Appelbrood met kaneelsuiker Streusel

vers gebakken appelbrood met kaneelsuiker streusel spreekt van het herfstseizoen zoals geen enkele andere zoete traktatie dat doet. Geurig en uiterst gezellig, mijn appelbrood recept is heerlijk dicht maar toch vochtig, met veel fijn gesneden, sappige appels, zoete, verwarmende kruiden en walnoten, allemaal besprenkeld met een kaneelsuiker streusel topping!

Appelbrood met kaneelsuiker Streusel

Appelbrood, het gezelligste Dessert van het appelseizoen

zodra de herfst officieel binnenrolt, en onze lokale appelboomgaarden hun poorten openen voor mensen om verse appels te plukken en hun vers geperste cider te krijgen, word ik zo opgewonden om te beginnen te genieten van veel van de heerlijke herfstdesserts met appelsaus waar ik het hele jaar naar verlang!

de opties voor zoete lekkernijen zijn absoluut eindeloos als het gaat om appeldesserts, aangezien appels uitstekend samengaan met warme kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel, waardoor een zoete geur wordt toegevoegd aan elke heerlijke lekkernij waarin ze zijn opgenomen.

in de loop der jaren heb ik genoten van het creëren van nieuwe met appel doordrenkte recepten om hier op het gezellige schort aan te bieden elk herfstseizoen, omdat ik deze traktaties zo geruststellend en geurig vind om te bakken en te delen!

en dit jaar, omdat ik me realiseerde dat ik nog geen appelbrood recept op de site had, koos ik ervoor om een recept te maken voor een die heel veel appelsmaak zou hebben. Ik heb wat walnoten toegevoegd als crunch, plus een streusel topping vol met kaneelsuiker om een beetje een knapperige korst te creëren om de vochtige, zachte kruimel van het brood te contrasteren.

Dit zelfgemaakte appelbrood is waarschijnlijk een van mijn meest geliefde appeldesserts die ik heb bereid in de afgelopen jaren, en ik kan gewoon vertellen dat het gaat om een officiële “apple season” goody die ik bakken om altijd bij de hand hebben in deze tijd van het jaar, voor de komende jaren.voor mij bevat het echt alles wat ik leuk vind aan de herfstappels, bruine suiker, warme specerijen—in één heerlijk dicht, vochtig, snijdbaar brood!

Appelbrood met kaneelsuiker Streusel op draadrek | thecozyapron.com

Hoe maak je Appelbrood met kaneelsuiker Streusel

Ik ben erg blij om te zeggen dat dit appelbrood draait om de appels, door en door. Niet beknibbelen hier! 😉

Dit appelbrood recept bevat veel fijn gesneden, verse appels, zowel Honeycrisp als Granny Smith, die snel worden gebakken tot ze lichtjes worden verzacht, vervolgens worden afgekoeld en in het beslag worden gevouwen voor een kleine uitbarsting van zoete-zure appel in elke hap.

ongefilterde appelcider (of appelsap) wordt ook gebruikt om die lekkere appelsmaak te versterken, die vocht en natuurlijke zoetheid toevoegt aan het afgewerkte brood.

Ik hou van de smaak van donkerbruine suiker voor dit recept en kies daarvoor omdat het een beetje meer aardse melasse smaak heeft, maar lichtbruine suiker kan net zo goed worden vervangen, als dat is wat je toevallig bij de hand hebt.

omdat ik van een beetje crunch in mijn appelbrood hou, voeg ik een handvol gehakte walnoten toe die over het beslag worden gestrooid voordat het brood wordt gebakken, en wissel ze af met de streusel topping voor een knapperige, knapperige textuur.

Hier is een blik op mijn appelbrood recept: (of gewoon naar het volledige recept…)

  1. ik begin met het bereiden van mijn streusel topping en bewaar dat gekoeld in de koelkast totdat ik klaar ben om het beslag ermee te vullen.vervolgens bak ik mijn in blokjes gesneden appels ongeveer 5-6 minuten in een boterklontje, totdat ze zacht zijn; daarna laat ik de in blokjes gesneden appels afkoelen op een bord met papieren handdoeken. (Ik plaats dit graag in de koelkast om het proces te versnellen.)
  2. ik verwarm mijn oven voor op 350° en vul een broodpan van 9×5 met een beetje overhangend perkamentpapier, om het appelbrood na het bakken gemakkelijker te verwijderen.
  3. vervolgens worden de droge ingrediënten opgerold in een grote kom, gevolgd door de natte ingrediënten in een aparte, middelgrote kom.vervolgens voeg ik de natte ingrediënten in de droge, en met behulp van een spatel, vouw ik dingen samen tot nauwelijks gecombineerd; ik voeg in de gekoelde, in blokjes gesneden appels, en vouw die in tot opgenomen.het appelbrood wordt in mijn bereide broodpan gegoten en ik bestrooi de helft van mijn gehakte walnoten, gevolgd door de helft van mijn streusel, daarna de rest van de walnoten en de rest van de streusel.
  4. ik bak het appelbrood ongeveer 1 uur en 5 minuten, laat het dan 10 minuten afkoelen in de pan voordat het wordt opgeheven en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat het wordt gesneden.

Appelbrood met kaneelsuiker Streusel | thecozyapron.com

Recept

Appelbrood met kaneelsuiker Streusel

door Ingrid Beer

Appelbrood met kaneelsuiker Streusel / thecozyapron.com
dit appelbrood is zoet, kruidig en boordevol sappige, in blokjes gesneden appels, gegarneerd met walnoten en een kaneelsuikerstreusel!

Categorie: Dessert
keuken: Amerikaans

opbrengst: serveert 9

voedingsinformatie: 364 calorieën per portie

bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 1 uur 5 minuten
Totale tijd: 1 uur, 30 minuten

Appelbrood ingrediënten:

  • 1 grote Honeycrisp appel, geschild en in blokjes gesneden erg klein (ongeveer 1 ¼ kopjes waard)
  • 1 grote Granny Smith appel, geschild en in blokjes gesneden erg klein (ongeveer 1 ¼ kopjes waard)
  • 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • ¼ theelepel gemalen piment
  • ¼ theelepel gemalen kruidnagel
  • ⅛ theelepel gemalen nootmuskaat
  • ¾ kopje donkerbruine suiker
  • 2 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 2 theelepel puur vanille-extract
  • ½ kop plus 1 eetlepel gesmolten, ongezouten boter, verdeeld
  • ½ kop appelcider of ongefilterd appelsap
  • ¼ kop rauwe, gehakte walnoten

Kaneel Suiker Streusel Ingrediënten:

  • ¼ kopje donkerbruine suiker
  • ½ theelepel gemalen kaneel, verdeeld
  • 2 eetlepels gesmolten, ongezouten boter
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ eetlepel kristalsuiker
Voorbereiding:
  1. om te beginnen, bereid je kaneelsuiker streusel topping: voeg in een middelgrote kom de donkerbruine suiker, ¼ theelepel van de gemalen kaneel, en de gesmolten boter; gebruik een vork, meng om te combineren. Voeg in de bloem, en met behulp van de vork nogmaals, meng samen, soort van “fluffing” het mengsel tot grotere crumbles/brokken vormen (de textuur zal lijken op nat zand, dat is OK). Plaats in de koelkast om te koelen.
  2. in een kleine ramekin, combineer de ½ eetlepel kristalsuiker met de resterende ¼ theelepel gemalen kaneel, om een kaneelsuiker topping te maken om te strooien over het hete appelbrood wanneer vers uit de oven; zet opzij.verwarm voor de bereiding van het appelbrood de oven voor op 350° en vul een broodpan van 9 x 5 met perkamentpapier, zodat deze licht uitsteekt om het appelbrood na het bakken uit de pan te halen; besproei licht met kookspray.
  3. plaats een middelgrote koekenpan op hoog vuur en voeg de 1 eetlepel gesmolten boter toe; voeg vervolgens de in blokjes gesneden appels in de pan en kook ze gedurende 5-6 minuten, regelmatig roeren, tot zacht; lepel de in blokjes gesneden appels uit op een met papieren handdoek beklede plaat om volledig af te koelen en afvoer van vloeistof. (Plaats in de koelkast om het proces te versnellen, indien gewenst.)
  4. voeg in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, piment, kruidnagel en nootmuskaat toe en klop om goed te mengen.voeg in een andere kom de bruine suiker, de eieren en het vanille-extract toe en klop samen tot ze gecombineerd zijn. Giet de ½ kop gesmolten boter en klop om dat te verwerken, gevolgd door de appelcider of sap, klop om dat ook op te nemen.
  5. giet de natte ingrediënten in het meelmengsel en vouw met behulp van een spatel samen tot alles begint op te nemen. Voeg in de gekoelde, in blokjes gesneden appels, en vouw die in net tot gecombineerd, zorg ervoor dat niet te mengen het beslag.
  6. giet het appelbrood in uw bereide broodpan en strooi de helft van de gehakte walnoten over het beslag. Haal de gekoelde streusel uit de koelkast en gebruik je vingers om het een beetje op te breken in middelgrote kruimels, en strooi vervolgens over de helft daarvan.strooi over de rest van de walnoten, gevolgd door de rest van de streusel, en plaats het appelbrood in de oven om 1 uur en 5 minuten te bakken, of totdat een testerspies er schoon uit komt (ik draai mijn brood graag halverwege het bakken om gelijk te bakken).
  7. zodra het appelbrood gebakken is en nog in de broodpan zit, bestrooi het mengsel van kristalsuiker en kaneel dat je opzij zet over het hete brood, om er een beetje kruidig, suikerig, crunch op te maken.laat het appelbrood gedurende 10 minuten afkoelen in de pan, til het er voorzichtig uit met het overhangende perkamentpapier en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat het wordt gesneden en opdienen.

Tips & lekkernijen voor mijn Appelbrood met kaneelsuiker Streusel:

  • zoete-pittige, verse appelen: Ik wil graag fijn gesneden, verse appels toevoegen aan mijn appelbrood, met behulp van zowel Honeycrisp en Granny Smith om die zoete-pittige smaak te creëren. Om ervoor te zorgen dat mijn appels mals zijn zodra het brood gebakken is, bak ik ze eerst heel snel voor slechts 5-6 minuten met een klopje boter, laat ze dan volledig afkoelen voordat ik ze in het beslag vouw.
  • donkerbruine suiker voor rijke melasse smaak: donkerbruine suiker heeft nog diepere melasse smaak, en ik hou daarvan in mijn appelbrood. Je kunt gewone bruine suiker of zelfs lichtbruine suiker gebruiken, als dat is wat je bij de hand hebt. (Als je lichtbruine suiker gebruikt, voel je vrij om 1 eetlepel melasse toe te voegen aan de natte ingrediënten, als je het hebt.)
  • veel verwarmende kruiden: ik probeerde hier een diepe, zoet-n-kruidige smaak te creëren, met kaneel, nootmuskaat, piment en kruidnagel. Elk brengt een iets andere noot op het brood, en ze zijn echt lekker samen. Echter, als je niet toevallig een (of een paar) van deze, gewoon vervangen meer kaneel.
  • Houd de streusel koud, voor een betere afbrokkeling: De textuur van deze streusel is een beetje als nat zand, en als je een vork gebruikt om het te “pluizen”, maak je er kruimels van. Zodra je deze crumble klaarmaakt, plaats je je streusel in de koelkast om hem koud te houden, omdat dit helpt om hem stevig te maken en zijn stevige vorm te behouden.
  • walnoten, voor crunch: rauwe, gehakte walnoten zijn mijn favoriete noot om hier te gebruiken, als de walnoten toast als het appelbrood bakt. Je kunt hier zeker pecannoten vervangen, of de noten helemaal weglaten.

gesneden Appelbrood met kaneelsuiker Streusel | thecozyapron.com

plakjes Appelbrood met kaneelsuiker Streusel | thecozyapron.com

gesneden Appelbrood met kaneelsuiker Streusel | thecozyapron.com

verlangen naar meer appeldesserts? Bekijk deze appelmuffins, deze bakken appels met Cranberry Notencrumble, deze appeltaart, deze karamel appeltaart repen, of deze appeltaart!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.