Merveilleux kommer merveilleux kommer

Merveilleux, den lille nordfranske bakverk, perfeksjonert Av Belgierne, kommer på med en hevn. Så langt er det steder I NY og LA hvor du kan gå inn og få disse ganske små eteriske desserter, men du kan enkelt gjøre dem hjemme også. Lag med spro marengs omgitt av fersk flavored pisket krem og toppet med en rekke delectable toppings (men spesielt barbert sjokolade). Dette er en glutenfri dessert som får deg til å synge.

for mange mennesker opplever en merveilleux for første gang er ganske opplevelsen, spesielt for En Amerikaner. Det er ingenting vi har vokst opp med som er i nærheten av denne behandlingen. Hva er så annerledes med merveilleux? Vår typiske dessert er på tyngre side, du vil sverge merveilleux er enten kommer til å flyte ut av hånden din, eller du vil tilfeldigvis squash det it…it det er så lett. Mens du er opptatt beundrer sin belegg av knust praline, sjokolade skår eller smuldret marengs, innsiden strukturen er to sprø runder med marengs. Lagene og omkringliggende støttesystem for smuldret utsiden er lett som luft pisket krem (som også kan være flavored en rekke måter). Jeg sikler bare å skrive dette!

Hver person (eller kokk) som lager en merveilleux gjør det litt annerledes. Det som gjør det så spennende er at du kan ha en annen godbit hver gang du prøver en…selv om den heter med samme navn. Og fordi det er så få ingredienser i denne fluffy godbit, det virkelig betyr noe hva du bruker til å gjøre det. Hver ingrediens kan smakes.

disse desserter kan ikke bare sitte rundt i et par dager som en sjokoladekake skjønt. Nei, disse er flyktige desserter (som deres lys og luftighet kan foreslå). Du kan holde det over natten, hvis du kjøler det, men etter det … er den unnvikende merveilleux ikke mer. Du ser, fuktigheten fra pisket krem kommer inn og smelter i utgangspunktet margen som er inne og holder den opp. Du sitter igjen med en fluffy blob etter for lenge. (Ikke pretty…it det ser ganske trist ut.I Stedet for å bruke min vanlige marengsoppskrift for å lage merveilleux (du trenger virkelig en skarp marengs) brukte Jeg Ottolenghis marengsoppskrift. (Ja, han har mer enn veldig gode vegetabilske oppskrifter.) Hva er så spesielt med oppskriften hans, spør du? Du oppvarmer sukkeret før du legger det til skummede hvite hvitt.du sprer faktisk sukkeret jevnt ut på En Silpat eller pergamentpapir og oppvarmer det i en 400 graders fahrenheit-ovn til kantene begynner å smelte. Det tok ovnen min ca 7 1/2 minutter å gjøre dette, men du bør begynne å sjekke rundt 6 minutter inn (siden sukker går fra smeltet til brent ganske enkelt). Slik ser sukkeret ut når det er klart å legge til eggene. (sjekk pilen)

mens du har sukkeroppvarming, bør du begynne å skumme eggene dine. Slik ser egghvittene ut når du legger til oppvarmet sukker.

Legge sukker Kan Være litt av et rot hvis du ikke er forsiktig med silisium/pergament ark. Jeg hadde litt brudd over toppen av min stativmikser som forlot meg litt sukker for å støvsuge av gulvet mitt. Men det store flertallet av det ble vellykket guidet inn i mikseren. Sørg for at mikseren ER SLÅTT av når du tilsetter sukkeret. Slå den på igjen når sukkeret er der inne.

som du kan se fra dessertbildene ovenfor lagde jeg en stor merveilleux kake samt individuell merveilleux. Når du har visst sukker og eggehviter ‘ til de er silkeaktig stive topper har dannet må du bestemme om du gjør kake størrelse eller individuelle godbiter. Uansett, jeg anbefaler å tegne sirkler av størrelsene du ønsker å gjøre på undersiden av pergament papir. Dette gjør det mye lettere å ha sirkler i samme størrelse for stabling.

den større kakestørrelsen krever 3 marengsirkler og individene krever 2 sirkler. (Denne marengsoppskriften jeg inkluderer, vil gi deg nok til å lage 1 kake og 6 personer pluss litt ekstra marengs.)

for sjokoladekaken lagde jeg marengsene med nutella pisket krem. Jeg lagde deretter semi søte sjokoladeskår og krøller for å dekorere den.

den enkelte merveilleux ble laget med kaffe pisket krem og belagt med knust marengs (jeg bare gjort 4 personer-belegg tilgjengelighet vil avhenge av hvordan du knuse marengs.) Hvis du virkelig ønsker å bli fancy, kan du ta en fakkel til knuste marengs og skål dem litt.

Coating toppene og sidene med pisket krem og dekorere dem mens du bare holder bunnene med fingertuppene, er litt tøff, men du vil finne ut det. Det er ikke så ille. Hvis du vil jukse, og fortsatt ha en pen merveilleux, kan du belegge sidene med pisket krem og rulle den i belegget. Fyll deretter en konditorpose med pisket krem og rør en virvel på toppen av merveilleux.

jeg kan ikke begynne å fortelle deg hva som slo merveilleux var her. Alle gikk gaga over dem. Presentasjonen er fantastisk, lysheten i desserten overrasker alle, og smaker er bare til å dø for.

Prep tid
15 minutter

Koketid
128 minutter

Total tid
2 timer 23 minutter

merveilleux, et fransk bakverk, er her Og det er deilig. Lær hvordan du lager disse eteriske merveilleux og nyt denne glutenfrie desserten hjemme.
Forfatter: Pamela Braun
Oppskrift type: Dessert
Mat: fransk
Serverer: 1

Ingredienser
  • For Marengs
  • 600 Gram Sukker
  • 300 Gram Eggehviter
  • for Nutella Pisket Krem
  • 3 Kopper Tung Piskekrem
  • 1½ Kopper Nutella
  • for Kaffen Pisket Krem
  • 1 Kopp Tung Piskekrem
  • 2 ts melis
  • 1 ts instant espresso pulver
instruksjoner
  1. for marengs
  2. forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
  3. Jevnt fordelt sukker ut På En Silpat eller bakepapir foret bakeplate.
  4. Skyv inn i ovnen og varme bare til kantene begynner å smelte (begynn å sjekke på rundt 6 minutter).
  5. mens sukkeret varmes opp, begynner du å slå eggene i en stativmikser til de begynner å skumme.
  6. når sukkeret har begynt å smelte, ved kantene, fjern det fra ovnen og hell det forsiktig i egghvittene dine (ikke ha mikseren i gang når du gjør dette.)
  7. begynn å kjøre mikseren og pisk til blanke og stive topper dannes.
  8. Rør Eller skje i pre-tegnet sirkler på pergament foret bakervarer ark.
  9. Skru ovnstemperaturen ned til 230 grader Fahrenheit.
  10. når temperaturen er redusert, skyv marengs inn i ovnen og stek i 2 timer. Hvis du har skuffer på flere stativer, bytt dem halvveis gjennom baketiden.
  11. når du er ferdig, vil marengs høres hul når du trykker på dem i sine sentre. Fjern fra ovnen og la avkjøles. Hvis du ikke lager merveileux før neste dag, bare la dem avkjøles i ovnen og ta dem ut når du er klar til å lage merveilleux.
  12. For Nutella Pisket Krem
  13. Hell den tunge kremfløten i en stor gryte og ta den bare til en simmer og legg Deretter I Nutellaen.
  14. Slå av varmen og visp Til Nutella er helt smeltet i krem.
  15. Hell i en lokk beholder og sett deretter i kjøleskapet til det er helt kjølt.
  16. når du er klar til bruk, hell innholdet i beholderen i bollen av stativmikseren og bland, med økende hastighet, til stive topper dannes.
  17. For Kaffe Pisket Krem
  18. Tilsett kremfløte, melis og espresso pulver til bollen av din stativmikser.
  19. begynn å blande og skrape ned sidene etter behov.
  20. Bland, med økende hastighet, til stive topper dannes.
  21. For Montering Av Merveilleux
  22. Legg det første marengslaget på en tallerken og topp med et lag av pisket krem. Spred pisket krem jevnt over marengs.
  23. Topp med en annen marengs. Hvis du gjør en kake fortsette med pisket krem deretter legge til en tredje marengs. Hvis du gjør enkeltpersoner, stopp ved den andre margen.
  24. Frost sidene og toppen av merveilleux. Du vil bruke nok pisket krem for å sikre at toppings vil holde fast. (Du trenger ikke å glop det on…it tar ikke mye for toppings å holde fast.)
  25. Hold merveilleux fra undersiden og trykk lett belegg på sidene og vri mens du går.
  26. for å belegge toppen, bare dryss og trykk lett på.
Notater
bare knuse opp marengs. Det er mange videoer om hvordan du lager sjokoladeskår og krøller. Og jeg anbefaler å bruke en mikser for denne oppskriften, slik at du kan få letthet i eggehviter og krem som du trenger for å kunne gjøre denne oppskriften

3.2.2925

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.