Sabudana Vadaは、しばしばSabudana Vadai、SabudanaカツレツやSabudana Tikkiとして知られている非常に良い夜の軽食や朝食 それはグルテンフリーの成分を使用して作られているので、それはインドの速い日やVratのために提供するのに最適です。 ここでは、自宅でこれらを作る方法です。Sabudana Kheer、Sabudana Thalipeeth、およびSabudana Khichdi–あなたはより多くのSabudanaのレシピを探しているなら、ここでブログから私のお気に入りのいくつかがあります。
あなたはより多くのSabudanaのレシピを探しているなら、ここではブログから私のお気に入りのいくつかがあります。
ジャンプ先:
- サブダナとは何ですか？このレシピについて
- 成分
- Nehaによるプロのヒント
- Sabudana Vadaを作る方法？
- よくある質問
- サービスの提案
- ストレージの提案
- あなたも好きかもしれません
- レシピカード
サブダナとは何ですか？
また、タピオカ真珠として知られているSabudanaは、特に穀物が準備されていない断食（Vrat）季節に、多くの料理で使用される非常に人気のある成分です。 それはサゴとも呼ばれ、炭水化物の良い供給源です。
それはまた、サゴと呼ばれ、炭水化物の良い供給源です。 タピオカの一種であるキャッサバの根を使用して作られたサブダナは、基本的にタピオカの根から抽出されたデンプンです。Sabudanaは炭水化物が豊富であるため、upvas（Vratまたはfast）中に調理するのに人気のある成分です。
Sabudanaは瞬間的なエネルギーを与えます。
Sabudanaは炭水化物が豊富で
Sabudanaは筋肉の成長に役立ち、血圧を制御し、消化のプロセスを改善し、骨の健康を改善します。 さらに、それはタンパク質、鉄、およびカルシウムの偉大な供給源です。それは炭水化物の良い量を持っているので、それはすぐにすべてのあなたのストレスや疲労を取り除きます。
このレシピについて
Sabudana Vada（Sabakki Vada、Sugubiyyam vadalu、Javvarisi Vadaiとしても知られている）は、タピオカパール（sago）、ゆでたジャガイモのハーブ、マイルドなスパイスを使用して作られたクリスピーな揚げマハラシュトリアンスナックである。 カリカリ、ゴールデンブラウン、カリカリこれらのヴァーダは、ティータイムのスナックとしてホットジンジャーティーとコリアンダーチャツネのカップで食べる喜びです。
Sabudana Ka Vadaは、主にNavratri、Janmashtami、Shivratriなどの日のようなインドの断食日やVratsの間に準備され、食べられます。 しかし、私の食通の家庭のメンバーは、これらのカリカリのvadasをとても愛しているので、たまにはそれらのためにそれを準備したいと思っています。
Sabudana Vadaの最高の部分は、彼らが外からサクサク味がすることですが、あなたがそれらを味わうとすぐに、彼らはあなたの口の中で溶け始めます。 茹でたマッシュポテトとサゴを使って作られているので、柔らかい詰め物の前菜を補う！
私は粗く粉末ローストピーナッツ、レモン汁、コリアンダーの葉、緑の唐辛子の小さな部分を追加するのが好きです。
このSabudana Vadaは、
- ビーガン
- グルテンフリー
- クリスピー
- 柔らかく風味豊かな内側から
- 断食日に最適
- モンスーン日に適しています
成分
Sabudana–Sabudanaは、ミニ、ミディアム、および大きな真珠の様々なサイズで提供されています。 これらのvadasを作るのに媒体のSabudanaの真珠を使用しなさい。
ゆでたジャガイモは、混合物を保持するために使用されます。 また、vadaを作るためにジャガイモの代わりにサツマイモや生のバナナを追加することができます。 あなたが好きな方法でジャガイモを沸騰させることができます。 私はそれらを調理する圧力をかけるのが好きですが、コンロの上やインスタントポットで鍋で調理することも素晴らしい作品です。
緑の唐辛子–辛さのためにいくつかの細かく刻んだ緑の唐辛子を追加します。 あなたはあなたの好みに応じてその量を増減することができます。 子供のためにこれらを作る場合は、完全にそれらを追加するスキップすることができます。
ピーナッツ–ちょうど彼らは柔らかいvadasにおいしいクランチを追加するように、ローストし、粉砕したピーナッツを追加することを忘れないでくださ あなたは大きなバッチをローストし、あなたがこれらのvadas、あるいはピーナッツチャツネを作るたびに使用するためにそれらを格納することができます。
コリアンダー–これらのvadasは最小限の成分を使用し、ちょうど新鮮なコリアンダーの葉で味付けしました。 これを追加するためにスキップしないでください。
プロのヒントBy Neha
サブダナをよく洗ってください。 洗浄している間、余分澱粉を取除くためにあなたの手とのそれをマッシュし続けて下さい。
サブダナを浸すための水の量も非常に重要です。 水はちょうどSabudanaをカバーする必要があります。 それはそれ以上であってはならず、それ以下であってはならない。 私はいつもSabudanaと水のための1：1の比率に固執します。
サブダナを右に浸すことは非常に重要です。 彼らが適切に浸されていない場合、Sabudana Vadaは揚げている間に破裂する可能性があります。 適切に浸したSabudanaは、二本の指の間で簡単に粉砕することができます。 彼らはまた、浸漬した後のサイズで倍増します。 浸漬した後、サブダナの中央にわずかな硬ささえあれば、それらが適切に浸漬されていないことを意味し、さらに時間浸漬する必要があります。 それらが浸されたの下にあれば少しだけ水を加えなさい。
サブダナを浸したら、水があればすべての水を排水します。 サブダナに余分な水が残っていると、ヴァーダは水浸しになります。 最善の方法は、それをザルで排水することです。 ただし、正しい測定値を使用すると、余分な水が残りません。ピーナッツを乳鉢と乳棒で粉砕する。
ピーナッツを粉砕する。
ピーナッツを粉砕する。
彼らはあまりにも細かく粉砕すべきではありません。 焙煎後にピーナッツのピンクの皮を取り除くか、皮のないピーナッツを使用してください。
vadaを作るために成分を混合しながら、揚げながらvadasの破損を避けるためにそれらをよくマッシュアップします。 混合物が非常に乾燥している場合は、大さじ1杯または2杯の水を加えます。
最初に一つのvadaを揚げることによって生地をテストします。 熱い油の中に1つのvadaを落とし、一方の側からよく茶色になるまで中火で炒める。 それ以外の場合は、油中で崩壊する可能性があり、それはきれいに茶色と片側から鮮明になるまで、vadaを邪魔しないでください。 それは一方の側からよく茶色にされたら、それを反転し、同様に別の側から茶色になるまで炒めます。 あなたが正常に一つのvadaを揚げることができたら、残りのvadasを4-5のバッチで揚げる。
sabudana vadaが油で壊れている場合は、生地に少量の小麦粉を加えてから、vadasを炒めます。 あなたは高速のためにこれらを作っている場合は、kuttu ka attaまたは栗の小麦粉を追加し、定期的な食事のためにそれらを作っている場合は、万能小麦粉や米粉を追加することができます。 Vadasが壊れている場合は、いくつかの余分なジャガイモを追加することもできます。しかし、これらを何度も作った後、成分の測定と手順が適切に守られていれば、揚げている間にvadasは一般的に壊れないことに気付きました。
Sabudana Vadaを作る方法は？
中型のSabudanaの½カップを水で非常にきれいに2-3回洗う。 洗ったサブダナを½カップの水に6-8時間浸します。 浸漬したさぶだなをキッチンカウンターに置いておきます。
サブダナと水を正しく測定します。 Vadaが完璧になるためには、適切な量の水にsabudanaを浸すことが非常に重要です。 水がもっとあれば、彼らは水浸しになり、それが少なくなれば、彼らは乾燥して歯ごたえがあります。
浸したsabudana、½カップゆでたマッシュポテト、味に塩、大さじ2みじん切り新鮮なコリアンダー、小さじ2みじん切り緑の唐辛子、および½カップ
ジャガイモを沸騰させ、レシピでそれらを使用する前によく冷やします。 茹でたジャガイモをよく粉砕する。 塊はないはずです。 あなたはまた、箱のおろし器の中程度の穴を使って茹でたジャガイモを焼くことができます。 あなたの好みに応じて緑の唐辛子の量を調整します。 粗粉を作るために乳鉢および乳棒の焼かれたピーナツを押しつぶす。
あなたの手を使ってうまくすべてを混ぜます。
生地から小さな滑らかなボールを作り、それらを少し平らにします。 それは粘着性がある場合は、生地を成形しながら、あなたの手のひらに少し油を適用します。
テフロン加工の鍋でvadaを揚げるための植物油を加熱します。 私は揚げるために植物油を使用しますが、あなたが好む任意の油を使用することができます。 油が熱くなったら、熱を中程度に煮る。 熱い油に4-6vadaを落とし、両側から金色の茶色になるまで炒める。
すべてのvadaを一緒に揚げないでください。 細長かったスプーンか大きいフォークを使用して揚がっている間vadaを回しなさい。
キッチンティッシュが並ぶプレートの上に金色の茶色とカリカリのvadaを排水します。 Sabudana Vadaは奉仕する準備ができています。
よくある質問
揚げたくない場合は、オーブンで焼くか、空気フライヤーを使って作ることもできます。
これらをオーブンで作るには、ベーキングトレイに並べ、油をスプレーします。 予熱したオーブンで30-35分間焼き、途中で一度反転させます。 オーブンの温度を最大にしてから、わずかに茶色になるまで焼く。
空気フライヤーを180℃で予熱します。vadaを空気フライヤーのトレイに単層で配置します。 油でスプレーします。 空気は金色の茶色になるまで10-12分間炒める。
Jainコミュニティは土壌の下で成長するものを食べていないため、ジャガイモは禁止されています。
Jainコミュニティは土壌の下で成長するものを食べていません。 このレシピのジャガイモを茹でた生のバナナに置き換え、残りのプロセスを同じにしてジャイナ教のバージョンを作ることができます。どのように浸漬せずに即座にそれを作るには？
すぐに作るには、サブダナを浸さずに、4-5分間ローストサブダナを乾燥させ、粗い粉を作るために挽く。 この粉末をレシピに記載されている残りの成分に加えて、そこからvadaを作ります。
混合物中の余分な水や水分がvadaを壊す可能性があるので、浸したSabudanaから水を完全に取り除くことを確認してください。 また、混合物がよく結合するように、茹でた、皮をむいた、マッシュポテトを加えます。
サービングの提案
Sabudana VadaはAdrak Wali Chaiの熱いカップで素晴らしい味をしています。また、ミントコリアンダーチャツネやトマトケチャップと一緒にそれらを提供することができます。
一部の人々はまた、甘いヨーグルトと一緒にこれらを提供するのが好きです。
貯蔵の提案
Sabudana Vadaはより長くのために保たれたように新たに作られたとき最もよく味がする彼らはサクサクを失い、柔らかくなることがで 気密の容器で約3から4日間vadaの混合物を、代りに貯えることができる。
それを冷蔵庫から取り出し、vadasを作り、それらを揚げて提供します。 あなたがSabudana Vadaを作る準備ができているときにのみ塩を加えてください。 P>
あなたも好きかもしれません
レシピカード
Sabudana Vadaレシピ
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食材1x2x3x
- ▢½カップsabudana(中真珠)
- ▢½カップの水
- ▢½カップマッシュ芋煮
- ▢塩味（sendha namakが作りのための断食
- ▢2杯刻んだ新鮮なコリアンダー
- ▢2杯刻んだ緑色唐辛子
- ▢ｭカップのローストピーナッツ(皮膚の除去および破砕の場合)
命令
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中型のSabudanaの½カップを水で非常にきれいに2-3回洗う。
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洗浄したサブダナを½カップの水に6-8時間浸します。 浸漬したさぶだなをキッチンカウンターに置いておきます。
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サブダナと水を正しく測定します。 Vadaが完璧になるためには、適切な量の水にsabudanaを浸すことが非常に重要です。 水がもっとあれば、彼らは水浸しになり、それが少なくなれば、彼らは乾燥して歯ごたえがあります。
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浸したサブダナ、½カップゆでたマッシュポテト、味に塩、大さじ2みじん切り新鮮なコリアンダー、小さじ2みじん切り緑
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ジャガイモを沸騰させ、レシピでそれらを使用する前によくそれらを冷却します。 茹でたジャガイモをよく粉砕する。 塊はないはずです。 あなたはまた、箱のおろし器の中程度の穴を使って茹でたジャガイモを焼くことができます。 あなたの好みに応じて緑の唐辛子の量を調整します。 粗粉を作るために乳鉢および乳棒の焼かれたピーナツを押しつぶす。
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あなたの手を使ってうまくすべてを混ぜます。
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生地から小さな滑らかなボールを作り、それらを少し平らにします。 混合物が粘着性がある場合は、vadaを成形しながら、あなたの手のひらに少し油を適用します。
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テフロン加工の鍋でvadaを揚げるための植物油を加熱します。 私は揚げるために植物油を使用しますが、あなたが好む任意の油を使用することができます。 油が熱くなったら、熱を中程度に煮る。 熱い油に4-6vadaを落とし、両側から金色の茶色になるまで炒める。
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すべてのvadaを一緒に揚げないでください。 細長かったスプーンか大きいフォークを使用して揚がっている間vadaを回しなさい。
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キッチンティッシュが並ぶプレートに黄金色とカリカリvadaを排水します。 Sabudana Vadaは奉仕する準備ができています。