Fisher, M. F. K.

FISHER, M. F. K. Mary Frances Kennedy Fisher (1908-1992) napisała dwadzieścia trzy książki i setki artykułów, w których kuchnia była praktycznie zawsze jej metaforą wyboru. Wiele z jej prac zawierało przepisy kulinarne i często jest scharakteryzowana jako autorka potraw; ten opis nie docenia jednak jej zdolności jako wysoce kreatywnej autorki i zapalonego obserwatora. Pisała o ludzkich głodach w najgłębszym tego słowa znaczeniu. Fisher uznał bogate psychologiczne, społeczne i kulturowe znaczenie kuchni, identyfikując jedzenie, Bezpieczeństwo i miłość jako podstawowe i splecione potrzeby. Niezapomniane posiłki spożywane, bogate wina i likiery wchłaniane, a firma, którą trzymała, są równie ważne w jej często wysoce spersonalizowanym pisaniu.

urodzona w Albion w stanie Michigan, ale wychowana w Whittier w Kalifornii, od czwartego roku życia Mary Frances Kennedy była najstarszą z czworga dzieci. W wieku dziewięciu lat zaczęła eksperymentować w kuchni i przygotowywać posiłki. Napisała, że przygotowanie żywności przyniosło uznanie jej rodziny, a także dowód własnej ontologicznej istoty. Jej ojciec, Rex Kennedy, był właścicielem i wydawcą lokalnej gazety. Whittier był konserwatywnym miastem kwakrów, a Kennedys-biskupstwem. Ich religia uniemożliwiała ich całkowitą asymilację we Wspólnocie, dlatego Mary Frances dorastała z perspektywą zbliżoną do etnografa: nigdy nie była w pełni częścią lokalnej kultury, ale miała w niej określoną rolę do odegrania. Wypracowała wnikliwe oko i używała go do interpretowania życia innych, pozostając od nich odsuniętym.

w wieku dwudziestu jeden lat autorka poślubiła Alfreda Younga Fishera, pierwszego z jej trzech mężów. Otrzymał stypendium na studia we Francji, a Mary Frances towarzyszyła mu, decydując się na studia artystyczne na Uniwersytecie w Dijon. Kolejne trzy lata okazały się formacyjne, ponieważ biegle władała językiem francuskim i została wprowadzona do kuchni regionalnej. Chociaż przez kilka lat nie uważała się za pisarkę, przez całe życie była namiętną korespondentką. Jej doświadczenie jako słowa Było już widoczne w jej listach do domu z Francji (Barr et al., 1997).

stałym domem Fisher była Kalifornia, ale wiele razy przebywała we Francji. Jej twórczość odzwierciedla te odrębne części świata. Wraz z drugim mężem, Dillwynem Parrishem, posiadała Dom i winnicę w Szwajcarii. Często pisała o swoich transatlantyckich podróżach liniowcem i podróżach kolejowych po Europie. Relacje te zawierały opisy jadalni i jadalni, kuchni, jej przygotowania i obsługi. Podróże stały się symbolem przemian w jej życiu, jak w jednym z jej najbardziej fascynujących dzieł, gastronomicznym ja (1943).

Fisher pisał w szerokim zakresie gatunków, w tym beletrystyki, literatury faktu, dziennikarstwa, scenariusza, poezji i literatury dziecięcej. Chociaż jej pisanie obejmuje dwie powieści, była znakomita w esejach. Podczas gdy wiele z jej pism opierało się na wydarzeniach z jej własnego życia, fikcjonowała te narracje z perspektywy pierwszej osoby, przekraczając granice autobiografii.

Fisher miała odważny charakter; była uderzająco niezależna i obróciła światową mistykę wokół swoich opowieści. Po rozwodzie z Donaldem Friede, jej trzecim mężem, wychowywała dwie córki jako samotne rodzic. Jej światowy rozmach przekonał wielu czytelników, że jest bogata. W rzeczywistości jej zaangażowanie w pisanie oznaczało, że często starała się związać koniec z końcem, zarabiając mniej na swoich książkach niż na publikowanych esejach, które obejmowały dwuletnią serię dla The New Yorker, skompilowaną później odważnym nożem i widelcem.

największym wkładem Fishera było tłumaczenie „fizjologii” Jeana Anthelme Brillat-Savarina. XIX-wieczna księga manier francuskich jest arcydziełem żartobliwego komentarza. Osiągnięcie Fisher leży nie tylko w mistrzowskim tłumaczeniu, ale w jej dowcipnych notacjach, równych oryginalnemu, autochtonicznemu, humorystycznemu stylowi Brillat-Savarin.

Fisher hojnie mentorował młodych pisarzy i miał znaczący wpływ na Jeannette Ferrary i Anne Lamott. Była bliską przyjaciółką zarówno Jamesa Bearda, jak i Julii Child; ta trójka odwiedzała, korespondowała i wpływała na siebie nawzajem. Doradzała i przyjaźniła się z restauratorami, w tym z Alice Waters z Chez Panisse w Berkeley w Kalifornii. Fisher preferowała świeże i lokalne potrawy; nazywała je uczciwymi. Jej podejście miało znaczący wpływ na ewolucję kuchni kalifornijskiej w ostatnim ćwierćwieczu XX wieku. Ostatnie lata życia spędziła w kalifornijskim kraju winiarskim, a region stał się przedmiotem niektórych jej prac.

W. H. Auden stwierdził, że gdyby tematem M. F. K. Fishera było coś innego niż jedzenie, zostałaby doceniona jako najlepsza amerykańska autorka XX wieku. Jej książki były szeroko tłumaczone i wielokrotnie wznawiane. Udostępniła francuską kuchnię i kulturę, otwierając drzwi zachodnioeuropejskiej gastronomii Amerykanom i innym czytelnikom na całym świecie; jej prace odzwierciedlają poczucie miejsca, które czuła na dwóch kontynentach. Fisher otrzymał wiele nagród literackich, w tym nagrodę za całokształt twórczości przyznawaną przez James Beard Foundation. W 1991 została wybrana do Amerykańskiej Akademii Sztuk i Nauk.

Zobacz też: Beard, James; Brillat-Savarin, Anthelme; Gastronomia; metafora, Food as; Stany Zjednoczone: Kalifornia i Daleki Zachód.

Bibliografia

Barr, Nora K., Marsha Moran, and Patrick Moran, eds. M. F. K. Fisher: a Life in Letters: Correspondence 1929-1991. Washington, D. C.: Counterpoint, 1997.

Brillat-Savarin, Jean Anthelme. Fizjologia smaku, czyli medytacje nad gastronomią transcendentalną. Tłumaczenie: M. F. K. Fisher Washington, D. C.: Counterpoint, 1997.

Fisher, M. F. K. Sztuka jedzenia. Zawiera podawać go dalej, rozważyć ostrygi, jak gotować Wilka, gastronomiczny mnie, Alfabet dla smakoszy. Nowy Jork: 1990 .

Fisher, M. F. K. dwa miasta w Prowansji. Zawiera mapę innego miasta i sporej miejscowości. New York: Vintage, 1983.

Fisher, M. F. K. z odważnym nożem i widelcem. New York: Putnam, 1969.

Susan L. F. Isaacs

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.