mustikka Kesäkurpitsamuffinit

Kesäkurpitsa taasko?! Takuulla. On kesäkurpitsasesonki ja monet teistä kasvattavat sitä runsaasti puutarhassanne, joten ajattelin, että toinen nami vaihtoehto ei voisi olla pahitteeksi. Kesäkurpitsaa olen aina nauttinut leivonnaisissa. Eräänä päivänä tajusin, etten ollut lähettänyt muffinireseptejä. Mitä? Miten tämä on mahdollista? Anna anteeksi, muffinit. rakastan sinua yhä.

nämäkin ovat pirun hyviä muffineja. Makea ja murea, pursuaa tuoreita mustikoita ja superkostea kahdesta kupillisesta raastettua kesäkurpitsaa. One stop shopping-hedelmät ja vihannekset yhdessä upeassa, murenevassa aamiaistaikinassa. Jopa omakustanteinen kesäkurpitsavihaaja nautti näistä muffineista perusteellisesti.

mainitsinko, että ne pursuavat mustikoita? Niin taisin tehdä. Hups.

mustikka-Kesäkurpitsamuffinit

mukautettu

sadot: Noin 18 muffinia

  • 3 munaa
  • 1C kaneliöljyä (tai puolet omenasosetta, puolet öljyä)
  • 3t vaniljaa
  • C sokeria

  • 2C kesäkurpitsaa, raastettuna
  • 1t sitruunankuorta
  • 3c jauhoja
  • 1t suolaa
  • 1t leivinjauhetta
  • 1/4t ruokasoodaa
  • 1t kanelia
  • 2C tuoreita mustikoita
  • murusteltavaksi:
  • 1/3c jauhoja
  • /3C sokeria

  • 1/4C voita, pehmennetty
  • ripaus suolaa

Kuumenna uuni 350: een. Voitele kaksi tavallista muffinipurkkia.

vatkaa sekoituskulhossa kananmunat, öljy, vanilja, sokeri, kesäkurpitsa ja sitruunan kuori yhteen, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet. Sekoita kuiviin aineksiin, kunnes ne on sisällytetty. Taita joukkoon mustikat. Kauho valmisteltuun muffinipurkkiin (käytin tähän 1/4 mittakuppia ja täytin kupit lähes kokonaan, jotta sain ylisuuren muffinivaikutelman).

sekoita toisessa pienemmässä kulhossa jauhot, sokeri, suola ja pehmennetty voi keskenään sormin tai tehosekoittimella, kunnes se on murentunut. Ripottele jokaisen muffinin latvoille tasaisesti.

paista 25-30 minuuttia tai kunnes muffinit ovat kullankeltaisia ja kypsyneet kauttaaltaan. Nauti lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.