漬物

にクリシュナボラ,B.Sc. (微生物学)
記事の見直しによる管理栄養士がジュリア-クシュナッディノバサミュエル,M.Phil月25日2019年

特典にはどんなものがありますか食べる漬物?

ピクルスは、カリカリのスナックとスパイシーな香ばしい御馳走です2400紀元前以来、彼らは多くの文化や大陸で緑のマンゴー、肌寒いとキュウリのような季節の食品を保存するのおいしいとおいしい結果です。 彼らは甘く、酸っぱい、スパイシーで間違いなくおいしいです。 漬物はメソポタミアで最初に進化したと考えられており、このユニークでおいしそうなレシピがアジア、エジプト、ギリシャに広がるのに時間がかかりまp>

年齢以来の人々は、健康上のピクルスの異なる利点を主張しました。 クレオパトラは、漬けた食べ物を食べることは彼女の美しさを維持するのに役立ったと言いました。

ピクルスを切望したのは妊娠中の女性だけではありませんが、Julius Caesar、Queen Elizabeth I、George Washington、Napoleon Bonaparteなどの偉大な人物もピクルスの大ファンでした。

現代科学はピクルスを食べることの健康上の利点を解き放ちました。 そのうちのいくつかは次のとおりです:

ピクルスで体重を減らす:ピクルスは体重減少を誘導するのに非常に役立ちます。 ピクルス、特にディルピクルスは、毎日の食事の計画に少しだけカロリーを加える。 甘いピクルスは、しかし、それらの中に砂糖を添加するために酸味とスパイシーなものよりも多くのカロリーが含まれています。 しかし、それらのどれもあまりにも多くのカロリーが含まれていません。

ピクルスの栄養素:栄養データによると、ピクルスは鉄、カリウム、カルシウム、マンガン、ビタミンAの良好な供給源であり、食物繊維とビタミンKの非常 例えば、キムチ、韓国の漬けキャベツ料理は、非漬けキャベツに見られるビタミンB1、B2、およびB12とナイアシンの倍のレベルが含まれています。

  • ディルピクルの一サービングは、ビタミンKの30.2マイクログラムを提供します。
  • 甘いピクルスは、ビタミンKの36マイクログラム、リボフラビン、ナイアシン、葉酸などのビタミンB群の5パーセント、ビタミンAの143IUを提供します。
  • レモンピクルスは、ビタミンCの312ミリグラム、カルシウムの847ミリグラム、ビタミンAの508ミリグラム、鉄の6.4ミリグラムを提供します。
  • マンゴーピクルスは、総炭水化物の20ミリグラムとビタミンCの40ミリグラムを提供します。

漬け食品は栄養価が高く、漬けていないものよりも消化 欠点は、しかし、食品は主に酸洗に使用される塩から、ナトリウムが非常に高いということです。

ピクルスは、胃の細菌を殺す:ピクルスジュースは時々胃の混乱を治すと胃の細菌を取り除くための最良の治療法として見られています。 漬物は、それによって食品保存中に細菌を殺すのに重要な役割を果たしている抗菌特性を有することが知られている酢で作られています。 酢は、食物および胃の大腸菌、ブドウ球菌およびシュードモナスの増殖を阻害する。 ピクルスのもう一つの重要な成分である塩は、健康な用量で胃の中の細菌を殺します。 ピクルスおよびピクルスジュースで見つけられるカリウムはけいれんの減少で助け、人体の流動レベルを調整する代謝過程で助けます。

ピクルスは、妊娠中の女性のために良いです:ピクルスジュースは、ナトリウムとカリウムが含まれているように、妊娠中の体内の電解 体内の体液量の増加に伴い、期待している母親では電解質バランスの必要性が少し増加します。 したがって、塩が含まれている小さなピクルスジュースは、これらのニーズのバランスをとり、赤ちゃんの正常な成長に役立ちます。

消費が適度にある場合、ピクルスのいくつかの利点があります。 食事中のピクルスの量の増加は、血圧の上昇を引き起こす可能性があり、いくつかのケースでは、発癌性であることを証明することができます。 したがって、このおいしそうな食品のすべての利点を享受するためにピクルスの摂取量を監視することが重要です。

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