Vitaminer er organiske forbindelser avledet fra biologiske organismer som planter og dyr

det første vitaminet ble ikke isolert før 1926, men i løpet av de neste 25 årene hadde alle store vitaminer blitt oppdaget. Det er tretten viktige vitaminer som kreves av menneskekroppen, som må konsumeres i kostholdet eller gjennom tilskudd. Vitaminer kan organiseres i to brede kategorier basert på hvordan de transporteres. De kan enten være fettløselige eller vannløselige. De fettløselige vitaminene er vitamin A, D, E, K. de vannløselige vitaminene er vitamin C og de åtte b-vitaminene: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantotensyre (B5), pyridoksin (B6), biotin (B7), folat (B9) og kobalamin (B12).navnet på vitaminer virker inkonsekvent fordi en rekke foreslåtte vitaminer ble omdøpt, kassert eller omklassifisert over tid (F.Eks. Vitamin F, G, H og J). Mange ble omklassifisert Som b-komplekse vitaminer. B-komplekse vitaminer fungerer alle som kofaktorer i metabolske prosesser, slik at de grupperes sammen.eksistensen av vitaminer ga en forklaring på mange mangelbaserte sykdommer som skjørbuk, rickets, pellagra og anemi. En stor supplementindustri utviklet for å unngå mangel i befolkningen og vedvarer til tross for at friske individer enkelt kan unngå vitaminmangel med god ernæring. Suppliments er ikke så strengt regulert i de fleste land som narkotika. Vitenskapelig bevis for fordelene med vitamintilskudd hos friske, ikke-mangelfulle individer er begrenset. I tillegg til mangel kan enkelte vitaminer bli giftige ved høye doser. For flere vitaminer er øvre toleransegrenser definert.

Vitaminer er organiske, karbonholdige stoffer (mineraler er uorganiske). Noen vitaminer er utsatt for skade fra varme, oksygen, lys og kjemiske prosesser. Kutting og matlaging) matvarer som inneholder noen vitaminer kan skade dem. For eksempel har matlagingsmetoder som stir-steking og koking vist seg å redusere Vitamin C-innholdet betydelig, mens damping beholder en høyere mengde.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.