Strudel di mele da zero

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Delizioso strudel di mele fatto in casa è la pasticceria danese perfetta da cuocere per la stagione delle mele! In questo momento ho più di una dozzina di mele rosse e verdi gloriosi seduti in una bella ciotola sul mio piano di lavoro. Mordere una mela Fuji croccante e succosa mi entusiasma così tanto di condividere la mia ricetta di strudel di mele appetitosa con te oggi. Mentre preparavo questo favoloso dessert nella mia cucina, ho preso diverse immagini gloriose del processo. Spero che ti piaccia vedere come fare uno strudel di mele da zero. Ci si sente così dannatamente bene a montare una bella pasticceria dolce danese per deliziare la vostra famiglia e gli amici. Assaporeranno ogni delizioso boccone!

Strudel di mele

Strudel di mele

Ecco gli ingredienti necessari per preparare l’impasto per questa ricetta di strudel di mele: due pacchetti di lievito, acqua tiepida, panna acida, burro salato, zucchero semolato, sale marino, uova, vaniglia e farina per tutti gli usi. Per il ripieno di torta di mele piano cottura: 8 mele medie, succo di limone, acqua, cannella e amido di mais. Per la glassa di burro alla vaniglia fatta in casa: zucchero a velo, burro, vaniglia, latte.

Strudel di mele

Strudel di mele

Nella ciotola di un mixer stand, iniziare sciogliendo il lievito in acqua tiepida. Aggiungere la panna acida, il burro, lo zucchero, il sale, le uova e la vaniglia. Mescolare fino a quando combinato. Aggiungere 6 tazze di farina e mescolare di nuovo fino a quando non è liscia. L’impasto dovrebbe iniziare a tirare via dai bordi della ciotola di miscelazione. Se l’impasto è appiccicoso, aggiungere più farina 1/4 tazza alla volta fino a raggiungere una consistenza dove è super facile da maneggiare.

Strudel di mele

Strudel di mele

Se si utilizza una impastatrice, rimuovere il supporto della paletta e sostituirlo con il gancio della pasta. Impastare la pasta di strudel di mele per 8-10 minuti. Se si impasta a mano, posizionare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare la pasta fino a renderla bella e liscia. Questo richiederà circa 8-10 minuti pure.

Strudel di mele

Strudel di mele

Ungere generosamente una ciotola pulita con burro. Trasferire l’impasto dello strudel di mele nella ciotola. Girare l’impasto all’interno della ciotola in modo che tutti i lati dell’impasto siano leggermente unti. Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina pulito e asciutto. Lasciare lievitare l’impasto indisturbato per un’ora.

Strudel di mele

Strudel di mele

Mentre l’impasto sale, preparare il ripieno della torta di mele. E ‘ super veloce e facile da fare! Per un elenco completo degli ingredienti e delle istruzioni, fare riferimento alla mia deliziosa ricetta di riempimento della torta di mele di 15 minuti. O se vuoi, puoi semplicemente usare due lattine di ripieno di torta di mele comprato al supermercato.

Strudel di mele

Strudel di mele

Preparare la glassa di crema di burro alla vaniglia fatta in casa. In una ciotola, sbattere lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, la vaniglia e il latte fino a quando non sono ben combinati. La glassa dovrebbe essere una miscela leggera che può essere facilmente spalmata con un cucchiaio. Se necessario, aggiungere il latte aggiuntivo, un cucchiaino alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Per tostare le mandorle affettate, preriscaldare il forno a 375. Mettere le mandorle affettate in uno strato uniforme su una teglia non unta. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando non sono appena leggermente dorati.

Strudel di mele

Strudel di mele

Dopo che l’impasto è lievitato per un’ora, pestare l’impasto con il pugno e dividerlo a metà. Con questa ricetta avrai abbastanza pasta per preparare due deliziosi dessert allo strudel di mele. Mettere ogni pezzo di pasta su una grande teglia unta. Con le mani, distribuire l’impasto in modo uniforme all’interno di ogni foglio di biscotti occupando completamente tutto lo spazio. Utilizzare un mattarello per appianare le cose e assicurarsi che l’impasto sia in uno strato uniforme.

Strudel di mele

Strudel di mele

Per ogni strudel di mele, riempire la torta di mele a temperatura ambiente lungo il centro dell’impasto.

Strudel di mele

Strudel di mele

Questo strudel di mele non sembra già incredibilmente gustoso? Vai avanti e sgattaiolare mangiare una piccola fetta di mela. O due. Nessuno se ne accorgera’. Mmmmm….

Strudel di mele

Strudel di mele

Con un paio di cesoie da cucina, tagliare le fessure lungo i lati della pasta di strudel di mele. Non preoccuparti che debbano essere perfettamente tagliati. Sono molto informale su di esso. Non ho nemmeno contato per assicurarmi di avere la stessa quantità di fessure su ogni lato.

Strudel di mele

Strudel di mele

Ora allunga ciascuno di questi pezzi di pasta sul ripieno della torta di mele. Fatelo in uno schema approssimativamente incrociato. Ancora una volta, non preoccuparti della perfezione. Per i pezzi finali di pasta, basta piegarli o infilarli verso l’interno.

Strudel di mele

Strudel di mele

Questo è ciò che il mio bel strudel di mele sembrava quando era pronto per essere spuntato nel forno.

Strudel di mele

Strudel di mele

Tendete leggermente lo strudel di mele con un foglio per i primi 15 minuti di cottura. Questa pasticceria danese può facilmente scottarsi, quindi il foglio lo proteggerà dalla combustione. Cuocere ogni strudel di mele separatamente in un forno a 375 gradi per circa 20 minuti (+/-) o fino a quando non è un marrone chiaro dorato.

Strudel di mele

Strudel di mele

Mi piace lasciare il mio forno acceso durante il processo di cottura in modo da poter sbirciare le cose mentre stanno cucinando. Apri il forno e controlla la tua pasticceria danese al segno di 15 minuti. A seconda del forno e dell’elevazione, il tuo strudel di mele potrebbe effettivamente essere finito di cuocere un po ‘ prima del mio.

Strudel di mele

Strudel di mele

Basta guardare questa bellezza appena sfornata! Questo strudel di mele è caldo, fragrante e pronto a ricevere generose gocce di glassa alla crema di burro alla vaniglia.

Strudel di mele

Strudel di mele

Con un cucchiaio, cospargete abbondantemente e / o spalmate la glassa lungo la parte superiore del vostro strudel di mele. Cospargere immediatamente la glassa con una manciata di mandorle tostate.

Strudel di mele

Strudel di mele

La vostra pasticceria danese è ora pronta per essere gustata! Poiché questa ricetta fa due strudel di mele, puoi tenerne uno per la tua famiglia e condividere l’altro con un amico o un vicino. Immaginate la loro gioia quando li presenti con questo trattamento molto speciale! Ho condiviso uno dei miei con mio marito, la mia figlia maggiore Ashley, ei miei genitori. Il secondo strudel di mele è stato amorevolmente avvolto e portato sul posto di lavoro di mio marito per condividere con il suo staff e colleghi di lavoro.

Strudel di mele

Strudel di mele

E solo per solleticare ulteriormente le tue papille gustative, ecco una visione leggermente più ravvicinata dell’interno di questa popolare pasticceria danese. Se vi state chiedendo se questo strudel di mele ha un sapore altrettanto favoloso come sembra – la risposta è sì!

Strudel di mele

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Ti piacerà che questa ricetta di strudel di mele non richieda molti strumenti di cottura fantasiosi. Una cosa che amo è usare i miei strofinacci vintage in cotone 100%. Perché non hanno lanugine, sono perfetti quando è necessario coprire una ciotola di pasta per lasciarlo lievitare. Lavano bene e diventano più morbidi con i primi lavaggi. Il loro look and feel mi ricordano le belle strofinacci mia nonna usato per avere.

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Descrizione

Mordere un croccante, succosa, Fuji apple mi fa così entusiasta di condividere la mia acquolina in bocca, lo strudel di mele ricetta con voi oggi. Mentre preparavo questo favoloso dessert nella mia cucina, ho preso diverse immagini gloriose del processo.

Ingredienti

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STRUDEL di MELE PASTA – INGREDIENTI

  • 2 pacchetti di lievito secco attivo, ogni 1/4 di oncia pacchetti = 2-1/4 cucchiaini
  • 1/2 tazza di acqua calda
  • 2 tazze di panna acida, la temperatura della stanza (o in forno a microonde fino a quando il freddo è andato)
  • 1 / 2 tazza di burro salato, ammorbidito
  • 3/4 di tazza di zucchero semolato
  • 2 + 1/8 cucchiaini di sale marino
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (pure Messicana vaniglia preferito)
  • 2 uova
  • 6 – 7 tazze di farina (+/-)

APPLE TORTA di RIEMPIMENTO – INGREDIENTI

  • 8 mele medie – animati, pelate e affettate
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 8 cucchiai di burro salato
  • 4 cucchiai di amido di mais
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere

VANIGLIA BUTTERCREAM GLASSA – INGREDIENTI

  • 1 + 1/2 tazza di zucchero a velo (zucchero a velo)
  • 3 cucchiai di burro salato, ammorbidito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (pure Messicana vaniglia preferito)
  • 4 cucchiai di latte +/-

per GUARNIRE

scaglie di Mandorle, leggermente tostato (circa 3-4 minuti in un forno a 350 gradi)

Istruzioni

  1. Nella ciotola di un mixer, aggiungere il lievito e l’acqua tiepida. Lasciare che il lievito si dissolva completamente nell’acqua e inizi a bolle.
  2. Aggiungere la panna acida, il burro, lo zucchero, il sale, la vaniglia e le uova. Mescolare fino a quando mescolato e quasi liscio. Ci saranno ancora alcuni grumi nella miscela, e va bene. Aggiungere in 6 tazze di farina e mescolare fino a quando completamente incorporato. L’impasto dovrebbe essere bello e bello da lavorare. Se l’impasto è troppo appiccicoso, iniziare ad aggiungere più farina-1/4 tazza alla volta fino a quando la consistenza della pasta sembra e si sente molto facile da maneggiare.
  3. Se si utilizza un mixer stand, spegnere la pala di miscelazione per il gancio pasta. Se non si dispone di uno stand mixer, trasferire l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Impastare la pasta per circa 8-10 minuti o fino a quando non è bella e liscia. Trasferire l’impasto in una ciotola di miscelazione pulita e ben unta. Capovolgere l’impasto all’interno della ciotola in modo che tutti i lati dell’impasto siano unti. Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e asciutto e lasciare lievitare l’impasto per un’ora.
  4. Preparare il ripieno di torta di mele. In una padella media, sciogliere il burro a fuoco medio. Togliere brevemente la padella dal fuoco e aggiungere il succo di limone, acqua, amido di mais, zucchero e cannella. Con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno, mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Rimettere la padella a fuoco medio e aggiungere le fette di mela. Mescolare le mele in modo che ogni singola fetta sia ben ricoperta con il composto burro/zucchero. Continuare a mescolare le mele per circa 4-5 minuti fino a quando le mele sono tenere ma non zoppicare. Togliere dal fuoco. Trasferire il ripieno di torta di mele in una ciotola e conservare in frigorifero fino a quando le mele sono raffreddate a temperatura ambiente.
  5. Preparare la glassa al burro alla vaniglia. Nella ciotola di un mixer stand (o con un mixer a mano), mescolare lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, la vaniglia e il latte fino a quando il composto è bello e liscio. Per smaltare lo strudel di mele si desidera che la glassa al burro sia molto più sottile della consistenza per i cupcakes glassati. Se necessario, versare un po ‘ più di latte e mescolare fino a ottenere una consistenza più leggera. Se la miscela diventa un po ‘troppo sottile, aggiungere un po’ più di zucchero a velo.
  6. Una volta che l’impasto è salito per circa un’ora, punch giù. Preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungere generosamente due grandi teglie con burro. Separare l’impasto in due pezzi uguali, posizionando ogni pezzo sulla propria teglia. Con le mani, stendi l’impasto per adattarlo all’intera teglia. Con un mattarello, lisciare l’impasto in modo che sia distribuito uniformemente all’interno della teglia.
  7. Spoon la torta di mele a temperatura ambiente riempiendo la metà di ogni pezzo di pasta, usando metà della miscela di mele per ognuno. Con le forbici da cucina o un coltello, tagliare diverse fessure lungo i lati dell’impasto su ciascun lato della miscela di mele. In modo leggermente incrociato, allungare ogni striscia di pasta sulla parte superiore del ripieno di torta di mele. Tendete liberamente ogni strudel di mele con un foglio. Questo tipo di pasticceria brucia facilmente, quindi vuoi proteggere le cime da scottature. Separatamente cuocere ogni strudel per circa 20 minuti, o fino a quando diventa un marrone chiaro-dorato.
  8. Versare immediatamente la glassa di crema di burro alla vaniglia sullo strudel di mele caldo. Cospargere la parte superiore con mandorle tostate. Servire caldo o a temperatura ambiente. Divertiti!
  • Categoria: prima Colazione, all’Ora del Tè, il Brunch, il Dessert
  • Metodo: Forno
  • Cucina: Americana, danese, svedese

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