Frito-Lay Pula em uma loucura sem glúten com novos rótulos

24 de Maio de 2012- — dois anos atrás, Melanie Montemurno finalmente entrou em uma dieta livre de glúten após problemas de estômago e refluxo ácido desde que ela era uma criança.o Assistente de arquitecto de 29 anos nunca foi testado para uma alergia ao glúten ou diagnosticado com doença celíaca associada. Mas depois de se queixar ao quiroprático, ele sugeriu que ela eliminasse imediatamente quaisquer produtos que contivessem glúten — a proteína em trigo, cevada ou farinha de centeio.”pensei em tentar e sinto-me muito melhor”, disse Montemurno. “Inicialmente, achei a transição difícil. Adorava bolos e gostava de fazer bolos. Mas comecei a encontrar novas receitas.”

Agora, Muitos de seus amigos estão em dietas sem glúten, parte de uma tendência crescente de saúde que as empresas de alimentos e seus departamentos de marketing estão começando a notar.Esta semana, o gigante de junk food Frito-Lay está preparado para lançar uma nova rotulagem em uma série de lanches, todos os quais serão promovidos como “sem glúten:” Lay’s, Doritos, Ruffles, Tostitos e Cheetos.

A empresa, uma subsidiária da PepsiCo, disse em um comunicado de imprensa de seus escritórios corporativos em Plano, Texas, que desenvolveu um programa de validação que atende aos padrões de Administração de alimentos e medicamentos de 20 partes por milhão de glúten.mesmo Montemurno reconhece que é um “estratagema de marketing”.”

“a maioria de seus junk food é livre de glúten, exceto para alguns estranhos como pedaços de Sol e Pringles”, disse ela.no ano passado, os americanos gastaram 2,64 bilhões de dólares em alimentos e bebidas sem glúten, contra 210 milhões de dólares em 2001, de acordo com dados embalados, um Rockville, Md.- empresa de pesquisa de mercado. O número de embalagens de alimentos e bebidas com alegações de embalagem ou etiquetas isentas de glúten aumentou de menos de 1.000 no final de 2006 para 2.600 até 2010.

60 milhões de produtos sem glúten são consumidos nos Estados Unidos a cada dia, de acordo com o Dr. Alessio Fasano, diretor do centro de pesquisa celíaca na Universidade de Maryland, em Baltimore.ele disse que um número crescente de pessoas tem um tipo de intolerância ao glúten chamado sensibilidade não celíaca ao glúten, que não é tão grave quanto a doença celíaca, mas também não deve ser levado de ânimo leve. A crescente evidência sugere que o número de pessoas que têm sensibilidade ao glúten não-celíaco pode ser superior ao número de pessoas que têm doença celíaca completa.Celebridades como a estrela pop Miley Cyrus disseram que tomaram uma dieta livre de glúten para a sua saúde.

“glúten is crappp anyway”, ela tweetou recentemente.os que têm sensibilidade afirmam que o glúten os deixa cansados, doridos e inchados.mas Dr. Peter Green, diretor do centro celíaco da Universidade de Columbia em Nova York, estima-se que cerca de 90 por cento dos dieteres abandonam o glúten “como uma moda alimentar, ou como uma coisa de redução de peso.”

” em uma dieta de redução de peso, normalmente se evita carboidratos. E nossa principal fonte de carboidratos é farinha de trigo”, disse ele, acrescentando que pães e massa são geralmente os primeiros alimentos a serem consumidos. “Uma dieta de redução de peso é muitas vezes uma dieta livre de glúten.”

mas a doença celíaca, uma doença autoimune que destrói o revestimento do intestino delgado e a impede de absorver nutrientes dos alimentos, pode ser fatal.

a doença celíaca ocorre em famílias

a doença afeta cerca de 2 milhões de americanos ou cerca de 1 em 133 pessoas, de acordo com os Institutos Nacionais de saúde. os pais, irmãos ou crianças diagnosticados com doença celíaca têm maiores hipóteses de desenvolver a doença.a mãe de Montemurno foi diagnosticada com doença celíaca um ano depois que sua filha embarcou em uma dieta sem glúten.”na minha mãe, manifestou-se como dor de união”, disse Montemurno. “Ela pensou que tinha RA e tinha desistido.a irmã de Montemurno também foi testada e diagnosticada.”ela também tinha problemas comuns”, disse ela. “Ela é vegetariana e tem sido mais difícil para ela.”

mas Montemurno disse que ela não vai fazer seu exame de sangue porque ela teria que voltar a uma dieta de glúten por uma semana.mesmo que os testes fossem negativos, ela disse: “Eu não voltaria ao glúten.”sinto-me melhor e estou menos cansado”, disse ela. “Eu estou em melhor saúde, em geral, por isso eu ficaria com ele de qualquer maneira.”

Frito-Lay disse que está trabalhando com a Fundação doença celíaca e a Fundação Nacional para a conscientização celíaca para educar os consumidores e profissionais de saúde sobre os recursos e opções sem glúten.”entendemos que viver com sensibilidade ao glúten pode apresentar alguns desafios, e quando você ou um ente querido é diagnosticado pode ser esmagador e confuso. Estamos fazendo nossa devida diligência para garantir que nossos produtos validados cumpram com as normas propostas, testando ingredientes e produtos acabados, para que o comprador possa confiar em nossa alegação sem glúten”, disse Kari Hecker Ryan, gerente de grupo de ciência nutricional e Assuntos Regulatórios em Frito-Lay América do Norte em um comunicado de imprensa.mas os especialistas em publicidade sabem quem serão os vencedores na loucura sem glúten.”It’s just the perfect storm” para os varejistas, disse Larry D. Woodard, Presidente e CEO da Graham Stanley Advertising e colunista para ABCNews.com.”você tem os varejistas que precisam aumentar as vendas, os comerciantes para vender mais produtos e regulamentação do governo”, disse ele. “Sempre que se tem as três coisas, alimenta-se de si mesmo.”

Frito-Lay não é a única empresa tentando capitalizar a tendência.os fabricantes de húmus – um molho de grão-de-bico feito de grão-de-bico e pasta de sésamo do Oriente Médio-também estão a chamar snacks de “sem glúten”.”

“obviamente, ele nunca teve glúten nele e nunca teria”, disse Woodard. “Interessante, estamos a ver a cena do xarope de milho sem frutose. O Peter Pan não tem nenhum e pode pô-lo no deles. A rotulagem é muito grande. As pessoas estão a comprar etiquetas.”

Dominoes Pizza tentou capitalizar a tendência com uma crosta livre de glúten, mas saiu pela culatra, de acordo com o New York Daily News. The North American Society for the Study of Celiac Disease charged the company’s claims were enganous. A pizzaria tinha avisos, avisando que o produto em si não era recomendado para a doença.tais táticas de marketing não são novas, de acordo com Woodard, que tem observado as mudanças de saúde vêm e vão por três décadas. As empresas de alimentos colocam rótulos sem gordura nos produtos carregados com açúcar. A maionese apresentava uma forma vegetal de ácidos gordos ómega-3, mas apenas os óleos de peixe provaram ser bons para o coração.”é como nos velhos tempos, quando costumavam vender o bem dos elixires para o que vos aflige”, disse Woodard.mas os americanos estão obcecados em levar atalhos para a boa saúde, acrescentou Woodard.

“Existem milhares de novos produtos e é tudo sobre a capacidade de alavancar o consumidor para viver mais saudável”, disse ele. “É hilariante porque é como se eles realmente não quisessem saber a maioria das coisas . Tem tudo a ver com a permissão para comê-lo.Katie Moisse da ABC, Jane Allen e Lara Salahi contribuíram para esta história.

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