un mic dejun tipic Arab sau din Orientul Mijlociu conține de obicei o varietate frumoasă de feluri de mâncare în stil aperitiv cunoscute sub numele de mezze, cum ar fi ouă, legume, fasole, labneh etc.
unul dintre lucrurile pe care le-am iubit cel mai mult despre timpul petrecut în Orientul Mijlociu este descoperirea cât de strâns întrețesute sunt cultura și bucătăria.
la mese, în special mese mai mari, cum ar fi prânzul și micul dejun, toată lumea se adună în jur pentru a împărtăși masa și a vorbi și a râde.
nu distribuie alimentele pe farfurii individuale. În schimb, farfurii mai mici de diferite feluri de mâncare sunt aranjate pe o tavă mai mare și toată lumea se adună și sapă. Este un mod mai comun de a mânca și aduce oamenii împreună într-un mod mai profund.
este un mod minunat de a te bucura de mâncare.
Dacă sunteți în căutarea unor rețete autentice din Orientul Mijlociu, aruncați o privire la cartea mea de bucate de pe Amazon, un mozaic comestibil: Orientul Mijlociu tarif cu fler extraordinar. Am învățat aceste rețete de prima dată când am trăit în Siria și Iordania și am urmărit-o pe fosta mea soacră Sahar cook.
mic dejun Arab sau mic dejun din Orientul Mijlociu
un mic dejun din Orientul Mijlociu sau arab este de obicei o răspândire destul de mare și o masă destul de consistentă. Este obișnuit să conțină diverse feluri de mâncare de ouă, fasole, legume, brânzeturi, măsline, salate și/sau pâine.
în cultura Orientului Mijlociu, prânzul este cea mai mare masă a zilei, micul dejun este al doilea ca mărime, iar cina este de obicei foarte mică.micul dejun este similar în țările din zona Levantului din Siria, Liban, Iordania, Israel, Palestina, Iordania, Egipt, Cipru și Turcia.
ce este un mic dejun tipic Arabic?
pentru micul dejun în Orientul Mijlociu, veți vedea de obicei o varietate de mâncăruri mici servite pe o tavă mai mare. Și este timpul familiei!
întreaga familie se adună și toată lumea ia o bucată de pâine și o folosește pentru a aduna ouă, brânză, hummus, labneh (brânză de iaurt) etc.
Mudammas fault
Mudammas fault
acest fel de mâncare egiptean consistent are o bază de fasole Fava și năut. Chimenul, lămâia și usturoiul adaugă aromă, iar ierburile și legumele proaspete îl luminează. Deși provine din Egipt, este savurat ca parte a unui mic dejun tradițional în Orientul Mijlociu.
puteți citi totul despre Mudammas fault în postarea mea aici.
rețeta Shakshuka (ilustrată mai sus) este din cartea mea de bucate disponibilă pe Amazon.
Shakshuka
se crede că acest fel de mâncare este din Africa de Nord. Cu toate acestea, este un fel de mâncare popular pentru micul dejun în Orientul Mijlociu, în special în Israel.
Shakshuka este un fel de mâncare de sos de roșii condimentat cu ceapă și ardei cu ouă fierte chiar în sos. Condimentele includ de obicei usturoi, chimen, boia de ardei și piper cayenne. Opțional, puteți completa Shakshuka cu ierburi proaspete, cum ar fi cilantro, și feta sfărâmată. Nu este nevoie de ustensile, scoateți-l cu pâine!
puteți citi mai multe despre Shakshuka pe Wikipedia și puteți afla mai multe despre Shakshuka pe Chowhound. Aruncați o privire la o rețetă Shakshuka despre Downshiftologie.
rețeta Falafel (ilustrată mai sus) este din cartea mea de bucate disponibilă pe Amazon.
Falafel
acestea sunt prăjituri prăjite din fasole fava sau năut. Puteți spune din ce sunt făcute, deoarece falafelul făcut cu fasole fava este de obicei o culoare verde deschis în interior, iar falafelul făcut din năut are de obicei un interior bej.
este obișnuit să găsești un sos pe bază de tahini deasupra falafelului. Înfășurați falafel împreună cu legume în pâine plată pentru un sandwich sau mâncați-l așa cum este.
consultați o rețetă tradițională de Falafel de naut pe Tory Avey.
rețeta Hummus (în imaginea de mai sus) este din cartea mea de bucate disponibilă pe Amazon.
Hummus
în arabă, cuvântul hummus înseamnă „năut”. În arabă, hummus bil tahina este scufundarea făcută din năut amestecat cu tahini, lămâie, usturoi și sare.
fosta mea soacră siriană adaugă întotdeauna chimen la hummus. Ea a spus nu numai că adaugă o aromă bună, dar chimenul ajută la reducerea efectului de balonare pe care îl poate avea fasolea. Nu știu dacă e adevărat sau nu, dar ea jură pe ea!
acest fel de mâncare este adesea servit împreună cu falafel, precum și cu pâinea plată din Orientul Mijlociu pentru a-l scoate.
chiar dacă aroma hummusului clasic este preferata mea, îmi place să joc cu profilul aromei.
iată câteva variații distractive pe hummus:
- Hummus ardei roșu prăjit
- coriandru Jalapeno Hummus
- Peanutty Thai Curry Hummus
- sfeclă murată Hummus
și dacă doriți să încercați mâna la hummus clasic, verificați această rețetă autentică de hummus din vasul mediteranean.
rețeta de bile de brânză de iaurt (în imaginea de mai sus) este din cartea mea de bucate disponibilă pe Amazon.
Labneh
Labneh, care este denumit brânză de iaurt, este doar iaurt cu zerul îndepărtat. Puteți face cu ușurință labneh acasă.
pentru a face brânză de iaurt acasă, aliniați o sită cu ochiuri fine cu cheesecloth. Adăugați iaurt și legați cheesecloth-ul. Puneți o greutate deasupra iaurtului (o cutie de fasole funcționează bine) și puneți-o la frigider pentru o zi sau până când atinge grosimea dorită.
rezultatul final este o răspândire ultra groasă, bogată și cremoasă, chiar mai mult decât iaurtul grecesc. Întindeți-l într-un castron puțin adânc, stropiți cu cel mai bun ulei de măsline extravirgin pe care îl puteți găsi și mâncați-l cu pâine plată.
alternativ, dacă strecurați iaurtul puțin mai mult, îl puteți transforma în bile de brânză de iaurt.
rețeta Manakeesh (ilustrată mai sus) este din cartea mea de bucate disponibilă pe Amazon.
Za ‘atar wa Zeit
aceasta înseamnă literalmente za’ atar cu ulei. Za ‘atar este un amestec de condimente de cimbru din Orientul Mijlociu (puteți găsi za’ atar pe Amazon!). Și zeit înseamnă ulei; în mod specific, aici se referă la superbul ulei de măsline verde, ușor piperat.
în forma sa cea mai simplă, pentru a mânca za ‘ atar wa zeit, rupeți o bucată de pâine proaspătă și fierbinte. Înmuiați-l mai întâi în ulei de măsline, apoi în za ‘ atar. Mănâncă – l, apoi ia o înghițitură de ceai dulce, fierbinte și puternic.
Manakeesh este un alt mod de a obține fix ta! Aluatul de aluat este acoperit cu ulei de măsline și za ‘ atar, apoi copt.
ce să bei cu un mic dejun Arab
spre deosebire de aici în SUA. cafeaua nu face parte de obicei din micul dejun. Cafeaua turcească, care este cel mai frecvent tip de cafea din Orientul Mijlociu, este destul de puternică, similară cu espresso-ul. De asemenea, similar cu espresso, cafeaua turcească este servită în cupe mici de demitasse și, de obicei, îndulcită cu zahăr.
este mai frecvent să beți ceai, în special ceai dulce de mentă fierbinte, împreună cu un mic dejun Arab.
serviți cafea turcească după micul dejun sau alte mese.
mai multe rețete din Orientul Mijlociu de făcut acasă:
- Shakshuka verde și micul dejun israelian final
- pâine Pita
- salată de roșii din Orientul Mijlociu
- cum se face Labneh
v-a plăcut acest articol sau ați făcut una dintre rețetele mele? Vă rugăm să lăsați un comentariu de mai jos pentru că îmi place să aud de la tine! De asemenea, puteți eticheta @anediblemosaic pe rețelele de socializare. Pentru a rămâne la curent urmați-mă pe Instagram, Twitter și Facebook. Xoxo, credință
dezvăluire: Această postare conține link-uri afiliate Amazon către produsele în care cred, ceea ce înseamnă că, deși nu vă costă nimic în plus, voi primi o sumă mică de bani din vânzarea acestor articole. Vă mulțumim că ați ajutat la susținerea unui mozaic comestibil!