Fisher,M.F.K.

FISHER,m.F.K.Mary Frances Kennedy Fisher(1908-1992)は、料理が事実上常に彼女の選択の比喩であった二十から三冊の本と何百もの記事を書いた。 彼女の作品の多くにはレシピが含まれており、彼女はしばしば食品作家として特徴付けられていますが、この記述は非常に創造的な著者と熱心な観察者としての彼女の力を過小評価しています。 彼女は最も深い意味で人間の飢えについて書いた。 フィッシャーは、料理の豊かな心理的、社会的、文化的な意味を認識し、食べ物、安全保障、愛を基本的で絡み合ったニーズとして認識しました。 記憶に残る食事を食べ、豊かなワインやリキュールを吸収し、彼女が保管していた会社は、しばしば非常にパーソナライズされた執筆においても同様に重要

ミシガン州アルビオンで生まれたが、カリフォルニア州ウィッティアで育ち、四歳からメアリー-フランシス-ケネディは四人の子供の長男であった。 9歳の時、彼女は台所で実験を始め、食事を準備し始めました。 彼女は、食べ物の準備は彼女の家族からの認識だけでなく、彼女自身の存在論的存在の証拠をもたらしたと書いた。 父親のレックス・ケネディは地元の新聞を所有し、出版していた。 ウィッティアは保守的なクエーカー教徒の町であり、ケネディーズは聖公会の町であった。 彼らの宗教はコミュニティへの完全な同化を妨げました;したがって、メアリー・フランシスは民族学者に似た視点で育ちました:決して完全に地元の文化の一部ではなく、その中で果たすべき明確な役割を持っていました。 彼女は目の肥えた目を開発し、それらから削除されたまま、他の人の生活を解釈するためにそれを使用しました。

二十から一歳で、著者は彼女の三人の夫の最初のアルフレッド*ヤング*フィッシャーと結婚しました。 彼はフランスに留学するために大学院のフェローシップを受け、メアリー-フランシスは彼に同行し、ディジョン大学で芸術を学ぶことを選んだ。 その後の3年間はフランス語に堪能になり、地元の料理に紹介されたので、形成的であることが証明されました。 彼女は何年も自分自身を作家とは考えていませんでしたが、彼女は人生を通して情熱的な特派員でした。 単語職人としての彼女の専門知識は、フランスからの手紙の中ですでに明らかでした(Barr et al., 1997).

フィッシャーの恒久的な家はカリフォルニアでしたが、彼女はフランスで多くの長期を通過しました。 彼女の執筆は、世界のこれらの明確な部分を反映しています。 彼女はまた、2人目の夫であるディルウィン・パリッシュ(Dillwyn Parrish)とスイスに家とブドウ園を所有していました。 彼女は頻繁にオーシャンライナーとヨーロッパ内の列車の旅で彼女の大西洋横断の旅を書いた。 これらの記述には、食堂と食堂車、料理、その準備、およびそのサービスの説明が含まれていました。 旅は、彼女の最も魅力的な作品の一つ、Gastronomical Me(1943)のように、彼女の人生の移行の象徴となりました。

フィッシャーは、フィクション、ノンフィクション、ジャーナリズム、脚本、詩、児童文学などのジャンルの広い範囲で書いた。 彼女の執筆は2つの小説を含んでいますが、彼女はエッセイに優れていました。 彼女の著作の多くは、彼女自身の生活の中でのイベントに基づいていたが、彼女は自伝の境界を超えて、これらの一人称物語を架空化しました。彼女は驚くほど独立していて、彼女は彼女の物語の周りに世俗的な神秘性を紡ぎました。 3人目の夫であるドナルド・フリーデと離婚した後、2人の娘を一人の親として育てた。 彼女の世俗的な品格は、彼女が裕福であったことを多くの読者に確信させました。 実際には、彼女の執筆へのコミットメントは、彼女がしばしばやりくりするのに苦労したことを意味し、彼女の出版されたエッセイよりも彼女の本から収入が少ないことを意味しました。

フィッシャーの最大の貢献の中には、ジャン-アンセルメ-ブリラット=サヴァランの”生理学”の翻訳があった。 19世紀初頭のフランスのマナーの本は、ドロールの解説の傑作です。 フィッシャーの業績は、見事な翻訳だけでなく、Brillat-Savarinのオリジナル、自己effacing、ユーモラスなスタイルに等しい彼女の機知に富んだ表記にあります。

フィッシャーは寛大に若い作家を指導し、Jeannette FerraryとAnne Lamottに大きな影響を与えました。 彼女はジェームズ-ビアードとジュリア-チャイルドの親友であり、三人は訪れ、対応し、お互いに影響を与えた。 彼女はカリフォルニア州バークレーのシェパニスのアリス-ウォーターズを含むレストラン経営者に助言し、友人となった。 フィッシャーは新鮮で地元の食べ物を好んでいたが、彼女はそれらを正直と呼んだ。 彼女のアプローチは、20世紀の最後の四半世紀のカリフォルニア料理の進化に大きな影響を与えました。 彼女はカリフォルニアのワインの国で彼女の最後の年を通過し、地域は彼女の作品のいくつかの主題となった。

W.H.オーデンは、M.F.K.フィッシャーの主題が食べ物以外のものであれば、彼女は米国の最高の二十世紀の著者として評価されていただろうと述べた。 彼女の本は広く翻訳され、繰り返し再発行されました。 彼女はフランス料理と文化をアクセス可能にし、西ヨーロッパの美食の扉を北アメリカ人や世界中の他の読者に開放しました。 フィッシャーはジェームズ-ビアード財団から生涯功労賞を含む多くの文学賞を受賞した。 1991年にアメリカ芸術科学アカデミーの会員に選出された。

Beard,James;Brillat-Savarin,Anthelme;Gastronomy;Metaphor,Food as;United States:California and Far Westも参照してください。

参考文献

Barr,Nora K. とができることを示しています。 M.F.K.Fisher:A Life in Letters:Correspondence1929-1991. ワシントンD.C.:対位法、1997。

Brillat-Savarin,Jean Anthelme. 味の生理学、または超越的な美食に関する瞑想。 M.F.K.フィッシャー訳。 ワシントンD.C.:対位法、1997。

フィッシャー、M.F.K.食べることの芸術。 含まれていますそれを提供し、カキを考慮し、オオカミを調理する方法、美食の私、グルメのためのアルファベット。 ニューヨーク:1990年。

フィッシャー、M.F.K.プロヴァンスの二つの町。 別の町とかなりの町の地図が含まれています。 ニューヨーク:ヴィンテージ、1983。

フィッシャー、大胆なナイフとフォークでM.F.K.。 ニューヨーク:パットナム、1969。

Susan L.F.Isaacs

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。