walnoten

de walnoot is de noot van elke boom in het geslacht Juglans, maar de walnoot waar we het vaakst naar verwijzen is die van de Perzische of Engelse walnoot, Juglands regia. Technisch gezien is de walnoot het zaad van een drupe, waardoor het geen echte noot is (maar dat betekent niet dat we het op AIP kunnen eten, sorry! Je kunt de redenering erachter zien als je mijn blog post leest, de Waarom ‘ s achter het auto-immune Protocol: noten en zaden). Zoals de naam al aangeeft, kwam de walnoot oorspronkelijk uit Perzië; in feite zijn walnoten het oudste boomvoedsel dat we kennen, en het wordt geteeld en geconsumeerd sinds minstens 7000 voor Christus! Walnoten groeien in veel gematigde klimaten, dus ze zijn beschikbaar over de hele wereld, en ze zijn rijp en klaar voor de oogst in de late zomer en herfst. Hoewel walnoot is niet opgenomen in AIP, ik heb een aantal geweldige niet-AIP-vriendelijke recepten op mijn blog:

  • Citrus -, Vijgen -, en Walnoot Salade
  • Maple-Walnut Dark Chocolate Chunk Cookies
  • Weegbree Fritter Pannenkoeken met Maple Kokos Crème en Geroosterde Walnoten
  • Chocolade-Noten Vriezer Fudge
  • Paleo Apple Crisp
  • Spek en Basilicum Courgette Pasta

Walnoten zijn een goede bron van voeding voor degenen die hen tolereren! Ik hou van dat walnoten zijn een goede balans van eiwitten, koolhydraten (waarvan de meeste vezels!), en vet (mono-en meervoudig onverzadigde vetten, meestal). 100g walnoten is een uitstekende bron van vitamine B1, B6 en B9 (folaat), evenals de mineralen mangaan, fosfor, magnesium en zink. Walnoten zijn ook een goede bron van de vitamines B2, B3, B5 en de mineralen calcium, ijzer en kalium.

walnoten zijn bijna overal beschikbaar! Ik vind het leuk om de mijne te pakken in bulk online van Amazon.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.