muraturi

scris de Krishna Bora, B.Sc. (Microbiologie)
articol revizuit de dieteticianul julia samuel, M. Phil pe 25 aprilie 2019

care sunt beneficiile consumului de murături?

murăturile sunt o gustare crocantă și un tratament picant savuros din 2400 î.hr. sunt rezultatul gustos și delicios al conservării produselor alimentare de sezon, cum ar fi mango verde, rece și castravete în multe culturi și continente. Sunt dulci, acri, picante și cu siguranță delicioase. Se crede că murăturile au evoluat pentru prima dată în Mesopotamia și nu a durat mult până când această rețetă unică și îmbucurătoare s-a răspândit în Asia, Egipt și Grecia.

oamenii de la vârste au pretins diferite beneficii ale murăturilor asupra sănătății. Cleopatra a spus că consumul de alimente murate a ajutat-o să-și mențină frumusețea; Aristotel a vorbit despre efectele pozitive ale castraveților murați.

nu doar femeile însărcinate tânjeau după murături, dar mari personalități precum Iulius Cezar, Regina Elisabeta I, George Washington și Napoleon Bonaparte, de asemenea, erau mari fani ai murăturilor.

știința modernă a dezlănțuit beneficiile pentru sănătate ale consumului de murături. Unele dintre ele sunt:

slăbiți cu murături: murăturile sunt foarte utile în inducerea pierderii în greutate. Murăturile, în special murăturile de mărar, adaugă foarte puține calorii planului zilnic de masă. Murăturile dulci conțin însă mai multe calorii decât cele acre și picante datorită adăugării de zahăr în ele. Dar, nici unul dintre ele nu conține prea multe calorii.

nutrienți în murături: conform datelor nutriționale, murăturile sunt o sursă bună de fier, potasiu, calciu și mangan și vitamina A. sunt, de asemenea, surse foarte bune de fibre dietetice și vitamina K. unele murături conțin și vitamine B. De exemplu, kimchi, un fel de mâncare de varză murată în Coreea, conține niveluri duble de vitamina B1, B2 și B12 și niacină găsite în varza non-murată.

  • o portie de marar marinat ofera 30,2 micrograme de vitamina K.murăturile dulci furnizează 36 micrograme de vitamina K, 5% din vitaminele B, cum ar fi riboflavina, niacina și folatul și 143 UI de vitamina A. murăturile de lămâie furnizează 312 miligrame de vitamina C, 847 miligrame de calciu, 508 miligrame de vitamina A și 6,4 miligrame de fier.
  • murăturile de Mango oferă 20 de miligrame de carbohidrați totali și 40 de miligrame de vitamina C.

alimentele murate sunt nutritive și mult mai ușor de digerat decât omologii lor ne-murați. Dezavantajul este însă că alimentele sunt foarte bogate în sodiu, în principal din sarea utilizată la decapare.

murăturile ucid bacteriile stomacale: sucurile de murături sunt uneori văzute ca fiind cel mai bun remediu pentru a vindeca tulburările stomacale și pentru a scăpa de bacteriile stomacale. Murăturile sunt făcute în oțet, despre care se știe că are proprietăți antimicrobiene, jucând astfel un rol important în uciderea bacteriilor în timpul conservării alimentelor. Oțetul inhibă creșterea E. coli, Staphylococcus și Pseudomonas în alimente și stomac. Sarea, un alt ingredient important în murături, ucide bacteriile din stomac la o doză sănătoasă. Potasiul găsit în murături și sucuri de murături ajută la reducerea crampelor și ajută la procesele metabolice, reglând nivelurile de lichide din corpul uman.

murăturile sunt bune pentru femeile însărcinate: sucul de murături ajută la menținerea echilibrului electrolitic în organism în timpul sarcinii, deoarece conține sodiu și potasiu. Odată cu creșterea cantității de lichide din organism, nevoia de echilibru electrolitic crește puțin la mamele care așteaptă. Prin urmare, un mic suc de murături care conține sare echilibrează aceste nevoi și ajută la creșterea normală a copilului.

există mai multe beneficii ale murăturilor dacă consumul este moderat. Cantități crescute de muraturi in dieta ar putea provoca o creștere a tensiunii arteriale și, în unele cazuri, se poate dovedi a fi cancerigene. Prin urmare, este important să monitorizați aportul de murături pentru a vă bucura de toate beneficiile acestui produs alimentar cu apă gură.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.