ブルーベリーズッキーニマフィン

ズッキーニ再び?! あなたはベッチャ。 それはズッキーニの季節であり、あなたの多くはそれがあなたの庭で豊富に成長しているので、私は別のおいしいオプションが傷つくことができな 私はいつも焼き菓子でズッキーニを楽しんできました。 そして、それは私がまだ任意のマフィンのレシピを投稿していなかったことをある日私に発生しました。 何? これはどのようにすることができますか? 許して、マフィン、私はまだあなたを愛しています。p>

これらはあまりにも、いくつかのくそ良いマフィンです。 甘くて柔らかい、新鮮なブルーベリーで破裂し、すりおろしたズッキーニの二つのカップからスーパーしっとり。 ワンストップショッピング-一つの栄光、もろいトッピング朝食ペストリーで果物や野菜。 自称ズッキーニ嫌いでさえ、これらのマフィンを徹底的に楽しんだ。/p>

私は彼らがブルーベリーで破裂していることを言及しましたか? ああそうだったと思う おっと

ブルーベリーズッキーニマフィン

から適応

収量: 約18マフィン

  • 3卵
  • 1cキャノーラ油(または半分アップルソース、半分油)
  • 3tバニラ
  • 2c砂糖
  • 2cズッキーニ、すりおろした
  • 1tレモンゼスト
  • 3c小麦粉
  • 1t塩
  • 1tベーキングパウダー
  • 1/4t重曹
  • 1tシナモン
  • 2c新鮮なブルーベリー
  • クランブルトッピングのために:
  • 1/3c小麦粉
  • 1/3c砂糖
  • 1/4cバター、軟化
  • 塩のダッシュ

オーブンを350に予熱する。 グリース二つの標準的なマフィン缶。

ミキシングボウルで、よく組み合わせるまで、卵、油、バニラ、砂糖、ズッキーニ、レモンの皮を一緒に打ちます。 混合されるまで乾燥した原料で混合しなさい。 ブルーベリーで折る。 準備されたマフィン缶にスクープ(私はこのために1/4計量カップを使用し、特大のマフィン効果を得るためにほぼ完全に完全なカップを満たしました)。

別の小さなボウルに、小麦粉、砂糖、塩、軟化したバターを指またはペストリーブレンダーを使用して、もろいまで混ぜます。 各マフィンの上に均等に振りかける。

25-30分、またはマフィンが黄金色になるまで焼きます。 暖かいまたは室温でお楽しみください。p>

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