Sabudana Vada

2295shares

Sabudana Vada tunnetaan usein nimellä Sabudana Vadai, Sabudana Cutlet tai Sabudana Tikki on uppopaistettu Maharashtrilainen alkuruoka, josta tehdään erittäin hyvä iltapala tai aamiainen. Koska se on valmistettu gluteenittomista raaka-aineista, se sopii mainiosti intialaisille Fast Days-tai Vrat-ravintoloille. Näin teet nämä kotona.

Jos etsit lisää Sabudana – reseptejä, niin tässä muutama suosikkini blogista-Sabudana Kheer, Sabudana Thalipeeth ja Sabudana Khichdi.

Sabudana Vada tarjoili lautasella.

hyppää:

  • mikä on Sabudana?
  • tästä reseptistä
  • ainekset
  • Pro Tips by Neha
  • miten tehdään Sabudana Vada?
  • Usein kysyttyjä kysymyksiä
  • tarjoiluehdotuksia
  • arastoehdotuksia

  • saatat myös pitää
  • Reseptikortti

mikä on Sabudana?

Sabudana, joka tunnetaan myös Tapiokahelminä, on erittäin suosittu ainesosa, jota käytetään monissa ruuissa, erityisesti paastokaudella (Vrat), jolloin jyviä ei valmisteta.

sitä kutsutaan myös Saagoksi ja se on hyvä hiilihydraattien lähde. Sabudana valmistetaan Maniokkijuurista, tapiokan muodosta, ja se on periaatteessa tapiokan juurista uutettua tärkkelystä.

Sabudana antaa välitöntä energiaa, koska siinä on runsaasti hiilihydraatteja ja siksi se on suosittu ainesosa, jota keitetään upvasin (Vrat tai fast) aikana.

Sabudana auttaa lihasten kasvussa, se pitää verenpaineemme kurissa, parantaa ruoansulatusprosessia ja parantaa luustomme terveyttä. Lisäksi se on erinomainen proteiinin, raudan ja kalsiumin lähde.

koska siinä on hyvä määrä hiilihydraatteja, se vie nopeasti kaiken stressin ja väsymyksen pois.

tästä reseptistä

Sabudana Vada (tunnetaan myös nimillä Sabakki Vada, Sugubiyyam Vadalu, Javvarisi Vadai) on rapeaksi paistettu Maharashtrialainen välipala, joka valmistetaan tapiokahelmistä (saagosta), keitetyistä perunayrteistä ja miedoista mausteista. Rapeat, kullanruskeat ja rapeat vadat on ilo syödä kupillisen kuumaa inkivääriteetä ja korianteri-chutneya teehetken välipalana.

Sabudana Ka Vada valmistetaan ja syödään pääasiassa intialaisten paastopäivien tai Vratsien aikana, kuten Navratrin, Janmashtamin, Shivratrin jne. Ruokakuntani jäsenet kuitenkin rakastavat näitä rapeita vadeja niin paljon, että tykkään valmistaa niitä heille aina silloin tällöin.

parasta Sabudana Vadassa on se, että ne maistuvat ulkoapäin rapeilta, mutta heti kun niitä maistelee, ne alkavat sulaa suussa. Koska ne on valmistettu keitetystä perunamuusista ja saagosta, ne muodostavat murean täyttävän alkuruuan!

tykkään lisätä pienen annoksen karkeaksi jauhettua paahdettua maapähkinää, sitruunamehua, korianterin lehtiä, vihreitä chilejä, koska se parantaa näiden frittereiden makua ja rakennetta reilusti.

Tämä Sabudana Vada on,

  • vegaaninen
  • gluteeniton
  • rapea
  • Pehmeä ja aromikas sisältä
  • täydellinen paastopäiviin
  • Apt monsuunipäiviin

ainesosat

sabudana vada ingredients.

Sabudana – Sabudana on erikokoisia, mini -, keskikokoinen-ja suurikokoisia helmiä. Käytä keskipitkällä Sabudana helmiä tehdä nämä vadat.

keitettyjä perunoita käytetään seoksen pitämiseen. Voit myös lisätä bataattia tai raakoja banaaneja perunoiden sijaan vadan valmistamiseksi. Voit keittää perunat miten haluat. Tykkään painella niitä, mutta Ruuanlaitto padassa stovetopin päällä tai Pikapannussa toimii myös hyvin.

vihreät chilit – lisää mausteisuuteen hieman hienonnettuja vihreitä chilejä. Voit lisätä tai vähentää niiden määrää makumieltymyksesi mukaan. Jos teet näitä lapsille, voit täysin ohittaa lisäämällä niitä.

maapähkinät – älä unohda lisätä paahdettuja ja murskattuja maapähkinöitä, sillä ne lisäävät pehmeän vadien joukkoon herkullisen Rouskun. Voit paahtaa ison satsin ja varastoida niitä käytettäväksi aina, kun teet näitä vadeja tai vaikka maapähkinächutneya.

korianteri – näissä vadeissa käytetään minimaalisia raaka-aineita ja maustetaan vain tuoreilla korianterin lehdillä. Älä ohita lisätä tätä.

Pro Tips by Neha

pese Sabudana hyvin. Kun peset, pidä masssata sitä käsilläsi ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Sabudanan liottamiseen tarvittavan veden määrä on myös erittäin tärkeä. Veden pitäisi vain peittää Sabudana. Sen ei pitäisi olla enempää eikä vähempää. Olen aina kiinni suhde 1:1 Sabudana ja vesi.

Sabudanan liottaminen oikeaan koostumukseen on erittäin tärkeää. Jos niitä ei ole kasteltu kunnolla, Sabudana Vada voi puhjeta paistaessa. Oikein liotettu Sabudana voidaan soseuttaa helposti kahden sormen välissä. Niiden koko myös kaksinkertaistuu liotuksen jälkeen. Jos Sabudanan keskustassa on edes lievää kovuutta liotuksen jälkeen, se tarkoittaa, että niitä ei lioteta kunnolla ja sinun pitäisi liottaa niitä vielä tunti. Lisää hyvin vähän vettä, jos ne ovat liotettuja.

kun Sabudana on liotettu, valuta kaikki vesi, jos sitä on. Jos Sabudanaan jää ylimääräistä vettä, vadat kostuvat. Paras tapa on valuttaa se siivilässä. Jos kuitenkin käytät oikeita mittauksia, ylimääräistä vettä ei jää jäljelle.

murskaa maapähkinät huhmareessa ja survimessa. Niitä ei saa murskata liian hienoksi. Poista maapähkinöiden vaaleanpunainen iho paahtamisen jälkeen tai käytä nahattomia maapähkinöitä.

kun sekoitat ainekset vadan valmistamiseksi, soseuta ne hyvin, jotta vadat eivät rikkoudu paistamisen aikana. Jos seos on hyvin kuivaa, lisää ruokalusikallinen tai kaksi vettä.

testaa taikina paistamalla ensin yksi vada. Tiputa yksi vada kuumaan öljyyn ja paista keskilämmöllä, kunnes ruskistunut hyvin toiselta puolelta. Älä häiritse vadaa, ennen kuin se on kauniisti ruskistunut ja rapea toiselta puolelta, muuten se voi hajota öljyssä. Kun se on ruskistunut hyvin yhdeltä puolelta, käännä se ja paista, kunnes se on ruskistunut myös toiselta puolelta. Kun saat paistettua yhden vadan onnistuneesti, paista loput vadat 4-5 erässä.

Jos sabudana vada rikkoo öljyä, lisää taikinaan hieman jauhoja ja paista vadat. Jos teet näitä paastolle, lisää sitten kuttu ka atta tai kastanjajauho ja jos teet niitä säännölliseen syömiseen, voit lisätä monitoimijauhoa tai riisijauhoa. Voit myös lisätä hieman ylimääräisiä perunoita, jos vadit rikkoutuvat.

näitä monta kertaa tehtyäni olen kuitenkin tajunnut, että jos ainesosan mittoja ja vaiheita noudatetaan oikein, vadit eivät yleensä hajoa paistettaessa.

miten Sabudana Vadaa tehdään?

pese ½ kuppia keskikokoista Sabudanaa oikein kauniisti 2-3 kertaa vedellä. Liota pestyä Sabudanaa 6-8 tuntia ½ kupillisessa vettä. Pidä liotettu sabudana keittiön pöydällä liotuksen aikana.

mittaa sabudana ja vesi oikein. On erittäin tärkeää liota sabudana oikeassa vesimäärässä, jotta vada osoittautuu täydelliseksi. Jos vettä on enemmän, niistä tulee vetisiä ja jos sitä on vähemmän, niistä tulee kuivia ja pureskeltavia.

Sabudana liotettu vedessä.

lisää liotettu sabudana, ½ kuppia keitettyä ja perunamuusia, suolaa maun mukaan, 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria, 2 tl hienonnettua vihreää chiliä ja ¼ kuppia paahdettuja ja rouhittuja maapähkinöitä kulhossa.

Keitä perunat ja jäähdytä ne hyvin ennen niiden käyttämistä reseptissä. Soseuta keitetyt perunat hyvin. Möykkyjä ei pitäisi olla. Voit myös raastaa keitetyt perunat laatikkoraastimen keskikokoisella reiällä. Säädä vihreän chilin määrä oman maun mukaan. Murskaa paahdetut maapähkinät huhmareessa ja survo karkeaksi jauheeksi.

kaikki ainekset lisätään kulhoon.

sekoita kaikki nätisti käsilläsi.

kaikki sekaisin.

tee taikinasta pieniä tasaisia palloja ja litistä niitä hieman. Levitä vähän öljyä kämmeniin muotoilemalla taikinaa, jos se on tahmeaa.

taikinasta tehdyt pienet pallot.

Kuumenna kasviöljyä vada: n paistamiseen uppopannussa. Käytän paistamiseen kasviöljyä, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi öljyä. Kun öljy on kuumaa, hauduta lämpö mediumiksi. Tiputa 4-6 vada kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

älä paista kaikkia vadoja yhdessä, muuten niistä ei tule rapeita. Käännä Vada paistamisen aikana uralusikalla tai isolla haarukalla.

Vada paistuu kuumassa öljyssä.

valuta kullanruskea ja rapea vada keittiöpaperilla vuoratulle lautaselle. Sabudana Vada on valmis palvelemaan.

valmis sabudana vada.

Frequently Asked Questions

miten se leivotaan?

Jos et halua uppopaistaa niitä, voit paistaa ne uunissa tai tehdä ne myös ilmapaistimella.
valmistaaksesi nämä uunissa, vuoraa ne uunipellille ja suihkuta öljyllä. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia kääntäen kerran puolivälissä. Nosta uunin lämpötila maksimiin ja paista sitten, kunnes ne muuttuvat hieman ruskeiksi.

miten se tehdään Ilmarasiassa?

esilämmitä ilmanpuhdistin 180 asteessa C. Asettele Vada ilmanpuhdistimen alustalle yhdeksi kerrokseksi. Suihkuta öljyä. Paista 10-12 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Jain Verison (ilman perunaa)

Jain-yhteisö ei syö mitään maan alla kasvavaa, minkä vuoksi perunat ovat niille kiellettyjä. Voit korvata perunat tässä reseptissä keitetyllä raa ’ alla banaanilla ja pitää jäljellä olevan prosessin samana Jain-version tekemiseksi.

miten se tehdään hetkessä ilman liotusta?

jotta se olisi hetkessä, ilman sabudanan liotusta, kuivaa Sabudanaa 4-5 minuuttia ja jauha karkeaksi jauheeksi. Lisää tämä jauhe muihin alla mainittuihin ainesosiin reseptissä ja tee siitä vada.

miten Sabudana Vadan katkeaminen estetään?

varmista, että poistat veden kokonaan liotetusta Sabudanasta, sillä seoksen ylimääräinen vesi tai kosteus voi rikkoa vadan. Lisää joukkoon myös keitetyt, kuoritut ja perunamuusi, jotta seos sitoutuu hyvin.

Tarjoiluehdotukset

Sabudana Vada maistuu itsekseen upealta kuuman kupillisen Adrak Wali Chaita kanssa.

voit tarjoilla ne myös minttu-korianteri-chutneyn tai vaikka Tomaattiketsupin kera.

jotkut haluavat tarjoilla näitä myös makean jogurtin kanssa.

Säilytysehdotukset

Sabudana Vada maistuu parhaimmalta tuoreena tehtynä, ikään kuin säilytettynä pidempään, ne voivat menettää rapeutensa ja muuttua pehmeiksi. Voit säilyttää Vada-seosta sen sijaan noin 3-4 päivää ilmatiiviissä astiassa.

ota se jääkaapista, tee vadit ja uppopaista ne tarjoiluun. Lisää suola vasta, kun olet valmis tekemään Sabudana Vadaa.

saatat pitää myös

Reseptikortti

rakasti tätä reseptiä?Klikkaa tästä jättääksesi arvostelun ja antaaksesi meille viiden tähden arvosanan ★ ★ ★ ★

Sabudana Vada tunnetaan usein nimellä Sabudana Vadai, Sabudana Cutlet tai Sabudana Tikki on uppopaistettu Maharashtrialainen alkupala, joka tekee erittäin hyvän iltapalan tai aamiaisen. Koska se on valmistettu gluteenittomista raaka-aineista, se sopii mainiosti intialaisille Fast Days-tai Vrat-ravintoloille. Näin teet nämä kotona.

Sabudana Vada-Resepti

Sabudana Vada tunnetaan usein nimellä Sabudana Vadai, Sabudana Cutlet tai Sabudana Tikki on uppopaistettu Maharashtrilainen alkuruoka, josta tehdään erittäin hyvä iltapala tai aamiainen. Koska se on valmistettu gluteenittomista raaka-aineista, se sopii mainiosti intialaisille Fast Days-tai Vrat-ravintoloille. Näin teet nämä kotona.
3.75 from 8 votes

Print Pin

Course: Snack
Cuisine: Indian

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 40 minutes

Servings: 4 people
Calories: 125kcal
Author: Neha Mathur

Ainesosat 1x2x3x

  • ▢ ½ cup sabudana (keskisuurten helmet)
  • ▢ ½ kuppi vettä
  • ▢ ½ kuppi muussattu keitetty peruna
  • ▢ suolaa maun mukaan (käytä sendha namak jos tekee paasto)
  • ▢ 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
  • ▢ 2 tl hienonnettua vihreää chiliä
  • ▢ ¼ kuppi paahdettuja maapähkinöitä (iho poistetaan ja murskattu)
US tavanmukainen tai metrinen

ohjeet

  • pese ½ kuppia keskikokoista Sabudanaa hyvin kauniisti 2-3 kertaa vedellä.
  • liota pestyä Sabudanaa 6-8 tuntia ½ kupillisessa vettä. Pidä liotettu sabudana keittiön pöydällä liotuksen aikana.
  • mittaa sabudana ja vesi oikein. On erittäin tärkeää liota sabudana oikeassa vesimäärässä, jotta vada osoittautuu täydelliseksi. Jos vettä on enemmän, niistä tulee vetisiä ja jos sitä on vähemmän, niistä tulee kuivia ja pureskeltavia.
  • lisää liotettu sabudana, ½ kuppia keitettyä ja perunamuusia, suolaa maun mukaan, 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria, 2 tl hienonnettua vihreää chiliä ja ¼ kuppia paahdettuja ja rouhittuja maapähkinöitä kulhossa.
  • Keitä perunat ja jäähdytä ne hyvin ennen niiden käyttämistä reseptissä. Soseuta keitetyt perunat hyvin. Möykkyjä ei pitäisi olla. Voit myös raastaa keitetyt perunat laatikkoraastimen keskikokoisella reiällä. Säädä vihreän chilin määrä oman maun mukaan. Murskaa paahdetut maapähkinät huhmareessa ja survo karkeaksi jauheeksi.
  • sekoita kaikki nätisti käsilläsi.
  • tee taikinasta pieniä tasaisia palloja ja litistä niitä hieman. Levitä hieman öljyä kämmenillesi vadaa muotoillessa, jos seos on tahmeaa.
  • Kuumenna kasviöljyä vada: n paistamiseen uppopannussa. Käytän paistamiseen kasviöljyä, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi öljyä. Kun öljy on kuumaa, hauduta lämpö mediumiksi. Tiputa 4-6 vada kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
  • älä paista kaikkia vadoja yhdessä, muuten ne eivät muutu rapeiksi. Käännä Vada paistamisen aikana uralusikalla tai isolla haarukalla.
  • valuta kullanruskea ja rapea vada keittiöpaperilla vuoratulle lautaselle. Sabudana Vada on valmis palvelemaan.

nuotit

pese Sabudana hyvin. Kun peset, pidä masssata sitä käsilläsi ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Sabudanan liottamiseen tarvittavan veden määrä on myös erittäin tärkeä. Sen pitäisi vain peittää Sabudana. Sen ei pitäisi olla enempää eikä vähempää. Olen aina kiinni suhde 1:1 Sabudana ja vesi. Sabudanan liottaminen oikeaan koostumukseen on myös erittäin tärkeää. Jos niitä ei ole kasteltu kunnolla, sabudana vada voi puhjeta paistaessa. Oikein liotettu Sabudana voidaan soseuttaa helposti kahden sormen välissä. Ne myös kaksinkertaistuvat kooltaan. Jos Sabudanan keskustassa on edes lievää kovuutta liotuksen jälkeen, se tarkoittaa, että niitä ei lioteta kunnolla ja sinun pitäisi liota vielä tunti. Kun Sabudan on kastunut, valuta kaikki vesi. Paras tapa on valuttaa se siivilässä. Jos Sabudanaan jää ylimääräistä vettä, vadat kostuvat. Jos käytät oikeaa mittausta, vettä ei jää jäljelle. Murskaa maapähkinät huhmareessa ja survimella. Niitä ei saa murskata liian hienoksi. Poista maapähkinöiden vaaleanpunainen iho paahtamisen jälkeen tai käytä nahattomia maapähkinöitä. Kun sekoitat ainekset sabudana vadaksi, soseuta ne hyvin, jotta vadat eivät rikkoudu paistamisen aikana. Jos seos on hyvin kuivaa, lisää ruokalusikallinen tai kaksi vettä. Testaa taikina paistamalla ensin yksi vada. Tiputa yksi vada kuumaan öljyyn ja paista keskilämmöllä, kunnes ruskistunut hyvin toiselta puolelta. Älä häiritse vadaa, ennen kuin se on kauniisti ruskistunut ja rapea toiselta puolelta, muuten se voi hajota öljyssä. Kun se on ruskistunut hyvin yhdeltä puolelta, käännä se ja paista, kunnes se on ruskistunut myös toiselta puolelta. Kun saat paistettua yhden vadan onnistuneesti, paista loput vadat 4-5 erässä. Jos vada hajoaa öljyssä, lisää taikinaan hieman jauhoja ja paista vadat. Jos teet näitä paastolle, lisää sitten kuttu ka atta tai kastanjajauho ja jos teet niitä säännölliseen syömiseen, voit lisätä monitoimijauhoa tai riisijauhoa. Voit myös lisätä hieman ylimääräisiä perunoita, jos vadit rikkoutuvat. Näitä monta kertaa tehtyäni olen kuitenkin tajunnut, että jos ainesosan mittoja ja vaiheita noudatetaan oikein, vadit eivät yleensä hajoa paistettaessa.

ravitsemus

kalorit: 125kcal | hiilihydraatit: 28g | proteiini: 2G | natrium: 52mg | kalium: 439mg | kuitu: 4g | A-vitamiini: 20iu | C-vitamiini: 13,4 mg | Kalsium: 32mg | rauta: 3,5 mg
pinoat tämän reseptin myöhempään käyttöön!Rakastan nähdä luomuksia niin pin ja mainita @WhiskAffair!
tilaa Säännölliset päivitykset?Haluaisin sinut mukaan matkaani. Klikkaa Rekisteröidy!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.