Fisher, M. F. K.

FISHER, M. F. K. Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992) schreef drieëntwintig boeken en honderden artikelen waarin keuken vrijwel altijd haar metafoor van keuze was. Veel van haar werken bevatten recepten, en ze wordt vaak gekarakteriseerd als voedselschrijver; deze beschrijving onderschat echter haar krachten als een zeer creatieve auteur en een scherp waarnemer. Ze schreef over menselijke honger in de diepste zin van het woord. Fisher herkende de rijke psychologische, sociale en culturele betekenis van de keuken, het identificeren van voedsel, veiligheid, en liefde als fundamentele en verweven behoeften. Gedenkwaardige maaltijden gegeten, rijke wijnen en likeuren ingeslikt, en het bedrijf dat ze hield zijn even belangrijk in haar vaak zeer gepersonaliseerde schrijven.Mary Frances Kennedy werd geboren in Albion (Michigan), maar groeide op in Whittier (Californië) en was de oudste van vier kinderen. Op negenjarige leeftijd begon ze te experimenteren in de keuken en maaltijden te bereiden. Ze schreef dat voedselbereiding erkenning bracht van haar familie, evenals bewijs van haar eigen ontologische wezen. Haar vader, Rex Kennedy, was eigenaar van en publiceerde de lokale krant. Whittier was een conservatieve Quaker stad, en de Kennedys, Episcopaal. Hun religie verhinderde hun volledige assimilatie in de Gemeenschap; zo groeide Mary Frances op met een perspectief dat verwant is aan een etnograaf: nooit volledig deel van de lokale cultuur, maar met een gedefinieerde rol daarin. Ze ontwikkelde een scherp oog en gebruikte het om het leven van anderen te interpreteren terwijl ze van hen verwijderd bleef.op 21-jarige leeftijd trouwde de auteur met Alfred Young Fisher, de eerste van haar drie echtgenoten. Hij ontving een fellowship om in Frankrijk te studeren, en Mary Frances vergezelde hem en koos ervoor om kunst te studeren aan de Universiteit van Dijon. De volgende drie jaar bleek formatief als ze vloeiend Frans en werd geïntroduceerd in de regionale keukens. Hoewel ze zichzelf een aantal jaren niet als schrijfster mocht beschouwen, was ze haar hele leven een gepassioneerde correspondent. Haar expertise als woordsmid was al duidelijk in haar brieven thuis uit Frankrijk (Barr et al., 1997).Fisher ‘ s permanente thuis was Californië, maar ze passeerde vele lange periodes in Frankrijk. Haar schrijven weerspiegelt deze verschillende delen van de wereld. Ze bezat ook een huis en een wijngaard in Zwitserland met haar tweede man, Dillwyn Parrish. Ze schreef regelmatig over haar trans-Atlantische reizen per oceaanboot en treinreizen binnen Europa. Deze accounts omvatten beschrijvingen van eetzalen en eetauto ‘ s, de keuken, de voorbereiding en de service. De reizen werden symbolisch voor overgangen in haar leven, zoals in een van haar meest meeslepende werken, the Gastronomical Me (1943).Fisher schreef in een breed scala aan genres, waaronder fictie, non-fictie, journalistiek, scenario, poëzie en kinderliteratuur. Hoewel ze twee romans schreef, blonk ze uit in essays. Hoewel veel van haar geschriften gebaseerd waren op gebeurtenissen in haar eigen leven, fictionaliseerde ze deze eerste-persoonsverhalen, waarbij ze de grenzen van de autobiografie overstegen.Fisher had een gedurfd karakter; ze was opvallend onafhankelijk en ze draaide een wereldse mystiek rond haar verhalen. Na de scheiding van Donald Friede, haar derde man, voedde ze twee dochters op als alleenstaande ouder. Haar wereldse zwier overtuigde veel lezers dat ze rijk was. In werkelijkheid, haar inzet voor het schrijven betekende dat ze vaak moeite om rond te komen, verdienen minder uit haar boeken dan haar gepubliceerde essays, die een twee jaar durende serie voor The New Yorker opgenomen, vervolgens gecompileerd in met vet mes en vork.een van Fisher ’s grootste bijdragen was de vertaling van Jean Anthelme Brillat-Savarin’ s The Physiology ofTaste. Het vroeg-negentiende-eeuwse boek van de Franse manieren is een meesterwerk van grappig commentaar. Fisher ’s prestatie ligt niet alleen in een meesterlijke vertaling, maar in haar geestige notaties, gelijk aan Brillat-Savarin’ s Originele, zichzelf verwijtende, humoristische stijl.Fisher begeleidde jonge schrijvers en had een grote invloed op Jeannette Ferrary en Anne Lamott. Ze was een goede vriendin van zowel James Beard en Julia Child; de drie bezochten, correspondeerden en beïnvloedden elkaar. Ze adviseerde en raakte bevriend met restaurateurs, waaronder Alice Waters van Chez Panisse in Berkeley, Californië. Fisher gaf de voorkeur aan vers en lokaal voedsel; ze noemde ze eerlijk. Haar aanpak had een aanzienlijke impact op de evolutie van de Californische keuken in het laatste kwart van de twintigste eeuw. Ze passeerde haar laatste jaren in het wijnland Californië, en de regio werd het onderwerp van een aantal van haar werk.W. H. Auden verklaarde dat als M. F. K. Fisher ‘ s onderwerp iets anders dan voedsel was geweest, ze gewaardeerd zou zijn geweest als de beste twintigste-eeuwse auteur van de Verenigde Staten. Haar boeken werden op grote schaal vertaald en herhaaldelijk opnieuw gepubliceerd. Ze maakte de Franse keuken en cultuur toegankelijk en opende de deuren van de West-Europese gastronomie voor Noord-Amerikanen en andere lezers wereldwijd; haar werk weerspiegelt het gevoel van plaats dat ze voelde op twee continenten. Fisher ontving tal van literaire prijzen, waaronder een lifetime achievement award van de James Beard Foundation. In 1991 werd ze verkozen tot lid van de American Academy of Arts and Sciences.zie ook Beard, James; Brillat-Savarin, Anthelme; gastronomie; Metaphor, Food as; Verenigde Staten: California and the Far West.

bibliografie

Barr, Nora K. Marsha Moran, en Patrick Moran, eds. M. F. K. Fisher: a Life in Letters: Correspondence 1929-1991. Washington, D. C.: Counterpoint, 1997.

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. De fysiologie van smaak, of, meditaties op transcendentale gastronomie. Vertaald door M. F. K. Fisher. Washington, D. C.: Counterpoint, 1997.

Fisher, M. F. K. The Art of Eating. Bevat serveren het voort, beschouwen de oester, hoe om een Wolf te koken, de gastronomische Me, een alfabet voor fijnproevers. New York: 1990 .

Fisher, M. F. K. twee steden in de Provence. Bevat een kaart van een andere stad en een aanzienlijke stad. New York: Vintage, 1983.

Fisher, M. F. K. With Bold Knife and Fork. New York: Putnam, 1969.

Susan L. F. Isaacs

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.