vitaminele sunt compuși organici derivați din organisme biologice precum plantele și animalele

prima vitamină nu a fost izolată până în 1926, dar în următorii 25 de ani, toate vitaminele majore au fost descoperite. Există treisprezece vitamine esențiale necesare organismului uman, care trebuie consumate în dietă sau prin suplimente. Vitaminele pot fi organizate în două mari categorii în funcție de modul în care sunt transportate. Ele pot fi solubile în grăsimi sau solubile în apă. Vitaminele solubile în grăsimi sunt vitaminele A, D, E, K. vitaminele solubile în apă sunt vitamina C și cele opt vitamine B: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acidul pantotenic (B5), piridoxina (B6), biotina (B7), folatul (B9) și cobalamina (B12).

denumirea vitaminelor pare inconsistentă, deoarece o serie de vitamine propuse au fost redenumite, aruncate sau reclasificate în timp (de exemplu, vitaminele F, G, H și J). Multe au fost reclasificate ca vitamine din complexul B. Vitaminele din complexul B funcționează ca cofactori în procesele metabolice, astfel încât acestea sunt grupate împreună.existența vitaminelor a oferit o explicație pentru multe boli bazate pe deficiențe, cum ar fi scorbutul, rahitismul, pelagra și anemia. O vastă industrie de suplimente dezvoltată pentru a evita deficiența populației și persistă în ciuda capacității persoanelor sănătoase de a evita cu ușurință deficiențele de vitamine cu o alimentație bună. Suplimentele nu sunt la fel de strict reglementate în majoritatea țărilor ca drogurile. Dovezile științifice privind beneficiile suplimentării cu vitamine la persoanele sănătoase, fără deficit, sunt limitate. Pe lângă deficiență, unele vitamine pot deveni toxice la doze excesive. Pentru mai multe vitamine, au fost definite limitele superioare de toleranță.

vitaminele sunt substanțe organice, care conțin carbon (mineralele sunt anorganice). Unele vitamine sunt susceptibile la daune cauzate de căldură, oxigen, lumină și procese chimice. Deci, prelucrarea (de exemplu, tăierea și gătitul) alimentelor care conțin unele vitamine le poate deteriora. De exemplu, metodele de gătit, cum ar fi prăjirea și fierberea, s-au dovedit a reduce semnificativ conținutul de vitamina C, în timp ce aburul păstrează o cantitate mai mare.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.