savanyúság

írta Krishna Bora, B.Sc. (mikrobiológia)
cikk, amelyet Julia samuel dietetikus, M. Phil áttekintett április 25-én, 2019

milyen előnyökkel jár a savanyúság fogyasztása?

savanyúság egy ropogós snack és egy fűszeres sós élvezet óta 2400 BC ezek a finom és finom eredménye megőrzése szezonális élelmiszerek, mint a zöld mangó, hideg és uborka számos kultúrában és kontinensen. Édes, savanyú, fűszeres és határozottan finom. Úgy gondolják, hogy a savanyúságot először Mezopotámiában fejlesztették ki, és nem tartott sokáig, amíg ez az egyedülálló és ínycsiklandó recept elterjedt Ázsiában, Egyiptomban és Görögországban.

az életkor óta élő emberek a savanyúság különböző előnyeit állították az egészségre. Kleopátra elmondta, hogy a pácolt ételek fogyasztása segített megőrizni szépségét; Arisztotelész a pácolt uborka pozitív hatásairól beszélt.

nem csak a terhes nők vágynak uborkára, hanem olyan nagy személyiségek is, mint Julius Caesar, I. Erzsébet királynő, George Washington és Bonaparte Napóleon is nagy rajongói voltak a savanyúságnak.

a Modern tudomány felszabadította a savanyúság fogyasztásának egészségügyi előnyeit. Néhány ezek közül:

fogyjon savanyúsággal: a savanyúság nagyon hasznos a fogyás kiváltásában. A savanyúságok, különösen a kapros savanyúságok, nagyon kevés kalóriát adnak a napi étkezési tervhez. Az édes savanyúságok azonban több kalóriát tartalmaznak, mint a savanyúak és a fűszeresek a cukor hozzáadása miatt. De egyikük sem tartalmaz túl sok kalóriát.

tápanyagok a savanyúságban: a táplálkozási adatok szerint a savanyúság jó vas -, kálium -, kalcium -, mangán-és a-vitaminforrás. Például a Kimchi, egy pácolt káposzta étel Koreában, kétszer annyi B1 -, B2-és B12-vitamint, valamint a nem pácolt káposztában található niacint tartalmaz.

  • egy adag kapros savanyúság 30,2 mikrogramm K-vitamint biztosít.
  • az édes savanyúság 36 mikrogramm K-vitamint, 5% B-vitamint, például riboflavint, niacint és folátot, valamint 143 NE A-vitamint biztosít.
  • a citromos savanyúság 312 milligramm C-vitamint, 847 milligramm kalciumot, 508 milligramm A-vitamint és 6,4 milligramm vasat biztosít.
  • a mangó savanyúságok 20 milligramm teljes szénhidrátot és 40 milligramm C-vitamint tartalmaznak.

a pácolt ételek táplálóak és sokkal könnyebben emészthetők, mint a nem pácolt társaik. Hátránya azonban, hogy az ételben nagyon magas a nátriumtartalom, főleg a pácoláshoz használt sóból.

savanyúság megöli a Gyomorbaktériumokat: a savanyú gyümölcsleveket néha a legjobb gyógymódnak tekintik a gyomorpanaszok gyógyítására és a gyomorbaktériumok megszabadítására. A savanyúságokat ecetben készítik, amelyről ismert, hogy antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ezáltal fontos szerepet játszik a baktériumok elpusztításában az élelmiszer-tartósítás során. Az ecet gátolja az E. coli, a Staphylococcus és a Pseudomonas növekedését az élelmiszerben és a gyomorban. A só, a savanyúság másik fontos összetevője, egészséges adagban megöli a gyomorban lévő baktériumokat. A savanyúságokban és savanyúságlevekben található kálium segít csökkenteni a görcsöket és segíti az anyagcsere folyamatait, szabályozza az emberi test folyadékszintjét.

a savanyúság jó a terhes nők számára: a savanyúság segít fenntartani az elektrolit egyensúlyt a szervezetben a terhesség alatt, mivel nátriumot és káliumot tartalmaz. A testben megnövekedett folyadékmennyiséggel az elektrolit-egyensúly iránti igény kissé megnő a várandós anyáknál. Ezért egy kis sós lé, amely sót tartalmaz, kiegyensúlyozza ezeket az igényeket, és segít a baba normális növekedésében.

a savanyúságnak számos előnye van, ha a fogyasztás mérsékelt. A megnövekedett mennyiségű savanyúság az étrendben a vérnyomás emelkedését okozhatja, és egyes esetekben rákkeltőnek bizonyulhat. Ezért fontos figyelemmel kísérni a savanyúság bevitelét, hogy élvezhesse ennek az ínycsiklandó ételnek az összes előnyét.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.