Valnøtter

valnøtten er mutteren fra ethvert tre i slekten Juglans, men valnøtten som vi refererer til oftest er den persiske eller engelske valnøtten, Juglands regia. Teknisk sett er valnøtten frø av en drupe, noe som gjør det ikke en ekte mutter (men det betyr ikke at vi kan spise DEN på AIP, beklager! Du kan se begrunnelsen bak dette hvis du leser blogginnlegget Mitt, The whys behind The Autoimmune Protocol: Nuts and Seeds). Som navnet gir bort, kom den vanlige valnøtten opprinnelig Fra Persia; faktisk er valnøtter den eldste trematen vi vet om, og den har blitt dyrket og konsumert siden minst 7000 F. KR.! Valnøtter vokser i mange tempererte klimaer, så de er tilgjengelige over hele verden, og de er modne og klare til høsting på sensommeren og høsten. Selv om valnøtt ikke er inkludert I AIP, har jeg noen fantastiske, IKKE-AIP-vennlige oppskrifter på bloggen min:

  • Sitrus, Fiken Og Valnøttsalat
  • Maple-Valnøtt Mørk Sjokolade Blings Cookies
  • Plantain Fritter Pannekaker Med Lønn Kokoskrem og Ristede Valnøtter
  • sjokolade-valnøtt fryser fudge
  • paleo eple skarp
  • Bacon-Basilikum Squash pasta

valnøtter er en stor kilde til ernæring for de som tolererer dem! Jeg elsker at valnøtter er en god balanse mellom protein, karbohydrater (de fleste er fiber!), og fett (mono – og flerumettet fett, for det meste). 100g valnøtter er en utmerket kilde til vitaminer B1, B6 og b9 (folat), samt mineralene mangan, fosfor, magnesium og sink. Valnøtter er også en anstendig kilde til vitaminene B2, B3, B5 og mineralene kalsium, jern og kalium.

Valnøtter er tilgjengelig nesten hvor som helst! Jeg liker å ta meg i bulk online fra Amazon.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.