tomaten zijn een van de meest veelzijdige producten in de keuken. Met al zijn toepassingen, wist je dat ze ook rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten?
Voeding Details
| Voedingsstof | Absolute bedrag, per 1 kop tomaten | %DV, per 1 kop tomaten |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1499 IU | 30% |
| Vitamine C | 22.9 mg | 38% |
| Vitamin K | 14.2 mcg | 18% |
| Vitamin B6 | 0.1 mg | 7% |
| Folate | 27.0 mcg | 7% |
| Copper | 0.1 mg | 5% |
| Manganese | 0.2 mg | 10% |
| Potassium | 427 mg | 12% |
Technically a fruit, but often lumped into the vegetable category, tomatoes are vibrant and full of nutrients and antioxidants. Tomaten zijn een bron van een antioxidant genaamd lycopeen, die kan helpen verminderen vrije radicalen en oxidatieve stress aan het lichaam.
tomaten behoren tot de nachtschadelfamilie, wat lastig kan zijn voor mensen met een auto-immuunziekte, of last kan hebben van gewrichtspijn of artritis.
tomaten worden het best geplant in het voorjaar of aan het begin van de zomer en vervolgens geoogst in het midden van de late zomer. Als je in de zomer tomaten ziet overlopen op boerenmarkten, zoek dan naar een tomaat met een strakke, gladde huid en dat geeft een beetje als je het knijpt.
macro ‘ s in Context
Hier is hoe een portie van 1 kopje tomaten stapelt in de context van een typische Paleomeel:
blauwe balken tonen het typische bereik in gram voor een Paleomeel. Bijvoorbeeld, een Paleo maaltijd bevat meestal 30-60 gram vet, maar waar je persoonlijk vallen in dat bereik zal afhangen van uw voorkeur.
oranje stippen laten zien hoe 1 kopje tomaten past in het typische voedingsprofiel van een Paleomeel.
Koop het
koop levendige, kleurrijke tomaten met een gladde schil en een lichte hoeveelheid te geven wanneer geperst. Doe een sniff test: rijpe tomaten moeten een zoete geur hebben.
- grootte: tomaten variëren in grootte van grote biefstuk tot kleine kerstomaten.
- kleur: terwijl tomaten meestal rood van kleur zijn, kunnen ze ook geel, roze, paars, groen of zelfs zwart zijn.
- gedroogd: tomaten kunnen worden gedroogd en bewaard op een koele, donkere plaats in een luchtdichte container. Ze kunnen worden ondergedompeld in olijfolie, of niet.