Trebuie să fiu preocupat de produsele care sunt cultivate în sau pe un substrat care include paie sau fân?

trebuie să fiu preocupat de produsele care sunt cultivate în sau pe un substrat care include paie sau fân?

deoarece paiele sau fânul pot fi obținute din grâu, este de înțeles de ce apare această întrebare. Poziția concertului este că un substrat nu este un motiv de îngrijorare.

ce sunt mai exact paiele și fânul? Paiul este un produs secundar agricol care constă din tulpinile uscate ale plantelor de cereale. Fânul este în general definit ca întreaga plantă care a fost uscată. Ambele pot proveni din diferite tipuri de plante, inclusiv grâu. Fie pot fi utilizate ca parte a substratului pentru cultivarea plantelor.

cele două întrebări la care trebuie să răspundem sunt:

1) când paiele sau fânul provin din grâu sau din altă plantă care conține gluten, conțin gluten? și

2) dacă o fac, acest gluten îl face în planta finală care este cultivată pe substratul care conține paie sau fân?

deoarece paiul este tulpina plantei și glutenul se găsește în sămânță, paiele nu conțin gluten din punct de vedere tehnic, deși posibilitatea contactului încrucișat nu poate fi exclusă în totalitate. Fânul este întreaga plantă uscată, dar în general este recoltată și uscată înainte ca semințele să se dezvolte, deci din nou, este puțin probabil să conțină gluten.

chiar dacă o plantă încolțește dintr – un substrat care ar putea conține gluten – din paie sau fân-planta matură însăși (adică planta comestibilă) ar fi, în cea mai mare parte, îndepărtată fizic și separată de substrat / suprafața de creștere. Preocuparea ar fi posibil contact încrucișat din cauza glutenului pe suprafețele pe care le atinge produsul.

toate produsele trebuie spălate înainte de a mânca. Curățarea temeinică poate elimina orice reziduuri potențiale de gluten care ar putea rezulta chiar din contactul încrucișat. Două tipuri specifice de produse despre care am primit întrebări în ceea ce privește substratul de paie sau fân sunt căpșunile și ciupercile. Am investigat și am găsit aceste răspunsuri:

căpșuni
potrivit Asociației cultivatorilor de căpșuni din America de Nord, fânul nu este utilizat în producția de căpșuni. Paiele pot fi folosite ca acoperire de iarnă în climatele nordice pentru a proteja împotriva frigului și pentru a menține fructele curate. Este foarte puțin probabil să existe gluten asociat cu fructele la momentul recoltării.

ciupercile
fânul sau paiele pot fi încorporate într-un mediu de creștere pentru ciuperci împreună cu alte substanțe care, împreună, formează un compost. Compostul este pus într-un pat deasupra căruia se află „miceliul” care funcționează ca un sistem radicular care produce sporii responsabili de procesul de reproducere al unei ciuperci. Pe partea de sus a miceliului este un strat de mușchi de turbă care creează o barieră fizică. Sistemul radicular poate intra în contact cu fânul sau paiele din compost, dar ciupercile nu. „Murdăria” pe care o vedem pe ciuperci este mușchiul de turbă, care este pasteurizat și nu este o substanță care conține gluten.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.