal | szénhidrátok: 28g | fehérje: 2G | nátrium: 52 mg | kálium: 439 mg | rost: 4g | A-Vitamin: 20iu | C-Vitamin: 13,4 mg | kalcium: 32 mg | vas: 3,5 mg
rögzítse ezt a receptet későbbi felhasználásra!Szeretem látni a alkotásait, így pin és beszélve @ WhiskAffair!
iratkozzon fel a rendszeres frissítésekre?Szeretném, ha te is része lennél az utamnak. Kattintson a regisztrációhoz!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.