valnötter

valnöt är muttern från något träd i släktet Juglans, men valnöt som vi hänvisar till oftast är den persiska eller engelska valnöt, Juglands regia. Tekniskt sett är valnöt fröet av en drupe, vilket gör det inte en sann mutter (men det betyder inte att vi kan äta den på AIP, ledsen! Du kan se resonemanget bakom detta om du läser mitt blogginlägg, varför bakom det autoimmuna protokollet: nötter och frön). Som namnet ger bort kom den vanliga valnöten ursprungligen från Persien; faktum är att valnötter är den äldsta trädmat vi känner till, och den har odlats och konsumerats sedan minst 7000 f. Kr.! Valnötter växer i många tempererade klimat, så de är tillgängliga över hela världen, och de är mogna och redo för skörd på sensommaren och hösten. Även om valnöt inte ingår i AIP, har jag några fantastiska icke-AIP-vänliga recept på min blogg:

  • Citrus -, Fig-och Valnötsallad
  • Maple-Walnut Dark Chocolate Chunk Cookies
  • Plantain Fritter pannkakor med Maple Coconut Cream och rostade valnötter
  • choklad-valnöt frys fudge
  • paleo Apple Crisp
  • Bacon-basilika zucchini pasta

valnötter är en bra näringskälla för dem som tolererar dem! Jag älskar att valnötter är en bra balans mellan protein, kolhydrater (de flesta är fiber!), och fett (mono – och fleromättade fetter, mestadels). 100 g valnötter är en utmärkt källa till vitaminerna B1, B6 och B9 (folat) samt mineralerna mangan, fosfor, magnesium och zink. Valnötter är också en anständig källa till vitaminerna B2, B3, B5 och mineralerna kalcium, järn och kalium.

valnötter finns nästan var som helst! Jag gillar att ta min i bulk online från Amazon.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.